| 材料 Ingredients | 粗麵
$ _. R; R2 }: M X% G, Ttvb now,tvbnow,bttvbthick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)
' Z- }' L( R0 ^% o6 P& d( q8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)公仔箱論壇7 E: @% b/ k4 g
lean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb$ q3 r; s# j& q+ v' x4 E
hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)
) f/ Z$ b G2 u# T- ^9 x公仔箱論壇fish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)www3.tvboxnow.com# s6 c: c+ O, h; ?6 }! l! w
chinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb5 P. x0 R6 b/ D" ]7 r3 R& L
dried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)www3.tvboxnow.com0 w' V% r/ ~" Q+ x- L
black zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)
y( f( @- ]% {9 B8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
3 J! R8 j* A; z7 l* V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 U! E8 x) M6 K( Z: i
6 t/ E2 L$ {$ vwww3.tvboxnow.com| 鹵汁 Braised Sauce | 水
! `/ j2 C5 H) _5 J5 L _% M1 X& F9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb, M3 t* p/ r3 ]; ~: h
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油公仔箱論壇3 {+ k" N" Z Z4 [: M/ Z) K# F
light soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. u7 n4 r" d% N$ v) {' b0 M
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖; W$ y0 h7 l& s+ @4 c$ v
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒
1 D) I- Z0 j( d( R. dwww3.tvboxnow.comshaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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: ?9 v7 Y- f7 A3 b B' fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s1 j! O& q0 c7 H! o
| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦
( j( b1 c/ E3 A) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。medium prawns | 300克／300g | 水- k) ^* T3 i# N1 Q
water | 300毫升 / 300ml |
2 @: q% A# B1 L7 F% i
4 [' w5 o, K7 f# R! @& Hwww3.tvboxnow.com
& A: C; `8 H* `$ u( y5 R i# Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N/ J6 A! B3 g. e5 c0 m
| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁tvb now,tvbnow,bttvb! M2 ?' Q4 l& |: V) `$ N* `
marinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯
9 x0 A4 s- F' e) ~* f* m; u; ltvb now,tvbnow,bttvbprawn stock | 300毫升／300ml | 水
. D2 S8 T# ]$ S9 J- K- _! hwater | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)
! E Y W7 m& a. F2 ~9 R! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉www3.tvboxnow.com |) a3 a* d* K6 Q1 H
five-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖
6 g/ U- h A1 e. P公仔箱論壇sugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽' [% L& C5 n- h/ ~9 e! @$ H/ W
dash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)公仔箱論壇+ C2 [3 @6 B/ x
eggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)
* B! C+ }, f# I8 t& _% tsweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
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. M/ d$ l8 Z8 S$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www3.tvboxnow.com* u! X; X8 {* L; O! _# ^* F! k( W
1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。) b0 s" Q8 y2 X& u( T6 R' Z& G
2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。; J8 @( H5 X" e! T
3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。www3.tvboxnow.com4 `; y a8 @5 `
4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~3 ^ \0 T) t* ]
5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。
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6 v8 h9 i4 i5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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