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[中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水5 a) ^. @+ C8 u
water
4公升 / 4 litres
排骨(斬成塊), ?% l& P8 N2 D$ K, Y, ~: D! ~! R7 J
spare-ribs(cut into pieces)
1公斤 / 1kg
豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb( N1 [* |; R) m2 c! z* D: b# D3 r
pork(with skin)
300克 / 300g
黑蒜頭(拍扁)
$ i3 j% T+ u, x6 o# L) P" Ktvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed)
5粒 / 5 cloves
雞腳(隨意): i* |1 d2 a# H, F+ ~2 ~& ~
chicken feet (optional)
6只 / 6
公仔箱論壇4 g; w" a+ c. C1 ?, w, x
公仔箱論壇( J5 B4 C9 g% Z( |6 ~) `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |  w  `! l, F) i% `+ K
香料包  Spices
  ^2 O: c0 t, N: y1 r, D7 V2 O用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
9 H) B& o7 h7 etong kui
1片/ 1 piece
黨參TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n$ S$ l$ s5 W
dang sen
30克 /30g
陳皮- g# O7 c9 m5 F% R: O* v6 n2 q
dried mandarin orange peel
2片 / 2 pieces
川芎
0 K! |* m( D2 b" `( j+ Wtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong
5克 / 5g
杞子
5 N3 F8 g5 M/ [! g0 \: X; Ywww3.tvboxnow.comker ki
10克 / 10g
黑棗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 U: n% _' B: u: `# r5 v5 g
black dates
10粒 / 10
桂皮
' j6 S$ J! b" C; X' Zcinnamon bark
5公分 / 5cm
八角公仔箱論壇) v" _* G) v& `
star aniseed
2粒 / 2
花椒( c" s# X7 \+ \6 i
szechuan pepper
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
7 [% o8 i2 R  @7 M9 Q- b! I* ypepper
1大匙 / 1 tbsp
大茴香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, {# R/ f" k: P$ @- K8 K6 o
jintan putih
1大匙 / 1 tbsp
桂枝www3.tvboxnow.com' V$ Y3 }6 ?- u2 q
cinnamon twig
1大匙 / 1 tbsp
甘草公仔箱論壇6 f' r+ k, C6 s2 [
licorice
3克 / 3g
tvb now,tvbnow,bttvb( Q( N* T7 B6 U' P1 E  R
; S# x$ Z7 N. A3 U. N- y6 _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. J9 H+ r. P! g; ~$ }

0 N4 L8 [  P0 s, \3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
調味料 Seasoning
醬油
) U3 R6 O! D6 G. @( h4 o  Q9 D公仔箱論壇light soy sauce
2 大匙 / 2 tbsp
黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb" ]  C4 N7 }& l3 n0 Q7 m& \" T
dark soy sauce
1 小匙 / 1 tsp
公仔箱論壇/ w- m/ g7 R8 a. c# p' z- l
a pinch of salt
適量

( \- k  R$ o7 [! G7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ a4 M1 W& h3 i; Z4 U4 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# a! m) Z; [/ s4 t/ i  S3 A* o+ Y8 P

( A+ q8 f) m* Q公仔箱論壇
配料 To Serve
草菇
; q$ A4 h' k4 ~. P! Z. e  Z公仔箱論壇straw mushrom
1包 / 1 packet
磨菇' }) [8 O: m0 o5 D6 `
button mushrooms
酌量
豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb- A4 s1 W4 G0 M5 W! ~
tau pok
10粒 /10
腐竹(炸過,切片)公仔箱論壇5 v9 ?/ K( F% v: ?: t5 y& y5 A4 q( |
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)
1片 / 1 sheet
生菜' v5 v5 i" r8 ~9 w
lettuce(option)
隨意
芫荽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ ^& g1 Y: @
coriander leaves
適量
7 Z0 c- p7 ?9 [
做法:
" T/ {5 d, p, f; U7 Y) X# J( c, s2 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水,汆燙5分鐘去除腥味,撈起備用。
% {/ q4 F$ y2 f  U7 E0 v公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時,直至排骨和肉變成柔軟。
- v" |) \& J4 G$ d3. 享用前,再加入磨茹和草菇,豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。www3.tvboxnow.com! Z0 z# q# o) q

7 y, {/ L5 w$ v. R8 J3 r8 A公仔箱論壇
                                                                      
  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    肉骨茶(BAK KUT TEH)


    & @; k2 K2 Y/ c% f                                                                                                                                           
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]
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