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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。公仔箱論壇 V* s9 U: W6 l
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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做法：
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1 o: c% O7 g* d7 @1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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5 h) X% N# K% D6 }8 Q. e7 M' l% M. Atvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。2 u* E; r: B0 G1 T
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；www3.tvboxnow.com, R: T# E& j. i6 X$ e0 F' v
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；公仔箱論壇1 Y/ w1 c5 O0 @$ ]/ X
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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