準備時間：十五分鐘www3.tvboxnow.com5 s# O0 ~4 x4 P, T5 R7 o- e
料理時間：約十八至二十分鐘" D7 R; O, j" }, r# Z, v. F
/ R1 J. G* ?; b' y {$ @ ?( qtvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份5 @/ T0 w! r4 a- e( Q0 f
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放養雞去皮雞大腿 二隻
/ o9 {6 G. Z3 y7 F公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb( e5 L' Q( U: h3 t
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）% H) C& O, N, v4 Q4 v* W2 y; N
料酒 三至四杯蓋www3.tvboxnow.com% o1 p' A, i6 t; }! _+ }
土佐鹽丸 約一至兩小匙www3.tvboxnow.com: z' p9 [, R& {1 q" H
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
% h% R9 W$ n2 U紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
, H' Z7 K! J4 K* W% J* o青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 ^' ^0 a! d) x2 t0 Y' H
$ y9 B# R' D; o& d9 a3 M) k公仔箱論壇作法：公仔箱論壇3 j8 U7 e4 b% S. `% k7 e- l
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 X3 `, L p& R: T# m+ `
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
: `' K' m7 Z) M( o* h% x& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5 c: n/ g+ b8 m; g$ I
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
( J3 t" \ z2 J2 `9 `www3.tvboxnow.com５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇1 s8 |6 r0 x$ n' H4 U' }
3 J, M: K1 Z. R公仔箱論壇小秘訣：
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+ D% Z5 O: ?! Z１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# Z: t* u0 G1 G; r/ u2 z
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
3 g) ?* X* s7 F t, p３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇- \( s1 x0 ^" x; W
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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