| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb( K9 m4 T }, ~% E. @
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯公仔箱論壇6 p& w- `5 S+ B0 o# c% C
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸tvb now,tvbnow,bttvb/ E% }1 |, D6 J7 K
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
! m" P) K5 M1 T+ N$ ^公仔箱論壇chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
) f# D/ [, V T' N7 F5 S' o chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
4 T+ {" b# g( f' S7 R: U+ csalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)% X9 E4 ?+ l& Z& m. u
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
, g& V+ C+ {7 E$ a" i/ D* p0 k% ?公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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' g. Y9 F8 [6 |- F+ d. ~% w| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
/ H# G. K. F- U! L; Y& w, C! w公仔箱論壇light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
/ }8 x( V& O3 q/ _6 S- @tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
/ {" D9 z2 ~& S% Y5 ~+ w公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁, z. B I( f, @) B8 @1 v' l& n
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
* B" }4 z* S* b3 I, t0 OShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
# i# W) `0 V9 k& H3 D" K% {0 R' e1 Qwww3.tvboxnow.comsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇* F& N- B% J7 e
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖9 G2 r4 G9 T; M( t F
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉, R' z( H. j6 ^; u6 I4 C; s
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
0 y) E5 o+ i4 [! U9 B4 H% A+ r公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com9 U6 ]. z6 |( ]2 E( ?$ ]
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
( c* e8 f3 C/ p8 a公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
& \6 x! ?% {# x! L" }) P公仔箱論壇3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
. L- B: n0 J" a5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。# m1 t' w1 g/ i
' Y" D, n! o- a! W' z. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb9 r7 I7 ~$ P& i( A a
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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