| 材料 Ingredients | 清水
/ ^+ B1 B" q- ` HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)6 T j4 M; S- j+ M! S; d9 J
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇7 K2 V( S' m+ q4 e/ w
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W0 `) @6 C! P% s9 \/ ^. z
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
2 R$ ^( l4 ?. g) d% S公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
- i s$ l6 C1 @# K- P用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
$ T6 g3 d1 h. M( ]8 Ttvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
5 y o( f# E! R0 x8 kwww3.tvboxnow.comdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
( E) v. S" k; Y q: F/ i* d6 C2 @dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
' U5 |1 S8 G9 X7 c! @ t" Wtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇% x I) o7 ^ m9 E4 J8 ~1 n" U0 z
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* ~( e: Z" X) ]8 v6 F
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb( J; e$ a$ X" W: K7 O
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
1 j0 B. [$ K- y: v& H5 ]. Jstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
- q+ P$ J' ]3 Y1 w- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
$ Y* c8 \4 u! M) xpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
* G8 J* g# r* a% b% V) V1 Pwww3.tvboxnow.comjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
- P# o5 N5 E6 I/ V8 R7 Pcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草www3.tvboxnow.com2 j9 f! z0 G9 ?8 P! w5 E9 ]1 z
licorice | 3克 ／ 3g |
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6 \" T; y) E! G8 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S/ l- g) [$ o0 O1 G
| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇: Y+ V" j2 l) Y+ l" a ^
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
- X z" F& ^* t [/ Z( c. b公仔箱論壇dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
0 g g* A$ I% |www3.tvboxnow.coma pinch of salt | 適量 |
tvb now,tvbnow,bttvb4 [8 k' h% T5 N& ?# X, W' x
{/ b9 y. g, Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 @- r- R4 J4 p0 E
( |& X( W% i. Y# J+ B) d公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇
; H- M/ |. Q% C e' G公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
! _/ @, s8 k% Z4 ?7 T: y: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
: K% \- |2 @7 T! @- z( m0 ^公仔箱論壇tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
0 Z" q$ b/ m( T2 L& m! I5 g! Gtvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜+ ~4 e* ]- q* F$ `3 f2 [
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽7 h$ j! Z% F8 I- V
coriander leaves | 適量 |
6 B# g8 S/ l2 ?做法：
, {6 g! v3 S; T. h4 v# Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。. k$ a3 H% @7 G. s6 {+ p
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。4 c2 m3 R' S3 `0 x# x: A% J
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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