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: T! [" C! ]" h7 \7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 @4 R$ A# N* _" r
% u0 D+ d" a' P) q& C; h& O- _公仔箱論壇主料：生豬蹄750克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e: O- |( V) d6 c m1 q! g
% V% U2 y- H+ [/ i" V3 z配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。
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1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 / }* q- R& G+ L$ Y% v: x/ M0 @) ?" I* ?
3 H. d. s* T* ^1 D, c! T' [tvb now,tvbnow,bttvb2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 . v; i1 ^! z* a. d! h6 c0 M- ?
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3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。
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, D9 j _0 ^4 E2 g+ d公仔箱論壇4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& ^8 |2 o3 {- J8 c9 r) g( w( [
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5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻www3.tvboxnow.com" B3 @4 E+ e( [' @: K1 Z5 O
% g* V$ X1 p$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 $ p, ^( m7 b6 D4 \2 N( T
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豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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