| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
9 j( Z0 u' s( p/ |) K: bkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
( [* ~( O# d" V. w+ Xtvb now,tvbnow,bttvbcoarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H% N% a7 n$ a- m
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
- `4 O* U9 m0 K, U$ P7 M+ P+ Paluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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3 Z! M! H' j) P| 醃料 Marinade | 色酒6 n& ^& p3 |! A3 k% v
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
2 o1 d+ y# y) I. o" Mtvb now,tvbnow,bttvbginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 N" F" E- u
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
* A; B d0 g( _www3.tvboxnow.comsugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油www3.tvboxnow.com2 [+ y" P3 N2 }( O3 @
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
- i3 ^( m# }1 c9 V1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。6 C" ~6 D* i0 C$ F
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇7 _5 t) l& i+ a! y5 e
3. 把雞包在防油紙內。
9 T8 n3 @0 T# v6 Lwww3.tvboxnow.com4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。% V+ G. k; O* K: X: }# S1 R k
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） www3.tvboxnow.com9 x$ p) R% M$ J' i# U) G' ]
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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