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材 料
! k" l' q4 N2 C+ P4 Otvb now,tvbnow,bttvb栗 子 1/2 磅 、 冰 糖 2 件 、 生 粉 少 許 、 西 米 200 克公仔箱論壇- V5 X+ j) s$ O5 t" Y
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做 法3 j& N! D+ k# ~* H
1. 栗 子 開 殼 ， 以 滾 水 烚 兩 分 鐘 ， 撈 起 以 小 刀 刮 去 栗 子 衣 。www3.tvboxnow.com7 f& o& y E* J( C2 _& G" u
2 H7 g! E" P& j/ v2. 把 栗 子 放 進 蒸 籠 蒸 50 分 鐘 至 1 小 時 。www3.tvboxnow.com4 S' {. I5 ]& ~! `
8 b8 R; B: T8 w. x' C2 m9 u- U( s: X3. 煲 滾 1 公 升 水 ， 下 西 米 煲 10 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 倒 進 筲 箕 過 冷 河 備 用 。+ k% ~; Y4 H' V7 W6 ?8 ^ F
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4. 將 冰 糖 放 進 3 杯 清 水 中 煲 滾 至 冰 糖 全 部 溶 化 。
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5. 栗 子 腍 後 分 批 放 到 砧 板 上 ， 用 刀 將 之 壓 成 茸 ， 用 碗 盛 起 ， 加 入 少 許 清 水 拌 勻 。+ e$ ~" ^' v7 f; E
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6. 把 栗 茸 和 糖 水 混 和 ， 以 大 火 燒 滾 ， 以 生 粉 水 調 校 稀 杰 。 最 後 混 入 西 米 即 成 。www3.tvboxnow.com0 C0 e# }) U" R+ N2 J% J3 e4 Y
' C! D2 A, ~. Z: ]% e) z: jwww3.tvboxnow.com貼 士
: k4 l+ e$ W# `3 I3 W公仔箱論壇街 市 也 有 已 去 殼 去 衣 的 栗 子 ， 可 以 節 省 時 間 。
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發表於 2008-1-18 09:48 PM
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