材料：00麵粉：12/3杯公仔箱論壇4 C+ Z( d) A3 w, J' Q; k
杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& S; u& Z8 f, E; Z3 v( X3 x
雞蛋：4隻
5 f, c& F8 T1 @9 Jwww3.tvboxnow.com橄欖油：2湯匙
( ]; Y/ C3 {! u# C7 V+ T" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許
& v2 V) W2 T1 S- }tvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇& ]& r4 S& E+ l/ Y4 C
Pancetta：8安士
9 P5 k5 \2 k) R$ j- D忌廉：200克www3.tvboxnow.com0 G8 |) x( a" G! m) g( D7 Q% d
雞上湯：50克公仔箱論壇9 u! p2 F3 X* ^3 k
菠菜：1/4斤( J. M! |; L+ f6 ?8 d4 v
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+ i+ _+ [2 D# vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
% i+ J9 ]+ L( P1 Q: Y, w1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 s Y) U1 Y1 K- L/ N% {
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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7 o8 m# Q( |6 g" k- g, l, l v3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb- |( T) \* e. ~, D3 ?+ u. H
% h' G- P; V- O2 ~, p- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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