準備時間：十五分鐘公仔箱論壇' w& R% F; g' P- e, i4 Z
料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! r2 [. W B. ]' j( t
( A, x$ B; g1 y. ?" e- u3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份www3.tvboxnow.com# F2 ^: T8 y8 } |7 l/ F
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放養雞去皮雞大腿 二隻
/ S! K$ |1 Q2 l6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
* y( U( ]% W v: _ |* R嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
9 ^3 }( ?, i( D# n2 X4 D: z) j料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇, q7 F* v6 J6 g) J A* s
土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; c. x' D9 ], u8 I
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
. g f% ^. ^5 D6 m9 ^. N2 t9 z公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
: k) |5 U9 F1 x- n0 _) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb8 ], g# Y1 h+ X5 X0 ?9 G
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 A$ k! G' h3 P2 j
6 u E) D1 F9 } t: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。# h5 b9 Q( B1 O1 J! ?' ^
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
7 p' B0 \7 g6 g4 Y; d公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
/ p) {2 C4 c% h: n0 c! P& D, mwww3.tvboxnow.com４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 `% n" Q& P6 Q0 c2 ]1 V
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：1 R1 P2 X4 Y7 R% ^
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇$ F; i {; @; I2 M7 f: p% h9 [
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。公仔箱論壇; q A* w" b5 x% \9 m! ~
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
2 P; \! s0 l8 Q8 O# e9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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