| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
4 X$ ]- f4 x5 z/ b0 E6 f公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
+ ^6 y! J# p# s: W4 B5 c4 pwww3.tvboxnow.comchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸$ T, }; L7 ^- y. R4 C
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)0 Q9 S6 _+ v4 h8 v( @8 H+ l
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
5 R! |6 ] g& B9 e8 z chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
9 `7 r' ^% y5 w0 etvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
7 U0 Q6 l* o3 ^% l' F: O6 y公仔箱論壇spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y! a+ c+ g# C2 A7 M
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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6 o9 c% O, T6 o) `$ ^8 z" m9 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p4 F, {9 l, i/ b" e
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油' D! ^7 d( V+ o+ E6 m' ^5 S
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油& x4 o$ c0 a4 l* r* q& V
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
! d$ b8 e9 q3 Z! [0 S7 Woyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
5 l' P0 v- W9 b* x) ^4 S$ T1 Mfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
* i: H- K) g% Htvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
( k1 ~: ?' \+ e( D" r. ?* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉4 ?( O4 f/ k% ^# F: n
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖1 ?8 q4 U! _! p9 j$ I( k- S
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb Y, r& |3 ]- ~, Y! i4 d
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
www3.tvboxnow.com9 a% J7 D3 {! y2 W: H/ R. ?
做法：
8 E1 m6 ^; i3 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
" j' K6 o/ ^. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
+ z& ~/ _$ k" R& D6 r公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
( X3 L: G }& o+ P; K4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
; U5 x' s- T- t k8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:29 PM
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