+ i8 ^3 q" \ x" w$ t公仔箱論壇
5 v, q- O; W6 }- X& V" K# |" S3 [# M; s7 ~ h
材 料
) N" M, R1 ]9 i/ s& U* D. M芋 頭 1 斤 （ 去 皮 切 絲 ） 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 （ 切 件 ） 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 （ 切 斜 角 ） 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。
: I/ h2 x. _- Q+ r; ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 M$ ^' B+ D% J8 F0 v
調 味 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
0 w, c, u: Q% M+ u+ n* O3 `, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 y4 X% M- E; T" y/ g
做 法
3 E0 F1 f- c; F& e/ l: d) n1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。公仔箱論壇& j; a* G- @; z$ _
- A- M4 w: m/ r' [* a2 ewww3.tvboxnow.com2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 ， 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。
" O' c" G6 b' j6 ?# g% e" Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 x8 y) U# Y$ V# o/ J6 J/ a
3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 ， 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 ， 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 ， 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 ， 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。
4 V6 o+ A9 k. }& M, s: a: X/ q% Swww3.tvboxnow.com
. C( H* T1 i* ]$ x2 W公仔箱論壇4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。公仔箱論壇" z1 b6 q- q |: P6 s) n' }- S9 _
9 I& _* O w9 } [4 q5. 燒 熱 油 ， 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 ， 落 調 味 ， 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。' w% }" A: C7 B: a0 \
4 u9 w; X% x6 H5 O; t$ hwww3.tvboxnow.com貼 士. X. l' R9 b( T0 H
黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 ， 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。5 V; h( V+ S( C1 U- Z
|
發表於 2008-1-17 10:09 PM
| 
