檸檬具有獨特強烈的香氣，維生素C含量甚高。
7 P! G9 x t1 y* i7 e根據農委會資料，台灣常見的是綠皮檸檬，外國人卻習慣吃黃皮檸檬，其實兩者的差別只在採收時間。綠皮檸檬採收時才七、八分熟，香氣濃、酸味足，適合榨汁或加入飲品中調味。黃皮檸檬已接近全熟，香氣淡也比較甜，適合直接吃。而市面常見的無籽檸檬，真正的名稱是萊姆，雖然外形、味道很接近檸檬，卻是不同品種的水果。至於香水檸檬，正確的名字是枸櫞，也不是檸檬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a4 W8 y, Y8 W6 }% j+ t- S
成分與功效
- A3 I7 D' s, n G檸檬含有維生素B、C、鈣、磷、鉀、鐵、菸鹼酸、檸檬酸等及膳食纖維。
P( r0 c# f5 d) H) b2 u8 M6 dwww3.tvboxnow.com檸檬是優良的鹼性食物，其中充足的維生素C，有助體內清除自由基，抑制黑色素細胞活性，促進膠原蛋白生成，讓肌膚白皙亮麗，豐富的檸檬酸則能改善食慾、恢復體力，是夏天消暑、防曬的好食材。公仔箱論壇 }2 e5 o: W6 o$ }$ f) w
檸檬可說是從裡到外，都很有價值的水果。果皮內的多酚、黃酮類、揮發性油質，能抗氧化、生津止渴、提神醒腦，果肉中則含有多種維生素、礦物質。新鮮檸檬汁可幫助分解葡萄糖和碳酸，促進消化機能，早上起床喝杯檸檬水，可以刺激腸胃蠕動，緩解便祕。而根據日本廣島大學的研究，多吃檸檬，有助降血壓，預防動脈硬化，還能降低肥胖者體內瘦素的血中濃度，減少罹患代謝症候群的風險。公仔箱論壇" [9 m( }2 Y5 M% M
專家意見www3.tvboxnow.com) ?' A6 w! K: {6 h3 s" [& E' U& q
由於維生素C不耐高溫烹調，最好的方法就是榨成汁，臺大醫院北護分院營養師石慧玲表示，不建議原汁或是大量飲用，因為酸會對胃黏膜造成刺激，建議宜稀釋後再飲用。公仔箱論壇" B C7 v% O7 Y* ^/ ~9 \0 B
表皮有光澤，橢圓形、頭尾不要太尖、皮薄多汁、香氣重者佳。適熟的果皮綠中帶有黃暈，經貯藏數日，才會顯出特有的風味，太早採收的果皮綠，香氣不濃。
$ O3 o/ u" P1 [: l6 J1 V& X+ |" Wtvb now,tvbnow,bttvb蘋果檸檬多多（2人份）
5 g4 W# U- \/ ~# E5 O1 N材料：檸檬1顆、蘋果1個、活菌發酵乳1瓶（200～300ml），也可再搭配香蕉1根，喝起來更添滑順、飽足。
+ C& C2 V( e: G( y/ k: E2 D" Xtvb now,tvbnow,bttvb作法：1、檸檬榨汁，並刮下一些綠色表皮備用。2、其他水果切小塊，加入檸檬汁、發酵乳打勻，灑上檸檬皮即成。
) j3 |; I- A/ h0 k3 V& otvb now,tvbnow,bttvb
4 n+ b3 f; S) u h5 ]3 q2 L" Q2 r( L7 Atvb now,tvbnow,bttvb* D4 p- m y1 O" N( e( p! K) p
| 
發表於 2013-3-30 12:53 AM
| 
