| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）公仔箱論壇, J) U& g1 N% b4 B% J) `
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- A d1 s7 Z& R( P
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
" d0 T% Y4 C2 O+ w2 @公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
& {' e4 o- z( R5 V! P# q i, @公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）: | N1 q( e# c, t
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
7 X$ b! p5 \5 Y: b* ztvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油www3.tvboxnow.com' V% Z) q% f& y4 L5 R% @ e
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
! v2 i% a0 I% g0 `, g1 A/ pwww3.tvboxnow.comChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
: ]8 h% m; k8 ?% n4 Q6 s5 ARed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）. k [6 [7 I. G
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）1 j0 K6 Z, j9 O5 D) {& T
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
1 U+ R7 M& f# Y) ptvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇* o8 s/ Z. @ _
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監www3.tvboxnow.com9 w% ~* I& u! n; U% V
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉2 ?( \; [2 R; p# E1 \( a
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
2 o$ I- n# E* y' y; `3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
* v, Q7 r' ~; j$ P( ~: dWater | 少許／Some |
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8 F0 _; W5 H3 b. d- k1 iwww3.tvboxnow.com做法： F4 L8 Q$ p2 K8 v z
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
+ F+ R; O1 v- U: l1 M- }, Awww3.tvboxnow.com2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。: ~+ W' X# w. S5 r1 e- p
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 @" B! n6 @
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb: \- E! J6 S% @1 y
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" K7 @2 E, V. d' ]  炒粿條
5 F$ y# v0 U% N6 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H* O4 v [2 v# h* C9 y
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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