【材 料】 公仔箱論壇4 Z" l8 }/ @* r% H) `
虱目魚 半尾 www3.tvboxnow.com. v7 n( P" S/ A1 v9 U" U; a
蔥 半支 公仔箱論壇: b2 }# a! t) \7 T8 }5 l7 [
薑 半兩
5 M( ] u% |+ |0 {- ]1 [2 c: J( k3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨高湯 3碗 www3.tvboxnow.com$ A0 M% }5 Q- J8 Y
白粥 1碗 8 E* r# Y7 }$ i0 d6 C
【調味料】
' Y* |0 @- L- {2 e( X5 _7 |2 `9 b& [www3.tvboxnow.com鹽 1茶匙
' t( s5 y/ T. k% c% _9 U T# H胡椒粉 1/4小匙
, I! K" Q2 Z7 R8 Awww3.tvboxnow.com米酒 1茶匙
9 A% _0 U1 z" U. m* T4 b) e4 M6 D, ]www3.tvboxnow.com【做 法】 公仔箱論壇+ {" V4 d! ]; E8 J3 U1 e7 O
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 4 r" s" p7 y" x; t+ W
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
6 T$ [& q: E& i& I8 B. N" u# y( }, Z8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
! b7 ?; H9 `% m. g& x) K& ]4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
! C" Z: o, X7 B) X公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 公仔箱論壇& h- V! D7 K I- a O4 T. I* o
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 & X* t& B- `, \+ _3 L" X
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
~) i. w3 h* j" gtvb now,tvbnow,bttvb8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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