蛋白餅
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材料
$ G, K, \6 n/ g: D9 y4 g2 E8 F" i+ kwww3.tvboxnow.comA. 蛋白 140g, J" E" a) c8 v7 d
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糖粉 225gtvb now,tvbnow,bttvb' U( ^! ?2 n% N/ ]
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檸檬汁 15g
3 _% B: I( L# O* @+ \ mB. 開心果碎% S( ^6 p+ \- K! J& e- w
適量 (廚房有核桃/還是我們之前的杏仁片)" h5 U: }0 p/ `/ }1 a) Z) v' p
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作法：# ~; }+ y7 r) x- Q1 c2 R8 ]
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1. 將A所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
/ Z% c; b9 I/ B2 Y公仔箱論壇2. 將作法1的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
( B8 a$ q; g( S; q1 U; [* btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2放入以預熱的烤箱中，以上火130℃/下火130℃烤約60分鐘
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PS
* d! R$ N: t. E. b7 o6 \$ W' l/ c1. 蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮 |
發表於 2013-8-4 09:47 PM
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