| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
% A: [/ G; P1 U3 t) Y) f% ? ttvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲); b2 f3 g e+ B; B
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)www3.tvboxnow.com; ^! Z- I; D5 @6 d1 E) K: A% d
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)# p+ d/ x8 O& _% ~& w2 t
Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)公仔箱論壇- C8 F( y9 T( Y0 a# ]8 G
lettuce | 1粒 | 薑花絲1 E- K f0 a9 F5 J( A6 Z
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉
7 r/ z$ b! F( R0 jfresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
1 @. _# ]' V+ hshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
, K- d+ ] S% f% R9 pchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)tvb now,tvbnow,bttvb+ h% a# E2 i5 H* _" c2 l* N( Z
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
+ o* T. p2 M# H! ^& L: X$ ]$ O' W* lChilly padi | 4條 |
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, _3 \7 g; b3 H) k! F5 Ptvb now,tvbnow,bttvb| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯). ^ s' U) T! T8 ?7 e: d5 G
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
3 f; ?1 H7 F4 m o* y9 Vassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片
, _& s. Q% j& E. B* h1 q' O8 Twww3.tvboxnow.comassam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉www3.tvboxnow.com! P( |2 N' q, Z3 v8 y
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
, {+ h/ _7 h0 Z. x( \lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
1 ^' x, d6 V- ^; }. ^% [0 Ktorch flower | 2支／2 stalk |
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' f$ ]9 t/ ~) ?% r- |8 G! D6 v| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊公仔箱論壇* v0 i+ g2 x, s D- x. B- A4 \7 _
ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 H1 i$ R0 u. L: ]0 F7 @( A2 b1 H! t
salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖公仔箱論壇/ i" Z2 V2 t, G) q( n4 C
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
5 E2 U \/ T' W4 H, z: btvb now,tvbnow,bttvbfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
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| 香料 Spices | 小紅蔥
+ I6 R2 W+ t, Y6 c& q. y( x3 P7 D0 t公仔箱論壇shallots | 18克／18g | 蒜頭公仔箱論壇2 E: T! Z0 }# X+ V" {
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔公仔箱論壇0 m8 ~# R7 R' P- z
buah keras | 4粒 | 馬來棧
+ O2 v% |4 i1 k5 }7 j( u0 b. iwww3.tvboxnow.combelacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
2 l- v& ]1 W2 L" j5 F* A' o* }fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)% o: |6 f0 f J( I$ W
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)www3.tvboxnow.com5 r1 D1 J% F! j0 V& p
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb! E. l% Y5 E/ S/ P/ Z2 _
dried chillies | 15條 | 紅辣椒公仔箱論壇; k) G$ C" n1 A+ @; r0 U- l
red chillies | 5條 | 食油www3.tvboxnow.com( v9 J8 J7 ]* t/ |' ~; z
oil | 2大匙／2 tbsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; m0 J2 G" c4 V
; x# G g+ }( } d公仔箱論壇做法：
8 Y* f5 n/ t' K2 @4 H M, l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香料炒香。
$ _4 h/ e* E: V5 @0 c( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。www3.tvboxnow.com6 v$ ?0 V: p3 \9 p
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
" {# q- B" R5 q `) {www3.tvboxnow.com4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 N: r+ k! m& s& J: B* q
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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