| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
; g: E& V ?. B4 F5 G! |tvb now,tvbnow,bttvbkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
5 q* g' Q) c9 C公仔箱論壇coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙8 P9 l" ^9 N, v# x! s0 w) T7 q; c
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙公仔箱論壇6 t7 R" G4 c$ y- w* T/ q; Q
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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| 醃料 Marinade | 色酒+ l( G$ l4 D4 ?$ q
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
1 A& y9 J5 G3 s& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油公仔箱論壇8 v& U7 w) d0 w3 p7 Y# s: |
light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l2 n1 R* G$ C/ L. x2 C2 Z
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油
- a" r; |9 Y+ ^4 {sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
9 \, a" B8 W% c8 f* S3 _1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。www3.tvboxnow.com$ A2 B; }0 ?+ x8 n) @7 d8 k# C- R
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb, _( E, j4 J1 Z5 m1 Y- X7 j
3. 把雞包在防油紙內。
( Q& S" p0 ~( O% a+ C! a! e4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。公仔箱論壇$ N- F% ?' I* Q& g2 I
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） / s. E6 U# V2 e& k1 h. s
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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