[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)6 r! D: d9 A+ B* }: @: s4 x rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* i8 x3 n/ s8 T3 O chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 9 H+ I6 M$ V- o7 A( vtvb now,tvbnow,bttvbchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)www3.tvboxnow.com/ ~; h, \& [2 O1 ?$ M chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片) 8 @, _, M( d( w, Vtvb now,tvbnow,bttvb chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) ! Q) Y$ r# I" Q1 e3 Q9 E9 k0 Otvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) 5 e. b" D0 p, O& E; W3 J9 ?8 kwww3.tvboxnow.comspring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）www3.tvboxnow.com# U: F: |% M6 I2 Q% r( D( C red chily (sliced)	1條 ／ 1

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H% p9 J# s8 D. O: O) G6 C

5 ~& i6 l+ R4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 @/ Y/ S* ?, n% ?* L8 V5 A9 qtvb now,tvbnow,bttvb

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 6 _$ a4 m& Y5 r; r' P- [/ R公仔箱論壇light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 - b( @9 w9 L9 v' e+ k' w2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油 " C  e# Q5 H) d# goyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁, c- N  V5 I1 y fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 ' p) z9 d* Y% U' W" [' ytvb now,tvbnow,bttvbShaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油: H( X! v. [) `, S, f9 h sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉公仔箱論壇4 U0 e% m$ M7 o% I$ u0 c: b! T4 L pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 " \, N; Y2 M- J- k9 ewww3.tvboxnow.comsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 7 R5 p; e: s( Y8 p公仔箱論壇cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

6 V2 H9 y+ V& V- h! s% Y& ~0 k* q做法：www3.tvboxnow.com3 b5 F, h9 Q" J- j. g$ K7 K4 w& K
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇* Z/ E% p1 F5 m8 g
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。www3.tvboxnow.com0 n1 R7 W! l* Q% z3 @1 H" p4 E
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
. p1 k7 j! l- u, }( Q2 A3 a4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。+ X2 P- m, D# P3 N3 ?( j9 q
tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 \. H2 R; a# U. O- R

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

  
    O5 P5 E  i2 l& _. u9 y9 q2 Z$ kwww3.tvboxnow.com