[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)" p1 O2 n/ ]5 {% n' E noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) " X$ s" }( Q7 K4 D5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) ! {6 o8 Z0 u; k+ [" d9 _hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油% t9 s- a) k- m8 O hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦tvb now,tvbnow,bttvb  j% A' Q  m6 P: `. ] big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨& t& c& }! n" o% H pork bones	600克 ／ 600g
清水   r' I0 y# z) W' q, R2 s1 R4 _tvb now,tvbnow,bttvbwater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) / b! ]7 G$ G+ m; W2 `2 V8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)www3.tvboxnow.com/ C6 Y2 j; J" n* W  ^; z/ X lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)6 n1 p5 p6 e; n red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 - b# j1 y, T8 j公仔箱論壇fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)3 _3 C) w" L4 \0 r% `4 s spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 # F  r( l) [2 C4 dtvb now,tvbnow,bttvbdried chillies	15條
小紅蔥 ! j; k% J' Q9 }, L公仔箱論壇shallots	8粒
蒜頭 " ~5 T% a2 P6 O9 E1 U# ^2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% I/ p8 R6 y( w( {0 ?4 K# w9 N0 P belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 J5 x! S* w& ~9 M3 z salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) }2 S) }: o' j) G salt	半小匙 ／  ½ tsp

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: U0 U  ?5 V5 t  J
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇8 x2 d8 @2 F, J# n9 _* Y" S) d
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
  S8 V$ U$ Q) K. N3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
9 n- j5 w8 x" }! B# qtvb now,tvbnow,bttvb4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
- r5 o' c2 u* T/ _4 S! k3 Y# U6 Owww3.tvboxnow.com5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
( j6 J3 Z) |2 v* A! C& Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 c& y. w9 p2 G4 v& D

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  : e9 R" P: Q' @. utvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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