踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。" \- i9 i( O: M
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。公仔箱論壇, o' _; O1 p9 e1 f3 p' F* p1 ]
k, {) }& Z" o/ Lwww3.tvboxnow.com蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
5 A" U* B8 b5 Z) k2 V( N& t8 iwww3.tvboxnow.com加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。tvb now,tvbnow,bttvb) V8 x* i8 {6 Q# q6 `$ T" `+ j
' L7 t i( H/ q8 t _南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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7 M6 i' a& J, @6 B! Y/ f蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。公仔箱論壇& z/ m; [+ p( r: r Z! L
; a/ V5 U, F2 y$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐公仔箱論壇8 x8 z% M% V- S4 k" B2 q8 `4 _2 o
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭www3.tvboxnow.com. }& }) m2 |( Y; V& q) Y
日期：即日起至4月28日
$ H, ^* j4 ^ M, U& G7 t# R# uwww3.tvboxnow.com時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm S* Q; E. _1 b2 F- R
價錢：成人$215、小童$1453 h% B C" D' o
備註：另加一收費
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) g& S: p9 c2 O+ d/ o& uwww3.tvboxnow.com餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
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' [, B) P }0 E+ j P" W# K) n公仔箱論壇酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。www3.tvboxnow.com6 o% W; N( p) i9 N( Z3 B
4 K7 m0 A4 m: v5 a3 {公仔箱論壇由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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. n2 i1 m3 P, h2 i, G6 Xwww3.tvboxnow.com優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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7 G* e' x$ I5 c4 K0 Qtvb now,tvbnow,bttvb萬麗海景酒店The Lounge公仔箱論壇4 i& y+ s+ k3 f5 n+ y+ r
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
b. u& K5 K4 F- r0 \) `日期：即日起至4月底
3 ]) x& S* k+ M- b$ w* y8 Wwww3.tvboxnow.com時間：3:00pm~6:00pm
# T1 A7 q+ T' p: Fwww3.tvboxnow.com價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
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4 ] Y* z) T: P' S5 }) z公仔箱論壇本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。3 |( s: }3 U0 N- m8 u
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永和蜜蜂場0 c7 l" b$ \) |
地址：沙田排頭村tvb now,tvbnow,bttvb& M& h# g8 A$ H) ^6 |
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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