銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！公仔箱論壇* Q: F& l, |0 y$ }" @* _. H
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。/ Q" f m6 R1 S. o9 S* b" M, K
0 v% Y' n9 A9 m! l p# Jwww3.tvboxnow.com菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。公仔箱論壇* `, ]* ~3 [! V, h' b/ u
& [8 X5 g2 I0 ?7 T4 \6 r4 F古法避風塘炒辣蟹 時價公仔箱論壇+ f! c# g1 ^' S5 J, G& h4 w
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y i/ v. D+ K8 p' S; x
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榮國府綠胡椒蟹時價
2 S0 ?" ?& f' Q6 u) Q% m0 f4 R/ A8 t加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ i) ~! O6 Z$ I6 Z% C7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 e$ B' X7 o. o+ @
香煎蓮藕餅 $68
- {) m6 u! \9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ I4 x( `2 ?8 [" h
- I ?/ q+ @- t/ D' n9 s" V豉油王果皮煎蝦 $128
2 N; i. V1 _5 P5 r4 Q, W加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。tvb now,tvbnow,bttvb( d+ O8 {8 o: P9 ^1 x$ T2 ^
, L! i* K$ `/ V' R# v$ W% R4 Dwww3.tvboxnow.com財記辣蟹
5 Q9 j. }+ o1 [9 }& @tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道
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: Q' e3 j1 k1 u8 f0 v■財記有三十多年歷史。
- z% R% r! L7 O) E% Jwww3.tvboxnow.com註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A. }4 Z2 B1 x3 z
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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