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; e+ ?( X7 Q6 B3 \) c8 F9 Ztvb now,tvbnow,bttvb特性：冷菜，當天製作
- r, j( P: k) W7 f- J+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i; Y3 `8 G7 C4 @( Gwww3.tvboxnow.com 備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。
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; D; n6 ]2 w0 F7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作法：
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1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。 2 |4 X/ r& e; H; X$ \
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2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。 公仔箱論壇* E& s7 w6 p2 t+ g
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3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ T' P5 u& G$ U. g! P9 G
# J7 H( G3 _) k8 M8 w- {tvb now,tvbnow,bttvb 4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。
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# X: ~% {5 u! B3 N; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。 公仔箱論壇& \3 n% \, l/ o# Z+ {, _6 K! W
, B t' C; f+ t0 H8 H1 utvb now,tvbnow,bttvb 6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。
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發表於 2013-4-5 03:52 AM
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