準備時間：十五分鐘
E: j, s# W% h5 Y" l% c: O料理時間：約十八至二十分鐘www3.tvboxnow.com# N8 J& G8 `6 N1 h6 C h
% M5 I. k, S, s# i# t+ C公仔箱論壇材料：三人份tvb now,tvbnow,bttvb0 m3 ]" |% H; w M
tvb now,tvbnow,bttvb* p$ U+ n6 I; w9 {8 K1 P; E% t9 Q
放養雞去皮雞大腿 二隻
% C# G1 [* s7 Z1 J2 T7 B9 ewww3.tvboxnow.com去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇% ?5 Y+ M" N( T* E G$ G* L$ t
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
% ]& @5 s( K9 A4 ?$ X料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇3 J/ J1 u6 o4 M2 }
土佐鹽丸 約一至兩小匙
% J1 z" c) R2 R1 X E& W. B ttvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）
) V( C9 L2 S8 S* L8 P7 ^( X) @公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
. Y4 I1 ^; z0 T+ K7 Y: i4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥細絲泡水 適量盤飾用
6 o5 k- r* Z, k) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @! s: s% c" l' Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 w8 L2 K7 w) l5 [0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com" l) T3 d" I# F
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
5 ~' [: R. ?8 V0 t7 L２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。% ^. U( O& x9 K3 u
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇- t/ {; n2 E$ X S+ [
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。www3.tvboxnow.com8 ?) {+ d% E% D. y' A
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
% w# l- d( n7 E0 K4 Pwww3.tvboxnow.com( M9 I1 W9 B% w5 s
小秘訣：
0 Q( c; V' F2 i2 N! {
+ c- K1 ^# k8 a) i１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。tvb now,tvbnow,bttvb! D3 ]2 m. _6 e/ e+ p
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。6 w" Q+ [, B& ~; f! b# x" u5 ^9 G
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。4 ~& [# h1 y! V1 B8 J* g: X. c- x
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
