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材 料
6 X( K- f7 l5 @; D: M米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許www3.tvboxnow.com( G8 l% m0 u" f: B5 Y7 d
3 W+ h0 X2 r$ Q2 M2 Y/ c" q2 T) ctvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙公仔箱論壇! x) @ l+ V+ F5 O3 Y( V2 M
/ B) ?1 u# V$ O4 w0 A7 c4 G2 uwww3.tvboxnow.com做 法
) q: Y! }) Z, k: n; U公仔箱論壇1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。
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2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。 s4 K$ j; a6 \$ e1 K7 P( N
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3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb _! p, r. Y( e) B6 ]
鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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