[中式食譜] 紅酒燉排骨

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紅酒燉排骨
- Y* k9 J  h9 T" i2 _7 R公仔箱論壇公仔箱論壇1 o  p- q* b5 Z" w4 X; Y. _
紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果! q7 p! {: ^5 _6 m8 J+ u4 N

' C+ Y! P% ~# \2 K- M5 j公仔箱論壇【材料】6 v/ y: i4 N& t
帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量
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【做法】
) Y- x" j4 g8 M# X8 F' u) s1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
' }# S/ o. X" e( S7 c: r% {! s4 Itvb now,tvbnow,bttvb2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。
5 j. O: ]' v- M: q4 Z公仔箱論壇3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。www3.tvboxnow.com3 O6 `  _! z6 y- i8 G: D
4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 k* I; w  a3 S! q
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。公仔箱論壇  l+ w$ B+ p' q+ W
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。公仔箱論壇% g: D0 P& q2 R; ^" b; S0 C% u
7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。
3 r" U0 Q/ }- G3 k% ytvb now,tvbnow,bttvb8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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