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[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)
9 b1 U0 L+ l6 w- s: ewww3.tvboxnow.comrice (washed and drained)
300克 / 300g
雞湯
+ {! _" W# _$ q5 w! |+ F5 [4 rtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock
450毫升 / 450ml
雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* y/ ~& D- Y" u2 N) T& [
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)
2塊(切塊) / 2
冬菇(泡軟、切半)
: S/ S/ k* w$ w; ytvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half)
3朵 /3
臘腸(切片)
% T% x! }! d- M# f( Etvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced)
1條 / 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)' P* _3 V9 m2 R: |
salted fish (sliced thinly and fried till crispy)
30克 / 30g
青蔥(切粒)+ \' D% L' v# G& U1 Q5 r; V
spring onion (diced)
1棵 /1 stalk
紅辣椒(切片)
7 \" t  R2 H  S: k- C9 Y公仔箱論壇 red chily (sliced)
1條 / 1
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w& d( g! O: @, s- [& q

" _  F. m- h# y; gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F; m! M1 T2 N1 v* U- s, l
雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油
& B5 [8 j1 _/ d4 m$ ^7 Jtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce
1大匙 / 1 tbsp
黑醬油公仔箱論壇9 b& Z# W: U3 O5 T, Q
dark soy sauce
1大匙 / 1 tbsp
蠔油
# m# B; a: E" W% k& ^oyster sauce
1大匙 / 1 tbsp
姜汁tvb now,tvbnow,bttvb# S1 T, ~7 t8 w
fresh ginger juice
1大匙 / 1 tbsp
紹興酒1 o# i& @) Q. c' m. ~* T6 N+ j
Shaoxing wine
1大匙半 / 1 ½ tbsp
麻油公仔箱論壇+ J+ L# S6 Y( a
sesame oil
1大匙 / 1 tbsp
胡椒粉
6 M# R2 K# c) }+ a1 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper
¼ 小匙 / ¼ tsp
細糖
: T5 d/ c& D# i( @! J# T# B/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar
1小匙 / 1 tsp
粟粉
) r  w1 H' B  ~" @/ W3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour
1小匙 / 1 tsp
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `% }4 A5 ?5 T, y5 W
做法:公仔箱論壇5 f" g- V0 P( p9 H
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
/ e4 }& E( W( B2. 把米和雞湯倒入瓦煲內,再蓋緊煮至滾沸,轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。www3.tvboxnow.com. ?0 \& g5 f1 A8 d& i
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸,蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
3 {: @/ S! X) d9 u1 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚,蓋上10分鐘讓飯吸水,食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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  •                                                

                                                                                                     

                                                   

    不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯(CLAY-POT CHICKEN RICE)


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