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材 料! p( R- P+ e( N4 ~' C$ t# n. F
津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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做 法
. M/ h% u& A9 E5 n1 J. h- G# s1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。- W% e" l* c4 ^0 U& e) ^
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2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。
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. [7 |7 {4 O' z# G5 l# t/ Itvb now,tvbnow,bttvb3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。
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& Z& P1 I) E [. T! ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士
( p2 ~# Q5 p4 X% {) e% z2 A9 Ttvb now,tvbnow,bttvb麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 w$ I" Q8 t+ m: {8 ]5 k* C
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由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb b) c# _1 r6 q
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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