| 材料 Ingredients | 清水
, r) z$ G2 ?) F# J ~8 v" Swater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
. i) ^9 \3 N7 |3 K0 Nwww3.tvboxnow.comspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇8 h( R4 e' p" \+ w+ G+ c
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)6 m1 w8 Z, j+ x: ~: p* q p
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
j8 Y2 R. E+ t) n" e( V, gchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
s: P9 S+ M/ B. p
3 h* ~5 R5 ?4 h5 g7 a: p& gwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 a( y: v; j" L- x8 ^( F
香料包 Spices公仔箱論壇8 f+ e0 n: o5 k7 y
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇8 `1 @ i- Y. l6 Y5 M5 N" I
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
) W" D) p: H6 I [+ b' ddang sen | 30克 ／30g | 陳皮www3.tvboxnow.com9 E6 ^5 V8 m' Q2 D3 K
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎/ o+ W8 h, C0 f$ M6 M' t
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子( L+ [+ f8 G0 v
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
Y. a0 Q; }# p% v, `6 |6 l% v# ltvb now,tvbnow,bttvbblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇4 _" s- M- Q; [+ K" C
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角# F6 }0 E j A* Q
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
. Y' `5 k/ ^/ Y7 ]7 h, {7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
. Z: ~/ S& C( A$ i( Fwww3.tvboxnow.compepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! I q- M; U1 c; u
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# U' t" l" ^) h. u
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
+ @, x {& M; \, c7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice | 3克 ／ 3g |
/ d: J$ p V) C8 U2 o: K* Iwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 k! K) v4 y6 G) |- q8 \/ S
, e2 h9 |+ K3 |
0 l# V' h% L' n4 N* h8 O| 調味料 Seasoning | 醬油
/ n: y/ v, D4 n { y* s# D2 c# Utvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
* K l1 [7 x7 ?; Y) P3 R" L" ~公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
l& N* |+ O9 x% o/ ca pinch of salt | 適量 |
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( I, z$ U4 @/ I z* P3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 v `8 r; w. C4 U' n
- L& T) W4 T$ p# ^9 D4 _: U" ~| 配料 To Serve | 草菇* m, H. m/ M7 N6 X
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇www3.tvboxnow.com1 K% [ O* h8 n
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜4 H0 o; \, A2 R" \
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
* z3 A- D$ `: [tvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
; \. C n, J" S& O3 C& Ulettuce(option) | 隨意 | 芫荽
" e9 P1 a; W2 l4 C, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 適量 |
0 u, q& B3 v4 n1 I做法：
# v d' m( H0 h1 X$ {1 s1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
# Y" |( n S! I0 o& [# d2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇 h8 C! \9 Y2 J& ~2 z
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇, y4 C+ f, l& g( \8 A0 M- | a0 I: ^
2 a5 A4 |6 J2 n$ u# t公仔箱論壇 -
 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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& U) l1 k+ @4 v x. \[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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