[中式食譜] 巴蜀九味雞

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巴蜀九味雞tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ I; o- |& S' e0 f2 o

3 J) N: O  c" Y0 c* \. Y: h' @9 Dtvb now,tvbnow,bttvb主料：雞(1200克)  
7 j) I) N; P6 x2 S3 btvb now,tvbnow,bttvb輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克)   公仔箱論壇" [! I& o9 s$ M  r1 c8 H/ g5 y) T
調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)   
2 P$ H3 z% J. q/ r) D' v5 e# Owww3.tvboxnow.com製作工藝
" a8 M! v- M4 K$ Y' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
. u: k" L+ r  P# l3 y. Swww3.tvboxnow.com2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；
$ ?6 [1 r; }! P+ }7 J8 `公仔箱論壇3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；
, b1 X  j# H% c) Q0 m. Y2 ztvb now,tvbnow,bttvb4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J: y# ?: C! t, F4 E! t$ O
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；
0 ?7 M% d  u- _1 V( Y6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。