[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過) - D5 G- h- c4 W' ]3 fFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)( v: q" G) c* w3 r& [8 M1 N Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲) + ?9 u* B* A5 x. j$ Q4 rPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) 6 b' Q: |: a: }/ B5 D) n7 ~公仔箱論壇Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) 2 S1 [; G2 w9 \% Awww3.tvboxnow.comlettuce	1粒
薑花絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J" G6 ~/ e: b: @ torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 + J( U8 P- k" a$ x! P% V( e3 q8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 7 q4 @7 o7 N- vtvb now,tvbnow,bttvbshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片); Y9 \  o/ N9 \8 ^; b+ Q) k4 ` chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) 3 S8 `9 t" V* A9 N8 Rwww3.tvboxnow.comLimes(halved)	4粒
指天椒5 N( p" P) H8 A% S Chilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) + b: s4 o: F. e$ X+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) " h% W5 u# [/ E, G" g3 v/ o& x7 X9 Gassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片$ V7 G; \9 ?) _* z assam keping	6片／6 pieces
越南香葉8 z6 v5 a/ I# l1 K: ~: ~" U daun kesom	8棵／8 stalks
香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i; R. Y( O2 ?& c0 N; X" u lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花www3.tvboxnow.com. {8 [! \* N8 r- r! U+ Z  o: L torch flower	2支／2 stalk

公仔箱論壇' p" O  c6 n) {: a+ k& {( z

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊 1 ]4 t- I3 O4 b% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽www3.tvboxnow.com* w' ~9 ~' {9 A8 H salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 6 E, d  o( I% ]& H, j& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 1 O& y; y& V6 h: V( ?www3.tvboxnow.comfish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥www3.tvboxnow.com! |5 K* D6 e0 t: \5 }- X& H shallots	18克／18g
蒜頭( Y6 C! A0 W7 A) [ garlic	3瓣／3 cloves
石古仔2 ]7 J: D" k2 P* `/ M buah keras	4粒
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb: c( u" P& b$ Z3 z, b# Q belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) 7 d5 U/ O/ u, Q7 sfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) ( Y; \+ K3 c  w! }( b$ Q' Ilengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y- ^$ b' ~$ t" H8 M lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb- i- ?5 L% e) G6 |2 I dried chillies	15條
紅辣椒 . x  A# S. J2 S& u1 b% n) Z$ Bwww3.tvboxnow.comred chillies	5條
食油 ; h) K8 a6 Y# Zoil	2大匙／2 tbsp

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; z: f6 _( }( k. [& E: t4 l做法：
% n+ G9 i% T8 r, q+ I2 t% m7 f0 U1. 將香料炒香。) z+ \. \* r9 G, L1 Q8 M  |
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
3 _& N/ C1 A3 @/ r' p, O* z3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
# B# I5 T) o: J" m1 ~  R7 ywww3.tvboxnow.com4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。www3.tvboxnow.com$ j6 V" k, i" X
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
  5 h4 H$ W! |, Y3 \+ q公仔箱論壇                                                                                                                                           

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