| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb1 g2 L1 n- `) ~! {! m0 E
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
# I9 `/ f. [) t( {/ u& |Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
& t$ Z7 d# U- r% X1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
, o0 X/ V5 @' w9 htvb now,tvbnow,bttvbCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
* c$ C5 ~6 v( ]& r) j4 M* W5 KPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
5 T. K+ `5 T: V/ D @$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ I) }; x( P
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
* @2 y" e0 t3 r4 F9 j公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
# @5 ^3 s8 V' `2 ^8 f# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇$ x7 y$ E6 X5 k5 h) J0 c* {
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
% F" u+ Z; G$ M- I+ E1 o/ wwww3.tvboxnow.comShallots(Pounded) | 10粒 |
" \& h! X; R5 h0 ?1 xwww3.tvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 醬油/ L: j: [% @: W
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
, k. [9 e: O0 I8 R1 {www3.tvboxnow.comDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
$ c( x7 t7 q8 G2 ?2 Lwww3.tvboxnow.comSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' x& e9 a9 T) W; D! q# v
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
. i$ m' ~$ x' K# k3 QPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水; _9 p% z; Y4 P( h4 M* x
Water | 少許／Some |
* `" O; j! j9 v' _& Y: Twww3.tvboxnow.com
) W5 }1 \7 y+ k5 G) E' s g2 D做法：
) C% [( J V8 ]* v; z公仔箱論壇1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。4 @7 W# M' K: q
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
( D2 M3 X; X- R& U" b7 iwww3.tvboxnow.com3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
' |0 t( ^ M, N) E5 y" U. d* X6 v+ d4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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0 j5 w0 {7 N& Y# f, A$ atvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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