材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）www3.tvboxnow.com5 c% B1 G% T' y! r
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梅子4粒公仔箱論壇' N( m/ k# E% \# `
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紹酒少許 7 P6 u/ c6 z% O! H. Q
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇: n3 K* }8 F/ l% h0 K$ E0 e
" j4 m; k5 f7 R( X: d6 l* ^www3.tvboxnow.com3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. S# c) A a
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小貼士：公仔箱論壇% Z/ N, ?( E5 |
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。! A: j( E* R& q8 b' p; z* W. t1 U3 ]
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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