| 材料 Ingredients | 雞
- X+ _" h, \1 I, `4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水
& L8 j0 ?$ R( k/ \" X$ T4 A, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
2 b9 e& ^% }5 U% }$ Qwww3.tvboxnow.comspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
8 M4 e8 x( _* R6 x/ C: Swww3.tvboxnow.comold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
2 f' e/ C" a4 Z salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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# q4 G8 a# I4 M, t( [9 [( v公仔箱論壇
' L$ c% M( d5 S8 X2 P+ Wwww3.tvboxnow.com| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
% n4 ^8 M$ k9 f. Q+ ~1 h- Nrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
; K* @; Q1 B. I% Itvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)+ r; C& v% ^7 j% H! y% F, }+ _
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)* k. v2 m8 g h- R; |; t' `6 L |
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
6 k u, W1 w. J7 {: `5 V' Dtvb now,tvbnow,bttvb6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 q- k+ F& V4 X. V0 o: q
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊2 O! s' g1 E% y: B6 ?4 {
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林8 Q& w3 p! h* j! @( j
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)+ g; p) y4 \: t. T( s5 m
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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6 q# b4 e9 m0 r0 v" e* Qtvb now,tvbnow,bttvb| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
6 V6 ~0 p' l" R- @* w8 o7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油www3.tvboxnow.com: I' _, _. d5 d) K* |! c
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" h$ Q- _' }4 H' G" i/ H; @
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽www3.tvboxnow.com& G0 D' p6 j3 v& J3 E* }( y
coriander leaves | 少許 ／ some |
公仔箱論壇, U& \8 K+ c; K) M. Y5 u* y x
做法：www3.tvboxnow.com3 W9 V+ M1 _) |" z/ f/ z- X/ {; v: p
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。2 S4 y1 j; k' p: ^8 Q% z, O
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
- P& S6 o5 {& ]- Z3 A$ d; s: {' q% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。
! L' k& p ~ f3 d# w" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ a" u( p: T, M
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） : v3 ^( Q- e6 f! I
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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