銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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8 T& K3 g7 q5 _+ {7 d. X; Otvb now,tvbnow,bttvb古法避風塘炒辣蟹 時價公仔箱論壇: E! V( H# N8 `: s7 D- g0 [8 I+ y" w7 w! E
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。www3.tvboxnow.com4 C+ p' G' T' g2 s$ P
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榮國府綠胡椒蟹時價
/ Q2 z& e% w# ~$ _2 s5 @1 g; Ktvb now,tvbnow,bttvb加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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$ }$ q# W a) _1 p/ ?公仔箱論壇香煎蓮藕餅 $685 T& s7 m6 R( L/ x1 ?, }1 o2 L
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。公仔箱論壇0 f( f5 Z: v- t- W: C4 U9 L2 ^
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豉油王果皮煎蝦 $1285 T8 p$ N7 k6 ^* u
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。公仔箱論壇& V& D9 C1 E. f! H+ T% H
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財記辣蟹www3.tvboxnow.com' C/ s o5 V4 M. k0 Y# V
地址：銅鑼灣謝斐道
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/ a, f( j# E1 y O( G- D■財記有三十多年歷史。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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