| 材料 Ingredients | 鴨
& F% I- z" o" ~4 l公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
$ ?" D/ O0 Q6 `4 c公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
. r) m6 E5 H! p z0 {0 b8 K8 Dwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
7 d, ]. B: |; A- ^, y' Ywww3.tvboxnow.comsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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! j6 N1 j0 t3 p5 t) M% y1 `tvb now,tvbnow,bttvb
?) `( d0 M: J& c# i% E" || 藥材 Herbal | 枸杞
! i. T+ F+ D$ q8 K. wwww3.tvboxnow.comgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
/ T( X1 T0 b& d# y: E公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山www3.tvboxnow.com! o- j7 F9 T1 a
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
, q" R1 g8 C. r5 Y* \! e/ Stvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L% f" p; n7 w& q
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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" I6 E& R9 e4 j# A5 }tvb now,tvbnow,bttvb/ W) ?- x; O& A6 e- ? F
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上), _/ A/ ]$ z. C! D
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
; H* m; i2 y y. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽7 M/ N8 ?. X: n# h
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)2 o- }/ u2 B- e2 `3 l
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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6 z5 K" V, A3 L* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; X- U3 w7 D" @9 _. P! a/ L5 B8 m
# M5 P6 _$ {' `( || 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒www3.tvboxnow.com( n" c) c2 A4 K3 C* j* D
spring onions (diced) |
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. S$ U/ d9 F. ^3 [4 o3 V3 i, B公仔箱論壇做法： d9 D) S& M( g
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇7 T/ J( }. J( n+ y1 I- n8 c0 a' D) o
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
) H7 a7 f9 l% b3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） www3.tvboxnow.com% }# u4 ^) [/ G7 {, x
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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