| 材料 Ingredients | 雞
+ _! t% y- j! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水4 _9 n5 ~3 b8 p
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
& O6 ]: |: f& e, i1 n- R公仔箱論壇spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O4 J& R1 `9 s4 M4 m% ~) h
old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
; r5 n+ J2 ~1 M) J; Uwww3.tvboxnow.com salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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5 j3 X7 g0 \. b1 x4 e" `tvb now,tvbnow,bttvb
9 G" Q- m |. X9 v; m8 Btvb now,tvbnow,bttvb| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）2 `8 {3 M( x" T& t4 D
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)' | v% t! J) i5 [5 M
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
, w6 S) i+ W8 \ z! H6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
. c/ C+ F" N& q1 c/ Z5 @! Q+ H公仔箱論壇garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
. d$ O/ o. _ Q! u, @& \( _6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
& B' P% R8 x( l. v; q9 Jtvb now,tvbnow,bttvbchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊- c& h" h0 V0 C* ~
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林; p7 k6 T9 f7 Y
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
7 X# I( P" C+ x3 [) T% C( }salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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* [/ g+ O6 ^2 e8 K/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t. H( E2 s$ S) g9 k1 y| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
3 \9 @3 u0 U, u3 @6 A2 Uoyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
7 i3 b+ L K8 D+ u+ T2 a公仔箱論壇shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
# a3 D" [. L+ a6 n1 P' Acucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
7 l1 V6 k" `. C2 M Wcoriander leaves | 少許 ／ some |
9 j2 w. ^7 S- o2 s" {* utvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 v B- l+ P! V) I" x$ L9 o& \: wwww3.tvboxnow.com1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
8 Q {, s) N9 n" F0 _$ D公仔箱論壇2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O, ?) K5 Q8 V" y# _" S
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" P! O( J8 a9 p: F& L
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
- Q7 T7 U& D& @1 R/ O5 E* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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