[中式食譜] 鹽焗怪味蝦伴梅子汁

felixng2007

材料：(2人份)www3.tvboxnow.com7 h6 s! p) B9 o! D( o/ K+ t& t
花蝦4隻www3.tvboxnow.com6 I( w$ q# Z4 `) w+ _% I
海鹽適量
) M+ S! z+ N) O日本酸蘿蔔少許tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 t! o8 U, Q" J5 B# Z4 J! A
紅蘿蔔絲少許
* Y" s- J! q  Q- ]& d% s日本紅梅子5粒  Y: h3 n# K0 z3 Y( B" [
　 汁料：
$ u2 a( O$ u# q* t5 K# T/ ^蛋黃4隻www3.tvboxnow.com& U2 U( [. A3 M3 _- V" G8 m
菜油1/2公升www3.tvboxnow.com4 l4 l' p+ P2 C/ m5 ]9 H/ Z1 B
芥末2湯匙
: {3 c% ^6 V+ D0 ~3 }醋1湯匙  www3.tvboxnow.com- U7 @- r' v& @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# S4 R$ }: T0 h/ x* ]1 G, _( O
1. 花蝦洗淨，瀝乾水，然後開邊，除去腸，備用。
; `3 [/ X) v- [tvb now,tvbnow,bttvb2. 在蝦肉上撒上適量海鹽，放入焗爐以攝氏 250℃焗約5分鐘。  @$ W0 D% Z- P, k/ B
3. 用攪拌機將梅子攪碎，榨汁。汁料拌勻，取其中250克，與梅子汁拌勻做成醬汁。5 Y! K6 }) J" Q* X: _6 H) G
4. 取出花蝦，伴以酸蘿蔔、紅蘿蔔絲，蘸醬汁食。3 L1 x+ I, x/ _! c; s0 ]

! {. x0 ]# A: W3 D1 {3 [公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 V! q' d; `" E. g5 M( v
1. 蝦不宜焗太久，五分鐘已可以，焗太久會太乾，焗完亦最好趁熱食。: i; ]* ?6 g  B: q" |
2. 醬汁用了紅梅，毋須再加檸汁已夠酸