| 材料 Ingredients | 鴨
% [5 W C5 A$ x8 J/ p: F; n2 d公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)( r6 i% Q5 ]" G3 c; n
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
' f5 |3 P+ Q' V1 s- X* Q5 Qwww3.tvboxnow.comwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
! S4 [, R# O7 q* y2 V b2 a8 g公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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( u- `6 c4 A7 ]7 W a) g: d1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 ]' S/ {- z) r7 G0 J3 [
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
' }3 s' v5 e6 D2 }* @; j5 Ltvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- f! E8 `# b! Z2 S$ `
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" `& X2 {4 R: g6 H* O/ R$ @
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎8 y1 ^; Z! M7 _- n
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
: V! Z* ^9 \, H: @6 L公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油www3.tvboxnow.com1 A/ S5 {1 Y/ D3 f
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
$ X- x6 p$ x7 I1 Dwww3.tvboxnow.comsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)www3.tvboxnow.com) s5 J! I- t5 ~; }
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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www3.tvboxnow.com0 ~; }4 P+ m/ M0 i4 f' c
- R4 d8 L" L* [0 [+ y Kwww3.tvboxnow.com| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒4 W: ]3 W2 B- {, m0 }0 }
spring onions (diced) |
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# v8 Y) x7 k S1 a3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 b! v1 A9 p7 X- [* @8 g( _! {
做法：
5 F0 q* C+ q# v8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。6 Q/ |7 a& @+ j& ]8 s! q
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb* Z7 |1 {" h8 t; T2 S0 U7 y. z
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb+ `' Y _$ z+ t& G% O
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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