準備時間：十五分鐘8 ]" N$ T, C* E# D% D
料理時間：約十八至二十分鐘
4 W; c! n% x0 K6 X$ r6 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A* _* b7 X7 Q
材料：三人份公仔箱論壇3 u- u8 m, i5 _1 h
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放養雞去皮雞大腿 二隻
9 h6 T z4 P& R% l# E去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇3 J; x! ]# ?, m1 S, |
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
6 Q3 L( f4 `3 S0 _www3.tvboxnow.com料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ \0 @& }! t& b3 b/ i
土佐鹽丸 約一至兩小匙
; r0 u5 C1 U1 b6 ]3 M, |公仔箱論壇新高滋養油 數滴（潤湯色用）0 ^1 O- b) F7 k; q7 E
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
/ R) \* k2 m$ _8 |# [7 s1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?$ T; L0 q! x6 O
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作法：' h& Y5 F) M: }6 S5 y
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。* E7 s2 w+ r. B$ }$ w$ I
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
R% E+ Y! l; c３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
4 \: {0 L! I, n+ ?" Y# ?４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 M" G: O; U9 q/ e
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。2 I9 L6 [0 P) C4 T! ]
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小秘訣：
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- |0 [5 u: D! i# c; w' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# g2 l/ d& Z9 e( n7 o, v3 x' G8 H
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb T( B; A* `; V" c" e/ @
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。& Y# |* }1 g3 {3 c3 p4 z
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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