[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)   x! i1 a" }' b9 t3 y( Q* Frice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 ! `" k4 [# [; @tvb now,tvbnow,bttvbchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 $ W, i" C1 b/ E0 R* [chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)公仔箱論壇' R% C$ I! U5 t% @ chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 R+ v( u1 o6 m2 ]2 |4 _: N chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5 c! R$ Y. h" |, s salted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 X3 I+ a' ]3 u4 s spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) G/ }' T: _) f# P1 p red chily (sliced)	1條 ／ 1

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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油( w4 B7 ^6 R& B! y3 N0 `" A light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油www3.tvboxnow.com3 P* H) s6 Y9 j9 o' F6 w dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油; l: ~- e+ i( K# d oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& {# z+ p, o fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒4 n% K$ k2 @; ] Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 1 M2 L  Q/ E# ~0 F8 x2 E' x% C) L3 gtvb now,tvbnow,bttvbsesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉 " Z  n) E7 ^. T9 H3 K  b公仔箱論壇pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 8 ]" T* G3 y3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉www3.tvboxnow.com3 T2 d1 e( T! l$ r3 ~7 A2 ? cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, E5 `; Q2 y- \4 z
做法：
2 B- w4 C7 i; n  U7 h  r1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。! g# ~( ^. G6 ^# `, L" w7 |
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 M' r! p- A' ?0 Q1 Q5 h* C
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
4 ]0 u* z1 j2 z! G. H2 N& G4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。www3.tvboxnow.com. G( M. f4 d/ K, b  F
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
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