昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」

公仔箱論壇5 R0 b! U; _5 e! j7 B5 q4 l

適中字型
較大字型

+ L7 F0 n( Q$ x L, g- i
tvb now,tvbnow,bttvb0 o! c# g* C' t6 O) Z4 e

■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝
                                【《蘋果》記者廣州直擊】tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 r( c" X7 B. c; j1 r
如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。5 c6 I% F) o/ u" g3 g/ y7 f" }. J
                                                                     k  k" R2 V9 V( n# o2 @, ^

公仔箱論壇$ S" n! l6 @' U8 n$ S8 o/ w$ a# R, H
tvb now,tvbnow,bttvb& G+ k0 t6 q' I" F- E1 S" E
                                                                                                                 聯合國糧食及農業組織（FAO）早前發表報告指，昆蟲蛋白質和礦物質含量高，且養昆蟲比養豬牛羊所釋出的碳排放低，故可作為糧食減低環境污染。研究人員建議，食昆蟲能解決全球糧食短缺危機。公仔箱論壇6 w6 C6 }' G1 h9 X( x2 ~: l
《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。
www3.tvboxnow.com/ {/ ~8 Q* G/ {: H$ k

. g) f3 n; M* V

■晶彩軒的大廚推薦食客試食蠍子鬥蜈蚣。《蘋果》記者攝    www3.tvboxnow.com. R* n0 V6 l3 k8 y3 Q6 N! O6 \9 k
                                            成本較一般肉類貴兩三成                                 老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。
羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。                                                                                                       tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ M2 h( y9 B. n9 ]# J# Y

tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 n) T! s& @- l5 A- D2 i
www3.tvboxnow.com+ l9 E; V, X" |7 W; @& X9 l

                                                                                蜂蛹熱賣不時售罄                                 羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 y* k$ i6 ~8 U/ z9 A
此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。公仔箱論壇+ q6 m: m7 x) `% S: s' }
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。                                                                                                       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 W1 w1 W/ G. M

0 P/ n7 u/ V4 Y
www3.tvboxnow.com, ^3 @/ ~/ _1 {. y6 R8 I* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e9 {3 e% Z% G1 A/ O

■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝

■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝

蟲蟲功效話你知

tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ G: q7 k8 z5 p! ^. K
8 d3 |( L2 m7 y- ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 E! [. d9 ~; |2 P3 u: Z, @

www3.tvboxnow.com8 ~  T  Y- D8 o' P! \9 @/ o

                                            蜈蚣                                 性味：性溫，味鹹辛，有毒4 {# ?- a# a' l( h" Y
功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹

                                            草蜢                                 性味：性溫，味辛甘tvb now,tvbnow,bttvb& q; i! A, o! X% {! m; X, r' V
功效：祛風解痙、止咳平喘

                                            蜻蜓                                 性味：性溫，味鹹* w( T1 m6 C3 `0 j' [) c
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿
7 g; r$ H+ L( E# d7 W4 a" D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L6 k5 _: t# z2 a) F

# t3 L. ]8 B+ h  m7 P

                                            蠍子                                 性味：性平，味甘辛，有毒
功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛
公仔箱論壇2 F& ]; i0 S& k9 s/ Q, l) T- I& l
tvb now,tvbnow,bttvb- o5 X& i) @% J2 O  T' b- ?

www3.tvboxnow.com+ Q; q; K+ w. n- n

螞蟻性味：味鹹酸，有毒5 Z+ L, \+ L4 }2 q4 [
功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
資料來源：《蘋果》資料室

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

昆蟲宴救地球 廣州食客熱捧 食蜈蚣「安全過黑心食品」

昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」