材料：（4人份）公仔箱論壇- x1 _4 j" ~1 b, \# o" p1 O; J
/ \1 {0 y% o/ F5 E* {2 p公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇2 O& X/ l1 k. m! H
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蒜茸少許; A) [8 ]' k* P3 j2 d y4 q& s
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青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb' ^0 G4 E/ e: G% n$ M- T
, Q8 K; \; Y! V- {! A$ d l4 jwww3.tvboxnow.com紅椒1/2隻
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& I+ i3 n$ O/ |公仔箱論壇梅子4粒
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菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 ]9 ]) e" Z
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調味料：
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$ w4 @# }3 M; R/ a3 l H酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。公仔箱論壇4 y: m2 h, j; Z" Y/ C" T
3 j- z5 i! f6 }& K+ m& R2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
3 W5 d9 V( X6 H4 d8 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s) b: u9 N3 e# E) T1 K1 C7 O
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
5 s% B; G; Z$ J5 w% M$ D1 m% ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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