[中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

carolfeeling

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 \6 l  |- }; }7 I" F kampung chicken(1kg)	1 只 ／ 1
粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb& j( r! e0 S/ G' k coarse salt	2公斤 ／ 2 kg
防油紙 $ ], u+ h& `7 V( j* q. Wgreaseproof paper	1張 ／1 large piece
錫箔紙 ( x7 G! h4 ^' L公仔箱論壇aluminium foil	2張 ／ 2 pieces

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公仔箱論壇- e7 f+ |7 ~0 c, I" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% L, @/ i3 D" q* x

醃料 Marinade
色酒- V; t6 n- O! ~+ I brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 ( Q+ `/ ?2 w" D1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice	1大匙 ／1/2 tbsp
醬油   }+ K/ v/ h' L! X公仔箱論壇light soy sauce	2大匙 ／ 1 tsp
糖 + ^! W' Y* Z3 Z7 B% U公仔箱論壇sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 2 D% K: _2 a4 F! {* q1 A  ^( ltvb now,tvbnow,bttvbsesame oil	1小匙 ／ 1 tbsp

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做法：
* o. E4 a  S2 d) `3 m1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。tvb now,tvbnow,bttvb" c- c4 [* M  o2 i& L# W& g
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
4 D: |) a' p) v" V: Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb; h+ V+ ?' |* F. P% g
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb& _" a) X0 a/ E5 }
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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  鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）

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