[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) , e: j+ j- G+ N2 S' o" |tvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) & `* B: z  _, ~- J: C! [Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, E% @5 X" `- X, J" v% T Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) ' |% ~, E: }" S0 ^6 E1 |. b8 hwww3.tvboxnow.comBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)' f& i0 ~  q6 H  n6 p lettuce	1粒
薑花絲公仔箱論壇3 z3 D; h% a( X+ [) @ torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ! \" Y0 Q: F1 z5 _/ u: Z% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) 6 P: u) w; ~4 J0 Rwww3.tvboxnow.comshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb: f) p" ]5 D* z5 K) h5 a chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) . A2 K8 {4 Y- J6 }Limes(halved)	4粒
指天椒 % \4 k' b; `2 P4 q) `www3.tvboxnow.comChilly padi	4條

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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)www3.tvboxnow.com6 A( ]  u+ Q: H2 v Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) % }  O8 o; e4 s$ Q# E! ^! K# q3 Cassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 & G/ R6 Q, {% A- r7 }公仔箱論壇assam keping	6片／6 pieces
越南香葉" D/ s, y7 S5 p3 h daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 ' e" M& h# G3 J7 Blemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花公仔箱論壇  j7 t2 D% W7 m: O torch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb1 V& g2 a" n6 V ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽9 I( x, _+ H2 r% @- B1 a. q2 e; i salt	1小匙或適量／1 tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb# `  G; @% c; x$ s! H& n6 c sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 , E$ [7 d. I, c: W! a" b! W5 E公仔箱論壇fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 G# ^, i" a, K shallots	18克／18g
蒜頭公仔箱論壇5 q1 u1 S% U9 D( X6 \ garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 ' G% \& X1 l8 J) N# Qwww3.tvboxnow.combuah keras	4粒
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 `7 S) K1 m, E belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片); w) u  R& u/ P$ U. O6 G fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ Z$ Q" B- l; Z( ~! [9 e lengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) % @# L, R, b) e, |+ N& qlemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 - T4 C+ k3 a) O* A9 |dried chillies	15條
紅辣椒www3.tvboxnow.com5 R- w2 Y) Q- ~3 R1 m8 d3 Q' T# A, f red chillies	5條
食油公仔箱論壇$ J1 s% Q+ r0 Z2 L& D8 i oil	2大匙／2 tbsp

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 x% ^6 i& G2 l
1. 將香料炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! I$ H$ D( B$ K8 a) ~
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
4 O! a2 ?" s* P+ m; F0 g4 d+ x公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb0 F6 E! }% M1 ]! H$ z$ C+ A' e
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 I+ d% j$ D

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  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
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