奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊公仔箱論壇5 B: f9 e3 X. H, Q8 V7 k- {% U
! K: J$ A8 }( z: h# [公仔箱論壇 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。www3.tvboxnow.com: U/ `2 n7 h) W) h+ T
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雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。
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* [+ C# g, l0 i 美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 J+ \2 X4 l
- w9 O( _3 B# x7 O+ {8 F3 o" K公仔箱論壇 Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。! x. S- {! Y: @# }
( d. Z) l/ ?) u7 k/ d) I) \4 \ 到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。公仔箱論壇1 ~- y/ T" X! q" T4 t: r" m
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出處: WebMD Health News www3.tvboxnow.com# S2 A) p* m! E8 X, t/ b
作者: Daniel DeNoon TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. r5 x' @7 e9 |9 P
審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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