材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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0 G- L6 a& Z! L公仔箱論壇蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb& e7 R0 ^9 `9 l2 O
) M$ i7 F* [& H4 n e5 Jtvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻
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紅椒1/2隻7 l; z0 C/ e/ |# H$ T+ E0 o
* @4 M- O0 N P% K5 E0 p梅子4粒3 b% ^' P \( \) c b' H/ p
* Z4 A6 b" q+ `0 B9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
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調味料：
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酸甜汁3湯匙. X5 N; z$ y6 F E3 F
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四川豆瓣醬1湯匙3 L- R8 A X. u% K1 B0 l0 u7 C
8 ? f) m3 D: t3 B: e5 E8 K4 n/ C& Uwww3.tvboxnow.com紹酒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ I, y6 P4 N$ f8 [+ Z) ?" f
) E) o4 q% V9 O' o6 m' {% u2 ?www3.tvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! c7 f. U6 O9 E
! h8 ~# i, G3 `/ `( B1 Y6 r公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。tvb now,tvbnow,bttvb) F8 A7 r* O; G2 q
' w. G" Y7 t6 b: M4 stvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* O Z, t& g! N2 A/ G1 `' a4 d
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。, _, I. [' l( S( d+ n
: G+ w$ t+ V# K8 Z* G0 D' j公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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