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, `) P) c+ `! q) N& b% Y3 c8 x0 ^4 }公仔箱論壇材 料
1 p" X; c* Z1 H7 H5 H公仔箱論壇津 菜 柳 1/2 斤 、麵 筋 10 件 、 薑 1 件 、 上 湯 640 毫 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb8 B) r$ S+ `. b2 Z/ p
/ f- N& Y+ \3 R% v3 I8 u7 n做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 | {; Q0 W ]. z, h/ e4 {
1. 爆 香 薑 ， 加 入 湯 煮 熱 。
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2. 之 後 放 入 津 菜 柳 細 火 泡 ， 再 加 糖 、 鹽 及 雞 粉 泡 至 腍 身 隔 湯 上 碟 。4 W# w1 s: O- c, x
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3. 麵 筋 汆 水 後 ， 用 浸 津 菜 柳 的 湯 以 大 火 煮 熟 ， 然 後 一 併 上 碟 便 成 。: {. I( a3 {& L1 E' ]" h$ j
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貼 士
. j7 x. K- n1 `. r1 otvb now,tvbnow,bttvb麵 筋 有 油 膉 味 ， 出 水 後 記 得 要 榨 乾 水 再 出 水 至 沒 味 為 止 。
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) d0 S. ^2 ^" N% t5 Gwww3.tvboxnow.com由 於 這 個 菜 要 用 湯 浸 熟 ， 津 菜 最 好 揀 白 色 部 份 而 不 要 綠 葉 ， 因 為 綠 葉 太 快 熟 ， 未 能 吸 收 到 湯 的 味 道 ， 影 響 口 感 。
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發表於 2008-1-31 10:58 AM
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