| 材料 Ingredients | 清水 X# J6 }; |! X' i* _: ?& j* c
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)www3.tvboxnow.com0 |; b! K: w" z
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)www3.tvboxnow.com$ i6 B7 m+ [% e% r, b
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; H7 }. S; i7 C1 j7 y
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
( ^' U( A# \3 K) W: _) @/ j* pchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
公仔箱論壇/ n Q& x# i" g6 ~
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香料包 Spiceswww3.tvboxnow.com3 ~+ `3 y1 F, s2 v |
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
" K) E( [0 S1 l! a- twww3.tvboxnow.comtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參www3.tvboxnow.com) w4 Z- S3 b# }) U- s' m
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
5 t- x) B, k3 C6 T A9 M; h公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- g: o6 S! L5 ~
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子+ t* {- J! V0 j
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
; s/ L) i" e3 n" {# a L" zblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' ]4 W) s" t m
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角: `2 f# g) B7 F9 _, ^
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
2 p' J6 w( M( O- s- K# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)6 Y- d2 n* P, e# }# r
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香3 R9 d. f) a8 L ?% Z
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
3 Z9 L% I2 ]) a+ A h( vtvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
7 l9 ]. ]; x5 }5 M; f; `, J1 ewww3.tvboxnow.comlicorice | 3克 ／ 3g |
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; z1 t! L- j: a, O$ W) jwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com7 d# a$ A' U+ R( f0 r8 C* O
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| 調味料 Seasoning | 醬油
8 T( g; k" T! H- i9 e0 ]3 h公仔箱論壇light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
" ?' N( [, E x' Nwww3.tvboxnow.comdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
9 d! g8 g2 n& |. N3 i1 x4 b2 g+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
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$ ?! g" ?# k4 b# L6 h% y| 配料 To Serve | 草菇
8 d0 b- C z& I2 @6 E( z公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
1 P$ _# `8 l0 V1 s# |# _3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
4 I Z9 v- Z4 ?% T4 ttau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
3 b3 ~7 P& J* v5 V* Efried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
: @7 L0 R$ O1 u8 {1 X s* Xwww3.tvboxnow.comlettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb, |9 [: S6 m1 B' q7 D
coriander leaves | 適量 |
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做法：8 d3 P! F( w; Q( h) S
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P; ^8 A0 {8 ~8 W
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。www3.tvboxnow.com; E% M; ?: B [( T7 t" Q( M) m5 ]
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
" K" j; H+ i8 o- Vtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 |# o% F, g' O' ^* Q# c8 q' U
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） + F" H9 D9 W' L* \
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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