每天早晨，對趕著上班的爸媽來說，簡直像是打仗一樣，一方面要做早餐，一方面還要催著孩子趕快起床準備上學，有時來不及，就直接拿錢給孩子買外食解決早餐問題。營養師表示，早餐千萬不能省，也不要潦草解決，否則不僅影響健康，也會影響孩子的學習效果。 北市聯合醫院和平婦幼院區營養師黃雅慧表示，早餐吃得好，可以提升小朋友上課的注意力、記憶力和學習力，因此吃早餐和學習效果呈現正相關。尤其部分家長給孩子錢買早餐，孩子可能僅以喜好為優先考量，會選擇熱狗、雞塊、甜甜圈等高油、高鹽、高糖食物，不但增加腸胃負擔，小朋友吃了容易因血糖快速提高，上課會昏昏沉沉，還會養成日後不健康飲食習慣，成為慢性病的小小候選人。 她建議，早餐要吃五穀根莖類，米飯、麵包等消化吸收後會轉成葡萄糖，是孩子上課動腦的主要動力來源；若添加糙米、全麥五穀，還能額外增加膳食纖維和B群，有助腸胃蠕動，穩定血糖吸收，同時幫助神經傳導等。 黃雅慧表示，即使去早餐店，選擇早餐也很重要，蔬菜全麥蛋餅加上無糖鮮奶麥茶，就比培根乳酪蛋餅加上奶茶好；黑糖起司堅果饅頭加上低脂鮮奶，也比孩子吃了奶皇包加上高熱量的熱巧克力更好。
$ R( m3 N1 E4 v1 [/ iwww3.tvboxnow.com
}, c' i w" l. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 當然，若媽媽可以平常多花點時間與心思親自動手做，把南瓜、豆類做成方塊；或者把新鮮蔬果都用杯子裝起來，不僅色澤鮮麗引起食慾，也把營養都包進早餐裡，既可以選擇早餐的食材，寶貝又能吃得健康沒負擔還兼顧營養。 營養師表示，早餐雖然無法完全達到六大類營養食物都有，但盡可能動手做，至少可達到「減油、加鈣、添纖維」的目標，希望孩子健康的每一天，就從吃健康早餐開始。 三色方塊 材料：1.芋頭、零脂沙拉、果寡糖、椰子粉；2.毛豆仁、豆漿、洋菜、鹽、鮭(鮪)魚；3.草莓、低脂鮮乳、洋菜、優格、穀麥片。 作法：
& q% M0 x% g. B6 y7 u公仔箱論壇公仔箱論壇( i# x; @+ V- O. m. h: `
方塊1. 芋頭蒸熟後，趁熱壓成泥，加適量果寡糖與零脂沙拉後，放入模型，灑上椰子粉。 方塊2. 毛豆仁加鹽煮熟，加入豆漿放果汁機絞打；洋菜泡冷水；以小火烹調毛豆奶及洋菜，煮沸後倒入容器放涼呈形，灑上鮭魚鬆即可。 方塊3. 草莓與鮮乳拌勻，跟泡開的洋菜以小火煮沸，冷卻後淋上優格，灑上切碎草莓丁、健康穀麥片即可。 南瓜海鮮(水果)杯 材料：南瓜、蝦仁、花枝、腰果、葡萄、薄荷葉、低脂優格。 作法： 1.南瓜蒸熟壓泥。 2.混合低脂優格、切丁的熟蝦仁、花枝丁，灑上碎果仁，放上葡萄、薄荷葉即可。   2 f( C" j; K- ]- N" b+ c5 S
0 N$ M0 V0 L r7 n
2 z8 z6 Q7 i2 [公仔箱論壇
3 Z; _+ V8 p( g. R5 W" v3 z; H 三色方塊 南瓜海鮮(水果)杯
: Z6 C$ {- }% ^/ M# h公仔箱論壇公仔箱論壇% s K! N& D4 }) {, w
, K5 X% X' V) X: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q* }( P+ F! k( [. d3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . I. O* d( p( ]: G
【2013/04/21 聯合晚報】
8 [& W6 N V' P6 Twww3.tvboxnow.com5 ~1 V( I, j5 @
4 x! V8 y& c& C, b7 {www3.tvboxnow.com
* |% l2 v! @0 }9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 p, }5 Y! p2 ~" H3 F
| 
發表於 2013-4-22 12:29 AM
| 
