一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
6 Y5 g0 _* K- Z) R* C T! u$ q據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。( }+ s' o& B& O V
誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。* r: Q! M1 q3 K) y8 ~/ Y' R2 n. Q1 {
9 G8 J% A- c! G) j7 l& d- T1 Itvb now,tvbnow,bttvb妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」
3 @' m" D" J( E2 x; Z0 Y' e點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。公仔箱論壇. T0 J+ @$ ?# ^- u8 R5 _
! t4 }& N8 e3 T( f7 `公仔箱論壇點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
. t) W+ C T5 i P+ A第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。www3.tvboxnow.com3 k+ Y Y, n6 `. w: R* ?1 ?
# o# _+ w) L7 O A- ?! k6 S+ C點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」公仔箱論壇- j2 W( }. n1 \! H3 g. D- A# c& X
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。公仔箱論壇4 T7 V/ K W; Y- k
蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。3 Q6 L5 P+ P) T3 J6 p8 W
6 `4 \- x0 ^3 _' t' k `tvb now,tvbnow,bttvb老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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+ V* o. J* l7 {* M$ Htvb now,tvbnow,bttvb潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」
}9 N$ n; ` b# G$ |; V老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
G- U4 }: C6 k潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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