銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！www3.tvboxnow.com- r" p% {3 b/ m: h" ^, I z
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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# A1 S7 F5 e8 R% `, f) F6 Z) t! Ywww3.tvboxnow.com菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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& k! {9 T$ ?. g& L" vwww3.tvboxnow.com古法避風塘炒辣蟹 時價www3.tvboxnow.com/ C# a/ p; y. z# V _( {. j. y
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。; F5 X2 Q) T0 Z, s5 p+ a
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( {+ h; `0 X6 I2 x加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68
" X+ n" g! c) C3 B) ^8 B6 Y5 @( ]蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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豉油王果皮煎蝦 $128
4 K7 \* `- _' ]5 n/ {. z! Z' x( T加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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地址：銅鑼灣謝斐道
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■財記有三十多年歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 l$ }, Y/ x w& x
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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