| 材料 Ingredients | 全蛋麵* C! u( v% o% |! d* S, q2 I
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
Z# H0 ]2 ^' J1 p6 C/ E: Z' P( n* Etvb now,tvbnow,bttvbpork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)
4 O% [0 g: Z9 X) X7 v2 B3 F, g8 p- ^; Dwww3.tvboxnow.comprawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
# t- ?7 e. o. ~& v2 Z5 {7 Udumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水公仔箱論壇2 @5 `" ~# s0 g9 v0 c y
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟); m: M' V; n- E7 `
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯& _% v, Y. p/ J* Z& e2 n# W( e
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
( k+ K% ]( v' Q公仔箱論壇spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! B& k6 x( H: B. R6 L" w' B
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
# x6 C" \1 ` H7 v0 g1 n! ^/ N, J! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 S& r: N6 o2 x5 C
公仔箱論壇7 c) A8 N; G% O7 S" L8 |* i" ^
| 調味料 Seasoning | 鹽% i3 B1 {- @% f$ X! x0 W
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油www3.tvboxnow.com/ ?- F8 ], a8 e4 @
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精8 L: k8 ?- J2 M, ?3 }7 H7 B- g
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉. K3 ~+ R7 ^/ K2 @! A1 s; F4 g
a dash of pepper | 少許 | 麻油
- l0 B$ J {* F8 t& l$ Zwww3.tvboxnow.coma dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
* Y8 Q2 y; Z. X R6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& @. y/ _# `5 Y
! _! Z+ T/ T3 I+ }7 W做法：公仔箱論壇+ i% W: k/ M8 D" j) j) r3 i
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。公仔箱論壇1 ?; U4 F. ^7 p! L W. @9 k8 F4 b4 m
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。6 r' z T' b0 q+ ` C
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
8 P- j- f: W5 L+ w3 H: z4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
/ z7 z }) D A* Q# e" I0 W4 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb% H- Y& G8 _6 y) y" r5 R
- d6 t6 u3 j% f& J& f1 k4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 雲吞麵（WAN TAN MEE） 4 \: H0 H* \: w2 c# e. |3 G
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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