材料：00麵粉：12/3杯
, I( N3 j; @$ q" I0 jwww3.tvboxnow.com杜蘭小麥粉：1/3杯
. [5 \ h% S# x* o" awww3.tvboxnow.com雞蛋：4隻
% G& {3 G' \) P) ^' Gwww3.tvboxnow.com橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( [$ K+ F% m2 r: ^9 p+ D0 v5 D% A
海鹽、胡椒：少許www3.tvboxnow.com3 d9 @9 p$ A7 e! S( z
帕爾馬芝士：3湯匙
4 B1 } Y/ d* W- JPancetta：8安士www3.tvboxnow.com# F8 V, A: O1 k4 Q
忌廉：200克
2 f0 r" M- F6 @tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯：50克
3 R2 A9 |6 }7 D$ V/ jwww3.tvboxnow.com菠菜：1/4斤% c0 l0 E; o) f4 C1 P- a
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& @* L6 i# c7 v6 k- N" \. @公仔箱論壇小貼士：
7 d2 b! _8 p; e& U a公仔箱論壇1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。9 A9 \1 _ G6 @3 B! ] @
; n: r; F; E$ Z1 K3 ?$ R* cwww3.tvboxnow.com2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。* Z9 K+ `( G) L% g3 h
公仔箱論壇5 _" n- Z. n; B+ S
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb, g U( e7 l" e7 \+ D/ c: L- d% m/ _6 ]" D
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a$ S7 v2 O6 S" p" Z5 l2 f5 B6 l
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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