借分享http://blog.yahoo.com/vickyegg/articles
# q, u; C9 u4 w% ~$ V, w1 ?; ~公仔箱論壇. f; N- {+ r8 b q: q- k4 I# I9 T
奶皇餡www3.tvboxnow.com1 ]7 }9 F5 B( B. ~9 t) _
公仔箱論壇( M) g2 s# t6 m! i
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 @- [4 I) g n/ a% s% E
椰漿 100g
5 p1 D& g5 z+ x E1 _1 q無鹽牛油 15 g
9 J6 J5 s2 ?+ v# x0 o3 w3 s5 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 m0 R$ ^: z
材料B： www3.tvboxnow.com4 V& d( t8 ]! D1 c s3 [
低筋麵粉 15g 公仔箱論壇6 B' g1 y) y8 [: ]9 b+ @6 Q6 U* s4 l
吉士粉 12g
* M! g$ [2 T2 X! h4 D( ?: H5 mtvb now,tvbnow,bttvb糖 20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d T2 T- v3 q
蛋液 15g
& V! p1 s& v& ~3 a* twww3.tvboxnow.com椰漿 15g2 G% I& i- K6 e. p6 U3 I
鹹蛋黃 2個4 o# r5 w2 @3 ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 L. b0 A$ b' ~2 n4 w
1, 先將材料A放煲中煮滾。
: ^ i" _4 }5 O: u: P: E5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2, 材料B中的蛋液及椰漿先混合，再與材料B的其他材料放入煲中。tvb now,tvbnow,bttvb9 d p+ Y/ u2 X" ]2 S
3, 以中小火不斷攪拌至杰身，成麵團般，離火，備用。
% M0 G1 Z k- K/ G2 o& N4 A. T4, 鹹蛋黃以180度焗10分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 @7 e; _! e# B U9 r q( P; C
5, 鹹蛋黃搓入奶皇餡中。公仔箱論壇, t: Y+ @, S3 @; Z r1 E
6, 以保鮮紙分6份，30g一份，雪凍備用。
& T: D u1 a7 ]* [/ H8 fwww3.tvboxnow.com# Q- A5 A( R _
tvb now,tvbnow,bttvb$ n. L7 P" Y! @0 r. y1 @' B7 g" m* p" \
餅皮- z% O( k( [7 O q! x( T0 p
材料：
7 b6 W/ l* R1 w9 hwww3.tvboxnow.com牛油 38克
. A. W5 I1 A. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 22克
* Y- ^; K2 h% H% Z. xtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 9克
$ M$ C4 T* T& k4 N2 Bwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 54克公仔箱論壇+ `3 S! J* [& M- ]) r
奶粉 8克
; B; H6 c& r6 B5 K$ w( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 6克
2 `* l: N5 d2 x, o( @
) F3 ]$ ?* }( T9 V' \8 w
: x& s3 R; K+ o( E' _) Z; @www3.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 D& h( W* y( O) a3 E
1, 將牛油、糖霜以橡皮刮刀混合。tvb now,tvbnow,bttvb4 |: o- o$ D" j3 }
2, 接著逐少加入蛋液，攪拌好。
2 ?5 s2 D- }# f: m% X. V3, 麵粉、奶粉、吉士粉混合好篩入上者，攪拌成麵團，雪30分鐘，分大概6份，22g1份備用。
' H3 r' R) Z* m6 `6 v! M; x$ b0 @& {掃面蛋漿
1 s4 x8 `( v: F9 u- K6 Y* ^材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ m% `* C& ~
蛋 1個公仔箱論壇0 _% m2 s/ Q( J" t
* Y- H0 Y3 `4 A) r6 m做法：
) o; m: J+ F' W' W& U, U公仔箱論壇1, 將蛋中的20g蛋白取走，換入10g的水，略打發備用。
) ~( }: Z! @9 E& U" s. \$ ], t/ Fwww3.tvboxnow.com
: i9 P( D! f. J- n2 rwww3.tvboxnow.com掃面糖水tvb now,tvbnow,bttvb1 _0 E" G# I6 J* _& h' P1 b
材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 z ], \9 M, J" L) s. d+ S# x6 R
糖 10g
# I; y. E1 h6 A3 C5 [tvb now,tvbnow,bttvb水10g公仔箱論壇. G! H+ J' d. J, f9 P* z/ k. Q
做法：www3.tvboxnow.com H! L$ `7 v3 h8 g8 P# g
1, 將糖及水1煮滾，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb k/ o) I1 ?2 x/ \% ]* Q. a4 X
組合： ~- m* i5 d8 @; H3 |
1, 取1份餅皮，略捍，包入1份餡料。
! M5 L+ a' H4 @) O5 Dtvb now,tvbnow,bttvb2, 滾上麵粉，拍走多餘的麵粉，印模。
$ E# i; i( K' `9 P1 ]2 @& mwww3.tvboxnow.com3, 將月餅放入冰箱雪10分鐘，www3.tvboxnow.com5 n3 K+ s: E5 h- c* c/ |; r
: p$ B% J- r/ m' `/ }( u公仔箱論壇4, 放入已餘熱焗爐以200度焗5分鐘，掃上蛋漿，繼續焗15至20分鐘至金黃色。
+ e) R$ I( l9 V- a& M/ cwww3.tvboxnow.com5, 出爐後立刻掃上糖水即成。
% `$ x" Q: O3 q ^tvb now,tvbnow,bttvb
% ?7 E4 X |8 [: |
$ F ]8 t7 V, y, L" r) p2 C |
發表於 2013-7-17 02:55 PM
| 
