材料：（4人份）公仔箱論壇! M' O+ k. i$ X0 [5 [$ {! p
! h7 b v0 y" b) M, p5 F花蟹1隻（約1斤2兩）: k8 V7 D, L7 b! g4 p# j
$ y+ L, |' p/ M r蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb* a: ~6 S* z6 q1 C$ u0 q
* H. K$ h$ j5 R5 Awww3.tvboxnow.com青椒1/2隻
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; F8 s2 W. `7 @; @; F8 V紅椒1/2隻www3.tvboxnow.com! ^& L3 f$ P$ S4 g7 Q( N
; _) S$ E. N, G+ n4 l* f" [& x Jtvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
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菠蘿1片
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% s; D6 ?, M2 ~/ j* U/ w1 R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
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' K* d# ~, z+ d/ e% Itvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
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* P% p- d: S1 ~2 V! n7 Ctvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ J. S/ f0 R0 O& x8 x" h# s. I
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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- p4 H0 [# w" s% _+ l2 Q2 `8 o0 O公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇, t# M0 B6 C; m9 N4 o
$ E: `) p8 E3 _# S$ n小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: x; B% G6 r. b
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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