| 材料 Ingredients | 全蛋麵
6 f9 K) G2 c N6 Z2 n4 q! swan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 ~' r6 [& G1 ?/ U: J0 d3 N
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)( H+ U j" u. Q+ l+ T! t
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮
0 |8 @; W- r0 f, Wdumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水www3.tvboxnow.com, a! u" l) W1 H. R% F) @
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb% I8 e! @, T5 w8 }
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯9 q- x0 z6 k6 U, F3 V
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
3 ?' ~6 ^" f! `) n/ l4 o5 s: utvb now,tvbnow,bttvbspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
& q. ]+ Z+ `" ?: X' S/ ~- @" U I: Afried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽
* V+ U' A0 T/ C) B H7 ]& |公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油www3.tvboxnow.com0 W9 q( k, n. e( n
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: K* l# ^5 F' T9 `3 |' w" A, @
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: j1 x# B9 h$ T! U% A
a dash of pepper | 少許 | 麻油
, q( V* \9 |5 Q" ta dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：www3.tvboxnow.com3 H' R2 l0 A S
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。www3.tvboxnow.com; ]$ o* I. C4 y6 F% e
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
2 C1 _+ k9 |. z& L# g$ _2 }- Q* x9 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb+ p6 c0 `; {; ~7 B2 k+ Q
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 n5 N& s$ q9 `. O: i
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。公仔箱論壇7 }: {7 B) {+ v7 P @
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） tvb now,tvbnow,bttvb3 r: \7 ~/ |% |1 O: ~; A
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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