, i0 m4 F0 k) W- Fwww3.tvboxnow.com
+ d0 z y, H" K3 u% f7 \$ \www3.tvboxnow.com特 此品菜干与肉同烹，相辅相成，软烂醇香，滑润爽口
: y# l4 ?- i- z0 C1 F1 Nwww3.tvboxnow.com
0 H2 z! ^1 V% j) w" a 菜谱配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* d7 L% K8 f3 f2 V! j
公仔箱論壇7 B; ]6 a; t! i8 n1 @2 I$ I
五花肉500克，绍酒25克，水自目肉50克，酱油50克，永定菜干75克，骨汤250克，蒜瓣15克，熟油1000克，湿淀粉7.5克，白糖25克 （约耗15克） h3 b* m2 m; O# r
$ l: u# ]5 k# q3 dtvb now,tvbnow,bttvb 制作过程：
5 u- @+ `8 j0 {! t2 r% u公仔箱論壇公仔箱論壇# n, W5 C0 u* Z z7 P; @
1． 五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米、1厘米宽的肉片。公仔箱論壇: g' w6 Z3 S& h4 S! G
# N/ ?2 B9 `# P5 p- |4 q X
2． 菜干加水泡软洗净，挤干水分，切碎末。目肉去膜，切成片。炒锅置微火，下入熟油15克，烧至七成热，放入片，加白糖、酱油35克，炒至肉色浓红，加入蒜瓣、目片、绍酒，再炒5分，然后舀入骨汤，焖5分，捞出各料，锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, R. ]/ ? a
tvb now,tvbnow,bttvb" i5 z+ V4 X. r& P; b2 @7 \
3． 将焖好的肉片皮朝下入扣碗，再摆入蒜瓣、目片，菜干末铺在碗面上，淋上焖汁，上笼用大火蒸1小时取出，滗下蒸汁后，翻扣于圆盘。www3.tvboxnow.com, b) M, m4 _% I
0 t* y! Q* a# x! j* Qwww3.tvboxnow.com 4． 炒锅置旺火，倒入蒸汁烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋于菜干扣肉上即成。 |
發表於 2008-2-4 09:21 PM
| 