| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
x! i1 a" }' b9 t3 y( Q* Frice (washed and drained) | 300克 / 300g | 雞湯
! `" k4 [# [; @tvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 450毫升 / 450ml | 雞腿或雞胸
$ W, i" C1 b/ E0 R* [chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) / 2 | 冬菇(泡軟、切半)公仔箱論壇' R% C$ I! U5 t% @
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 /3 | 臘腸(切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 R+ v( u1 o6 m2 ]2 |4 _: N
chinese sausage (sliced) | 1條 / 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)5 c! R$ Y. h" |, s
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 / 30g | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 X3 I+ a' ]3 u4 s
spring onion (diced) | 1棵 /1 stalk | 紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) G/ }' T: _) f# P1 p
red chily (sliced) | 1條 / 1 | www3.tvboxnow.com. g; ^; ]% c6 D' b u. c+ l
+ ^' z: o' ~: l' j6 K# v: L6 ^* W5 \. v+ t0 ^2 j. y* V" C
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油( w4 B7 ^6 R& B! y3 N0 `" A
light soy sauce | 1大匙 / 1 tbsp | 黑醬油www3.tvboxnow.com3 P* H) s6 Y9 j9 o' F6 w
dark soy sauce | 1大匙 / 1 tbsp | 蠔油; l: ~- e+ i( K# d
oyster sauce | 1大匙 / 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& {# z+ p, o
fresh ginger juice | 1大匙 / 1 tbsp | 紹興酒4 n% K$ k2 @; ]
Shaoxing wine | 1大匙半 / 1 ½ tbsp | 麻油
1 M2 L Q/ E# ~0 F8 x2 E' x% C) L3 gtvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 / 1 tbsp | 胡椒粉
" Z n) E7 ^. T9 H3 K b公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 / ¼ tsp | 細糖
8 ]" T* G3 y3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙 / 1 tsp | 粟粉www3.tvboxnow.com3 T2 d1 e( T! l$ r3 ~7 A2 ?
cornflour | 1小匙 / 1 tsp | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c, E5 `; Q2 y- \4 z
做法:
2 B- w4 C7 i; n U7 h r1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。! g# ~( ^. G6 ^# `, L" w7 |
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內,再蓋緊煮至滾沸,轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 M' r! p- A' ?0 Q1 Q5 h* C
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸,蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
4 ]0 u* z1 j2 z! G. H2 N& G4. 置入鹹魚,蓋上10分鐘讓飯吸水,食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。www3.tvboxnow.com. G( M. f4 d/ K, b F
公仔箱論壇 n4 h2 L( n( Z4 ]0 b! V1 b
-
不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯(CLAY-POT CHICKEN RICE)
, N- u$ J6 f6 |1 f& x; h) q公仔箱論壇 |