[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過), m+ Y2 q, ?/ j0 {/ c Fresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) 5 E  O8 A  I0 G4 K# T  a+ ^9 |3 }Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)www3.tvboxnow.com4 G0 O) w3 F3 y) Y; }, B Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)公仔箱論壇1 e# {- e( a/ i Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)/ c: n9 R* g, S/ m& k lettuce	1粒
薑花絲6 N; }. ], z! l$ d4 \ torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ( A* r4 U# B" {  m3 Xtvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 6 E7 f( `: C5 rtvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)+ ]$ N$ @: a$ s' ^$ c2 e/ X; c8 l9 L chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) * H2 W% Y) W$ V- n$ e, gwww3.tvboxnow.comLimes(halved)	4粒
指天椒tvb now,tvbnow,bttvb8 U. m$ |% u! }7 [/ m  A Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) . r2 p& Z1 }, |- T( uIkan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇" \5 @: U) t% m# B assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 % ^1 R" k$ T7 T3 X; l! Y2 }) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 $ ?% r$ B0 ~' M! O) s8 S' ~* twww3.tvboxnow.comdaun kesom	8棵／8 stalks
香茅 & j  t2 a& X. h; e" B$ `* swww3.tvboxnow.comlemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 - t# s8 h' R+ S6 v! a: i3 g) Ktvb now,tvbnow,bttvbtorch flower	2支／2 stalk

7 @5 ?! Z: Y- Twww3.tvboxnow.com公仔箱論壇. Q& i3 v1 A' R) l4 X; f

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 8 t9 t3 d: h$ T2 p: [" fikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽公仔箱論壇" b2 F8 V: W. A) T" {- ? salt	1小匙或適量／1 tsp
糖8 h4 ^' X3 }* S% L2 a7 l3 B sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E! E$ d' y/ I1 z5 s4 I9 E% ]! X fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ Y' D  _0 [# C6 Q9 `2 Y shallots	18克／18g
蒜頭公仔箱論壇4 g: H7 U' p; s5 t: ? garlic	3瓣／3 cloves
石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q& a& v& ?  L) Z! h8 [ buah keras	4粒
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb1 n" [. q" ^  u" W belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) 6 U' \' y- W! Q# Y5 V+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 0 ^% c0 t2 ]: h0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 6 P8 L) M  |# {9 h2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾www3.tvboxnow.com2 d6 ~7 d8 |+ }1 g3 z dried chillies	15條
紅辣椒 + Z* h" T5 j; |. D! x) M公仔箱論壇red chillies	5條
食油公仔箱論壇7 e5 w8 ]7 b8 U* |$ [5 h oil	2大匙／2 tbsp

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  X$ M1 c( e; n8 i$ w5 O( z/ E公仔箱論壇9 x! w9 z+ z. {
做法：
; h2 g/ X4 s2 S公仔箱論壇1. 將香料炒香。
8 ~  C. J# q. a; S+ W8 t公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
/ }6 A) i0 O/ U3 R: O/ ]4 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
9 ?+ I# ~' c: |+ v4 n# x" s! \3 r公仔箱論壇4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。7 ]$ B# m7 l9 a
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
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AngelFace

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