| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）1 J& t1 [5 ?% |/ N' L& x
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* Q% ]! q7 d% X
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）9 J# i; M! @# U& v
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）www3.tvboxnow.com* l5 T) \+ i+ T
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）) g, n' \* x# g3 u
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇% A' S4 y" @/ G/ `5 B8 P j
Eggs | 4粒 | 食油' S2 X5 n4 a5 q6 ^9 L
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
. @/ y+ V. `& h: [4 s7 F6 ?Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
" z* k2 L; R' ]Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
% L( _' N7 N2 C3 _7 Q3 a2 m7 K7 X* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
& c" r4 ~1 i4 k! U" m* `7 wtvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
' R5 w' v0 r# J) f! B" d. G公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb- N- w' S4 g' U/ g$ V, a; P4 `0 s
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 k( G: X: M: O
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb( S! r& |% E; I9 y* q1 P
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉: o @6 ^8 P4 p- K& H# x% D" W; b
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水www3.tvboxnow.com* K# L0 [0 s" q4 {
Water | 少許／Some |
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做法：
& T, V. N' R' t0 e& [$ j: pwww3.tvboxnow.com1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 E6 x0 w" d" [! G9 ^
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: Q# U0 p8 u: `9 s$ z. o
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
( c; d9 w4 `# q- |www3.tvboxnow.com4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。6 F9 k7 `' W9 I1 \
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3 O, s0 o4 m' o! x$ e% [8 t1 q) H注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。6 _4 y/ y2 w6 q7 o- F$ t( f2 U
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 炒粿條 8 k4 Y0 T: V( c% M. b- S& Z
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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