材料：00麵粉：12/3杯
3 ~* a2 j" T: o/ n4 r% h8 N公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( N. l( t( C& ~8 Y
雞蛋：4隻
& m" r; o, x3 o& `9 W; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙www3.tvboxnow.com0 Z$ c' g9 g; k" F
海鹽、胡椒：少許
, d, b2 w6 W' k% P6 Y5 |+ ]www3.tvboxnow.com帕爾馬芝士：3湯匙
! P5 h. _% p6 L3 d( Otvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士
4 d( ?: p+ `7 x: n9 Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉：200克公仔箱論壇% I. [! v7 B% P) g: B* [
雞上湯：50克公仔箱論壇# Q* l, L9 k3 u8 p2 V% P; ^
菠菜：1/4斤
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e3 M w8 a$ [8 `% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& F; |. n, I/ C* r
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb" D/ J; H/ H; H6 m: ?, }
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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