| 材料 Ingredients | 鴨
[: u% C1 Y' {" r# _tvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)* F- s) s, b& P" a
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
2 O" |$ O3 O- `' l7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
: h, K- x* \" `( T' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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0 m0 {$ o1 z0 Btvb now,tvbnow,bttvb( l, r) D2 v5 Q- _6 _' L
| 藥材 Herbal | 枸杞# e6 [/ v1 } Q, o* ?. @1 D
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
4 n0 ^9 T% @ l7 Stvb now,tvbnow,bttvbfu shen | 50克 ／ 50g | 淮山www3.tvboxnow.com; y$ [4 D9 Q# q+ x+ G( ^
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
2 \8 z3 z" U- s1 |1 Otvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
8 R1 Y3 d4 g# J! {& ~7 P6 u& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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8 U, V3 D* c8 l+ e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s0 O: `- j$ k$ P' v2 J
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 q2 Z* m% O) }2 a
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽" l% p j$ x! u0 S! X
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
7 s% D+ d( i* c. M1 S* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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W5 q& L0 R1 O8 O" E) N" I( U5 || 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒2 K& B+ J! h' P9 \7 o5 k! B
spring onions (diced) |
2 A) C' P+ U; G* P S$ Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ c3 i) y$ t1 N$ s; A0 L; P
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做法：
! f2 r6 a: y8 F* ]# q8 m: ^www3.tvboxnow.com1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。$ n* l; X1 K" X8 G" |0 m3 {
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。! G$ _$ F, K6 }
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇5 n; K; N6 ? w% b5 x6 V
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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