| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
; i; C# s; s) x0 b' qtvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯' C* ^+ m9 X1 F! t/ o% T; R6 ?1 f" x
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸* u& z i7 Y( j' @
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)0 Z4 r& C% F6 C% P) {1 l( e
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
- _2 X- O4 R" x' u- ?# f0 `9 X/ | chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)+ |; g# }( q0 E+ |' |3 H+ }, S
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)7 P3 d& @6 z5 D+ k$ t& A' _
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \- u4 I0 P" {) T+ b0 j
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! O. i# J6 Q6 H& ^
8 M. D p! y0 `% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u9 f$ V* c0 c$ }' K: t公仔箱論壇| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
9 S4 N$ ~7 i, N" u; v# N. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
* i4 \& W4 h* z! e s公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
; J+ _! j* q: I3 q公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁公仔箱論壇4 R# w+ v- k/ `/ n2 g8 z
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z+ t2 b0 w ^2 L0 r( v6 @8 O
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
- C: J8 Q6 j4 B3 C/ ^/ ]tvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
) v3 M8 ~" r) u O# T# e9 lpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖* C. t8 R) ~; E6 }9 E
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb* I! ]0 f# g8 t) Y8 l
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
: f& I+ o9 ~* V, X0 e2 v& v1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
9 T# O6 ?; b3 E0 m3 b! s) {7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
1 Y% d+ B! d# H% U# s公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
& e; B/ S, g3 m( |4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb. U6 B4 _' ?/ F2 L, B0 i4 Q
公仔箱論壇# g8 x P% Q/ |$ t$ U4 M+ r) a
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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