[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。www3.tvboxnow.com$ X, Y; m1 B& U2 z5 [4 f

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 C: y' a. a* w) q# h7 U5 k
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' |5 B$ x' P) m! Y5 G! |
　　做法： + M4 d) L# b  |
　　A、将香菇泡水泡软。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N. C, l8 S/ E8 W) B7 u2 ?
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 www3.tvboxnow.com$ O& j# e) K* W' k7 i/ p$ q/ p
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 & k1 S9 o  ^" U" z9 M# |) A) L
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C6 T3 Z+ E. |, N, u

　　南瓜奶油汤    tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 o+ o# a) m% k! p) [% b7 H6 N8 a
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 4 f0 u( j- @& O* V$ p# e, w6 l0 o
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e* o" N* ]2 X  A5 P+ S2 ^: e; t
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 ; n( g6 H$ U6 h7 d" X  Q& r
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。www3.tvboxnow.com2 D6 _) T6 K( U) n6 M

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　　四神素汤tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' T9 m2 l1 E
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克 ! v6 \; }2 V7 L2 w7 R$ u
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 }4 N2 W, V# }. A9 @
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 H& i: Z. l0 ~3 s: \$ n; |
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 * g3 L) _0 e0 I# s# K

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇' t; E7 a+ Z" F) D; A
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 }) G E, O; j& t
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X7 u- S* o$ S: p& }$ u/ a7 l9 h5 ]
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：公仔箱論壇$ F6 t! C! I4 N( H% T5 ?1 x* @& h8 Q
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 0 V' ^; D% x+ A8 q$ e a9 e
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。公仔箱論壇) P& [( I7 I- p
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。! k. ^) b7 U& P# k1 `8 R* H: W1 r

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　　面线羹
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! C- K! T/ N) ^0 t- U
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ T+ g3 V4 Y1 l* q  v, X4 R
　　要领： 8 l. c3 I$ ?+ ?: ]  ^
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。公仔箱論壇/ H# g8 `: m5 E& u
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 b# N# F3 \# C* r' n+ F; [
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 , E( R" [2 g2 O: T% r

　　莲子素肚汤 ' Q/ E2 l9 T7 T; ~' r+ A% \
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 . Q1 C6 _( s; y9 J9 s
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 www3.tvboxnow.com1 f, ^! w# Y: h2 Q% m) ^( |( j
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 6 B- v, ~+ y$ l$ M7 D% d
　　做法： www3.tvboxnow.com& u' R! ~, x# o4 U' |5 e: O; O6 a. ?
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb" G) _9 u% e. M0 S3 i$ _
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。www3.tvboxnow.com6 D3 o2 A5 V; @+ P, p5 j, ]

　　同心汤
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb' t) m5 y2 K# y, B# Q% h
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 & P, l9 E" b; Y. [. k9 O
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 1 R( X) z" b3 K" q, A( ]/ _
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法： , ]8 o; k; y1 m3 ~: s. `
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }% @ o( H# X% ]- Q1 f+ N( T" ]
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤* O) x& i6 f& b& H2 ~. ~7 N" q( C
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. w$ s$ y6 K/ A  M6 ~
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 $ f' k" k) V; j% }
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^& ]. T- v2 i  m) ~
　　做法： 1 i. f3 M9 {! C0 `  ~( K
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 . ]& L! |: \" X" e" X
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 www3.tvboxnow.com. f7 Z0 |$ ^. ^5 a7 Y+ A

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　　玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb$ i) t; a! k$ A. q
　　时间：1小时 9 E! d; |" s8 c: U
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：公仔箱論壇2 P+ G. \6 P8 _9 H4 P' L! u2 i5 C
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。www3.tvboxnow.com+ u4 I# p- P+ U

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　　素肉羹
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。公仔箱論壇, `3 X% }! p M7 o
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法： www3.tvboxnow.com3 R4 L) i6 b- t* j B
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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