| 材料 Ingredients | 雞
/ R9 @; s. C; @" achicken | 1 只 | 水
7 v# |$ x V! q: |4 U) I8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）www3.tvboxnow.com. v8 X9 P; L* R$ K+ ~. C
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)/ e% ?) O$ p4 K% B
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
. c* z/ p% I+ Z' c% C salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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+ f+ B1 k- H$ n$ }+ e0 itvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）: i* p8 v9 ?( {, I; g" X! q
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
! I- R6 ?9 t( y) c2 |4 Lwww3.tvboxnow.comchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)公仔箱論壇. X' [- M# e9 I8 j
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)www3.tvboxnow.com6 x; F3 G4 w7 T+ }, H3 Y3 C
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)www3.tvboxnow.com8 ~/ K' E. P# `1 Z9 m1 ?) b3 e
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q' v1 G2 o: D( p9 Q8 J- B$ q
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
6 S4 l; `# d: k/ hchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; u3 ~' O6 ]5 R% D
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
+ u3 b4 C2 r, j. s# C4 z" M& _tvb now,tvbnow,bttvbsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
3 L! t: t: q, @& Z2 b- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)% a; ?' Y3 i4 c& R
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
5 [+ ^( [# R/ ztvb now,tvbnow,bttvbshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: { r9 t; o$ i1 o, D7 f" d: d
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
, y! m6 h4 ~( e) r- M! Ntvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 少許 ／ some |
8 L$ X) m8 ?# k/ w做法：
. e) O+ s: O5 N$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。www3.tvboxnow.com' \; s/ X! p8 U& u. S: B
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
g$ D) Y8 B& l4 r7 Zwww3.tvboxnow.com3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） C; K# c- v7 }* R: }2 D
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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