準備時間：十五分鐘
, i/ J- r; {5 |% ^, D料理時間：約十八至二十分鐘
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" _* p G, s; N6 K8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份
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2 L, E/ n& t% O: ?0 |tvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻
6 Y; U2 [7 h+ L: F+ `4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
: F9 d' N3 |! Z* {4 l/ Zwww3.tvboxnow.com嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）www3.tvboxnow.com1 L0 ]1 V! Z7 C& \; ]' g
料酒 三至四杯蓋
+ d# _! t L; ~' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" q1 i0 V1 t, W( b$ [
新高滋養油 數滴（潤湯色用）1 o7 v, e/ d, B5 _, i7 T0 T2 Y
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
/ F+ T& A0 q& \$ C# |2 y% E( X+ u- q, W公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇) ^) |/ a; E+ ^) a- B& t% [
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作法：
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9 B: B- |) ]- J8 E１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。; T2 R& o9 P4 d3 G
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
* r9 [# V9 V$ q) ^2 fwww3.tvboxnow.com３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) ?8 L/ q9 J$ j; u$ E/ l
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇; J7 l; _1 j. F' e
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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`3 l) m7 v1 F+ q0 m3 ^公仔箱論壇小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
- A+ y: a2 F1 K; |0 t- I公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。) c3 H1 |& e* _" a0 G
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
2 T$ [! C1 D: Z% w& Y+ N, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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