材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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- s8 V& `5 B) {7 N7 Z蒜茸少許公仔箱論壇, c: |* h, K# d. y7 h' V7 u* `
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青椒1/2隻
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紅椒1/2隻www3.tvboxnow.com d3 g, H7 ]: j5 _! [, e
* R$ d2 U# y* ?8 ~; U/ H6 Swww3.tvboxnow.com梅子4粒
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菠蘿1片
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: A$ B+ l8 R* p1 v; c5 N酸甜汁3湯匙www3.tvboxnow.com3 {) p+ C" T- `: { K
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四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 W9 E8 p2 s' Y' a% L6 j
! d# c* n: _5 D, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
) x# \" p1 A$ o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 `1 n5 s. ~. o/ _
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。www3.tvboxnow.com" [* l$ T, L0 R N4 ]# q
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。www3.tvboxnow.com; ?$ h8 ?" t, |0 X- d5 ]- ?7 c
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。tvb now,tvbnow,bttvb* c5 `* C8 ?6 s( h) M; {
% f/ k5 C H4 H- S7 o" ?& j! \小貼士：
u: Q: e% R6 G5 U5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb& P9 K7 l; D3 m2 |8 t9 J' l' o
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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