材料：00麵粉：12/3杯
F0 l2 h2 n7 x" ^# @$ N公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o B" G- v+ }
雞蛋：4隻
* N2 X( [- C8 W/ R" u7 u4 y+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙
' g3 f/ P: I Q6 w' k" Z( J; T& g/ J海鹽、胡椒：少許
( p9 h& s. X% N1 |. r. p+ }4 x8 f帕爾馬芝士：3湯匙- a% V! j. Q- z. b
Pancetta：8安士www3.tvboxnow.com3 e) I0 ]1 G4 E! g, q+ A3 m3 k7 S
忌廉：200克1 p$ G, `" e- s% _
雞上湯：50克& @! S6 O/ \7 X$ f+ r
菠菜：1/4斤5 u4 R+ C2 c. x+ W
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2 C6 b$ [8 G9 t* L9 N小貼士：
9 V3 R0 J" N: |$ H% w0 e4 z公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。tvb now,tvbnow,bttvb% E; d! ]+ u: {+ x
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。公仔箱論壇5 x$ g3 S8 J% `
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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