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材 料公仔箱論壇& w; V) a) G+ M$ ]4 Q% d
津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許
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做 法: T4 L! Z2 v1 b8 j. w$ Y/ R/ l+ S0 L0 a
1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。
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2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。4 q6 Q1 i; E, N# T0 f6 o
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3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。www3.tvboxnow.com7 `" _& E8 d6 Z' {& l1 i$ [
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麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。www3.tvboxnow.com1 Z; q6 j, L4 I* O$ a
% \% }5 D. {* O1 C" z _' G+ N& R由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g- s8 ? _ ^7 v. B) F# B# t
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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