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[甜品] 木材紅豆麵包

【材 料】

A.甜麵糰公仔箱論壇  s: r$ s+ S' W5 ~: y: @- k- H2 o

300公克

 中筋麵粉www3.tvboxnow.com2 Q  P4 J: G, G; U$ P" w

517公克

 奶粉
4 p7 N2 E' H( \1 d! ]! _8 k& y公仔箱論壇

31公克

 細砂糖% ~: Z) p9 o3 M* L- t

124公克

 0 ?9 [' x* L, m; l8 `  r

3公克

 速溶酵母
2 }( m- Z% O" ^2 S/ {

13公克

 
5 i: |# z  h* Z/ A

83公克

 2 a7 O5 [( L# R+ v7 k: i

119公克

 奶油
# F2 B% X- E5 W6 t9 C( Xtvb now,tvbnow,bttvb

10公克

B.蜜紅豆
* W, j8 I  D3 O2 itvb now,tvbnow,bttvb

300公克

 奶水tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 l# P# @+ A, O( f) |

適量

【做 法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解;中筋麵粉過篩;備用。
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2將所有材料A攪拌至成糰出筋後,以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。www3.tvboxnow.com, w$ A0 y$ q' F* l
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份,用手滾圓後鬆弛20分鐘。
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4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮,均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
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5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後,放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
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6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後,放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備 註】
重量:600公克/條公仔箱論壇2 }/ d3 C7 O- ]
份量:2 條
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