| 材料 Ingredients | 鴨3 P% J; l" t2 S7 _
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)& X( ]3 }& N" P6 M0 c1 }
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水www3.tvboxnow.com# ?3 B% L, Z% g! F9 p" H. m8 D- U
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
6 k1 j, T* G) b( j, xtvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
( o2 d7 ]) ^: X3 O% W, o+ c$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- I# f" K1 W' }4 S1 M0 y
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| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ U) ~: D& b) K. b* t4 P
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 q" Q/ t9 M+ m
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
4 M) W! s1 P, O2 E; I; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 t- c- D" k$ B4 Z, L
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
: H8 M/ V \& D+ J \- R& Fchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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* Y1 @( @6 |) a7 pwww3.tvboxnow.com
% t6 H5 k! X9 b8 e公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
* Z$ N6 Y; \+ @, }! b: Mdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
8 M" b! i! P0 j$ X' Q" p# t& ~公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 v) ?+ A+ Z, \1 S( _% y
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
. G8 b2 Q; R: Y* N6 R0 }3 M$ J5 ga dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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+ s& F( v$ P) X$ u0 ^| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb+ t, A6 r$ A& Z
spring onions (diced) |
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做法：公仔箱論壇0 C# C- b7 Y7 k, a/ _
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
% r5 s% D8 K$ [2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
R+ _+ R+ c( U5 e' ^+ R& C: s: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇" R9 S1 d! _. y; p8 Z
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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