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[中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 \6 l  |- }; }7 I" F
kampung chicken(1kg)
1 只 / 1
粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb& j( r! e0 S/ G' k
coarse salt
2公斤 / 2 kg
防油紙
$ ], u+ h& `7 V( j* q. Wgreaseproof paper
1張 /1 large piece
錫箔紙
( x7 G! h4 ^' L公仔箱論壇aluminium foil
2張 / 2 pieces
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公仔箱論壇- e7 f+ |7 ~0 c, I" h
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醃料 Marinade
色酒- V; t6 n- O! ~+ I
brandy
2大匙/ 1/2 tsp
薑汁
( Q+ `/ ?2 w" D1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice
1大匙 /1/2 tbsp
醬油
  }+ K/ v/ h' L! X公仔箱論壇light soy sauce
2大匙 / 1 tsp

+ ^! W' Y* Z3 Z7 B% U公仔箱論壇sugar
1小匙/ 1/2 tsp
麻油
2 D% K: _2 a4 F! {* q1 A  ^( ltvb now,tvbnow,bttvbsesame oil
1小匙 / 1 tbsp
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做法:
* o. E4 a  S2 d) `3 m1. 把甘榜雞清洗乾淨,將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。tvb now,tvbnow,bttvb" c- c4 [* M  o2 i& L# W& g
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽,直至熱就行了。
4 D: |) a' p) v" V: Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb; h+ V+ ?' |* F. P% g
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上,把已包紮好的雞隻放在上面,再灑些粗鹽,再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb& _" a) X0 a/ E5 }
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。

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    鹽焗雞(TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN)

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