[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)0 T9 `; B+ B6 ]! ^7 J noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 j* ]! w* F+ x" f bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I) ]- O  K7 p6 H0 H7 q hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 1 j! ~3 ^: F3 p9 n$ k5 H公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 7 _4 G. w9 I3 ?  ?8 n  ctvb now,tvbnow,bttvbbig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 ' u! N3 c3 W; [( G# C% apork bones	600克 ／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- G5 X# b$ Z5 G water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 c% i, u' q" w kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) ! S  n* {3 K! D1 S2 w4 ^5 Htvb now,tvbnow,bttvblean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) 2 s) H; R, `; ^. {. mtvb now,tvbnow,bttvbred chilly (sliced)	1條
炸蔥花 . r. C/ a9 }# u  H8 j5 j  @www3.tvboxnow.comfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) , u8 K3 {: N8 w0 `+ ttvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 & r1 |" k1 V# n$ L9 o0 C: j# ~www3.tvboxnow.comdried chillies	15條
小紅蔥公仔箱論壇7 d# |2 s. |: j3 n8 E shallots	8粒
蒜頭   z5 R& k9 B4 Y+ ~/ K: Qtvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 ! I) ]" C  t" M8 ]7 X9 t1 P- }' ~belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽; E, o0 p4 B/ q- e8 |' y8 } salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 L3 B( U2 |9 }# U) C$ L# k salt	半小匙 ／  ½ tsp

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) s: E5 n/ W  P- d8 z( |! s( o: B6 A+ l( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& T& f+ p4 v* z- mtvb now,tvbnow,bttvb1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇* [- H. o0 M' Q2 b# d8 k- ?' k
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
6 ^3 U- l: r. x; Y4 j: k公仔箱論壇3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。www3.tvboxnow.com1 C9 A2 e# D9 ~7 ]1 E! K: u0 r
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。& b4 F3 I$ ~6 G  G' B$ y
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。8 n4 k5 w" e# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 s' z, F. R# m

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  5 I" U9 K: \" j6 g* D6 f6 owww3.tvboxnow.com                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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