夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。tvb now,tvbnow,bttvb0 W, n6 q$ b$ Q
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苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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7 x! {; T0 m; Q2 R若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。- Z' R4 [* z6 E# o* D! u
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【夏威夷雞胸沙拉】; H* d5 i/ A) |% }) Q" o8 h7 V N' q
% {, i$ g: u7 A, T2 @● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。' W6 u) M9 G7 k) c1 f% R3 D3 Y$ Z
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【鳳梨炒木耳】
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+ r5 D* [7 i% G0 @' ]1 j● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。www3.tvboxnow.com$ R- S5 a& ~! \7 Z" z
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8 H+ V, }0 W' U: K; w2 n& g● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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& T9 {2 x) V7 ^& X● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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5 Q- K$ ^7 _( m1 ntvb now,tvbnow,bttvb【鳳梨豬肉捲】
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● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
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● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。6 Q; H6 M. g5 z4 {4 y- m- W
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3 T8 b' ]% ^/ N# n● 作法：
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
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2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。6 M) e1 p, g- D V
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[$ E( B8 b; _; H* \2 z6 Jwww3.tvboxnow.com3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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" v4 V9 k4 t1 A! K( D8 m8 j6 c/ s3 z天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 z. y; k! O+ `6 ~ G7 {
造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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