材料：00麵粉：12/3杯, D8 i- o( h9 Z- M$ y; v
杜蘭小麥粉：1/3杯
; M5 H! s5 k6 Y$ ?# ~1 e雞蛋：4隻
1 }/ A9 @. k6 F1 |7 v橄欖油：2湯匙
3 p" P5 [9 P: O% D6 k R' e! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒：少許% q2 Q1 c0 F5 Q1 S5 T/ D, |9 {
帕爾馬芝士：3湯匙公仔箱論壇* n- ^& U& ~7 F; l/ q
Pancetta：8安士
$ |3 O8 f- c& g- S0 O, d9 _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克公仔箱論壇! L3 d" b L/ O7 h
雞上湯：50克; [# X, y+ x u- ?
菠菜：1/4斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: C. S9 h4 j2 R; t
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小貼士：
6 a( e) P! m. Q6 B% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。3 M- o) }# Y q5 o" P3 @
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。www3.tvboxnow.com. {, x, l& g# z8 N
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。tvb now,tvbnow,bttvb$ i" N3 W+ l$ d$ O9 O |" Y, F/ `+ H
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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