| 材料 Ingredients | 鴨
% J' C f( h8 ]# M/ y8 N. _公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
3 p" w4 D1 L! @, K# a. c- L$ ?" K) kwww3.tvboxnow.comnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水www3.tvboxnow.com" j; k5 o5 i7 p3 @8 v5 a7 }# A8 S/ f
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K0 t- }* X& E4 S3 p# M
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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9 L, \ v0 V6 I {6 Y: \" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞
1 S. f. r+ X/ H Egou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神www3.tvboxnow.com7 S3 D6 c5 A9 _. n9 S8 B' V- b: [
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
/ T+ V# I& `, Ahuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
5 h: s8 B9 R) K5 X, B3 mwww3.tvboxnow.comdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
/ p* N& r% f- T/ _0 J# \1 K# k7 Dtvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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* }. z9 m. @2 h7 E( L2 r% N& O| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
8 V: f7 k) I; j; O" c2 Pwww3.tvboxnow.comdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油www3.tvboxnow.com: H; j. r, x1 J+ N4 h4 ~* @
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽www3.tvboxnow.com$ Z& J5 W4 f L7 C& [+ ~
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
3 M: V' ]- L( q- Wtvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
9 m; ]) W, P+ z$ _6 o0 P) Xspring onions (diced) |
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- P) @& v# B, C- y. x) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! D+ y8 E) P+ A% S- }' U7 w, e1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
5 M. Z9 _# T9 B公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
6 J" i1 h. X* Q0 R公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb u) o$ e' _ \7 n
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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