[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) / {+ V& P, j& ~/ IFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) 4 `& M. s9 b# n4 C9 E2 Otvb now,tvbnow,bttvbCucumber	1條
黃梨(削皮切絲) % E; p# \- N$ r, DPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) 2 Y: w# C* }9 j公仔箱論壇Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)公仔箱論壇$ l7 Q& b- u5 ]3 j" k lettuce	1粒
薑花絲, C/ c, [1 i# A8 S3 [! S4 L torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 , T& a; ]2 i# P0 \* y8 `tvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) - q+ Z$ B! Y2 M1 }* w4 s公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)   n7 d2 N8 A0 r/ Q9 E% w; Y) E2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)www3.tvboxnow.com3 b; a7 m' s, V- V, K  T* z Limes(halved)	4粒
指天椒" X3 L5 p5 c" Y+ T3 M; f& O Chilly padi	4條

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4 c! e- L$ g' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z  T+ m# N6 C9 x) ^

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)www3.tvboxnow.com! Z8 m& p  o: c, p Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) : \* J  J7 q! r5 l: @+ h" {, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片tvb now,tvbnow,bttvb7 B! [$ S0 \6 K+ h assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 ) H! o1 C! o( C' _/ {9 Q/ Ddaun kesom	8棵／8 stalks
香茅tvb now,tvbnow,bttvb: u* M; l" Y1 }4 |! l) @( s# U7 m lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花tvb now,tvbnow,bttvb, S; j% k' [" |3 N torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊www3.tvboxnow.com. i$ w; W) a( s- }1 Z' T/ C ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 7 K6 [* Q; j9 v; M) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	1小匙或適量／1 tsp
糖   I& m" v" {# wwww3.tvboxnow.comsugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露; q1 f# u2 p, Y7 [ fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥! r+ Z5 X: Q5 |8 m% N. a shallots	18克／18g
蒜頭 # o" ]$ [% i; m1 Agarlic	3瓣／3 cloves
石古仔公仔箱論壇9 r5 s: E; V4 P# L! V# X buah keras	4粒
馬來棧 3 U4 ^9 D9 G2 A+ u7 ]belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)   h% X7 B% Y! ~fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb" y( Y6 l0 [. e lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)公仔箱論壇$ J! x' v. `  [4 g! y# [$ H+ p. E lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾www3.tvboxnow.com$ E: s( v/ K9 W  z  V' N dried chillies	15條
紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb: |; d9 E5 Y/ m8 ~& c( H red chillies	5條
食油www3.tvboxnow.com7 @( N2 t# o0 Q) l4 v) k6 H2 r oil	2大匙／2 tbsp

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做法：
% Y* h2 Q+ a' f" G3 H" U, m9 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將香料炒香。
- Z  R* q. `: j# N0 b# ?3 w8 i/ {公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。# u0 ^4 {8 [: N4 |* ]+ q; i  s
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
0 P9 ]* }* S% _  o3 l: owww3.tvboxnow.com4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。% ^, X$ l( g9 c/ G% c9 G
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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