| 材料 Ingredients | 雞tvb now,tvbnow,bttvb- A+ r% q+ {4 E5 u" q ?. s; y
chicken | 1 只 | 水
$ k3 a+ \7 d9 a; |) l公仔箱論壇water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）tvb now,tvbnow,bttvb. l, z1 X6 L' T
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
% ?# D9 Z/ }+ S/ ?9 jold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
* W H* X4 \9 y! Y salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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8 J0 |; H _ g/ a; X; mtvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）tvb now,tvbnow,bttvb! g# m" `7 g7 `; s7 g# X
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
/ h; U9 `# V% F, b公仔箱論壇chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)1 L. A2 \8 Q# {- U |( J9 q9 @+ N
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
( f7 G5 J: @6 }9 e) |$ u% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
( Y3 X9 ~ w |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇# O5 N4 k3 f: w' H" G- @* I1 [
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
. y9 q1 k" X- D. ~( _1 t4 {chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
, {+ J7 f' Z1 v: R# @+ z7 v. X$ L. S* Achicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
; U+ L, w% j0 l( y6 nwww3.tvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
2 O! K+ d6 n- `* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l2 j! S, u( i! u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. T7 H- i3 ]* H& ?
; Y7 b; x! y' e| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 t. ^ D1 x; ~# e
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 u8 x6 p" G2 o; A
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
: U$ |4 C$ g$ v4 q: P9 y+ T" owww3.tvboxnow.comcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
% i& s i+ P+ D: \/ E2 Xcoriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
( o% o& V. e5 ^0 E公仔箱論壇1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。公仔箱論壇) u0 j% ~3 ?1 r
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
* y" u& _& }$ l; A: Y1 ?3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! D$ O2 `, h$ ^7 P9 z7 }
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） $ D3 K* ^" q, y/ s) P5 G
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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