鬆餅粉的配方.
& t/ o5 V0 |5 p" a& \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
" n/ ^+ k) a, e8 S g( w) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克公仔箱論壇# r$ Z8 k% V$ ^1 E0 a+ g5 ]/ k
做法：
0 w" Y" M* [! ^' A% @$ t, l3 xtvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
, H) W# s; Z7 J' N2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。公仔箱論壇5 k( j7 x% y1 f" @
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
$ V9 g+ s6 J# I, P0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。# U) r1 {# D2 K
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。2 r: ]) H7 v g
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
9 r I+ s4 Z2 q4 {8 B7 u& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉配方：
( F* P# A5 A% i2 F. [中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
! H1 e- g1 B' O% z N0 o1 V公仔箱論壇小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙: F" g% i; v1 O! n1 j" \) w7 M" e
做法：
7 d$ v/ G" J6 q, q/ x* }9 n) cwww3.tvboxnow.com取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
' h+ w$ D# P, f+ l. K7 Q蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
( k3 f, ^9 a9 Q+ j5 v9 b5 a奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，8 V! M) d. ]% b: v5 x0 X3 D+ W. b
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
, V6 F! ?) ]. w5 xtvb now,tvbnow,bttvb當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。" }& s' ]# s" @8 f. g) T& D- i
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
3 c) E7 F7 C, N* U# }9 z公仔箱論壇做法：
2 z c0 R; X6 ~3 Hwww3.tvboxnow.com1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。- {- x# g2 c7 w) O7 f2 L* A% ~
2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。+ E* ?- |+ M: e. N( y
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
! h) p# r' I, D# q; Y6 `& u, q: {抹茶：
& J. P. Z# Z4 \+ Q I9 Lwww3.tvboxnow.com鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣公仔箱論壇0 g8 m% ]" O' }- e, Q" g$ j% u: n8 q
巧克力：
) y4 L- Q. _ x* t鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣公仔箱論壇: v- a% z8 q+ \) u
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
( O8 M9 j8 P, V7 G& l溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
0 @% f0 u9 u5 t: ]+ Hwww3.tvboxnow.com（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）
7 r9 W! X* q+ M! i0 `, zwww3.tvboxnow.com扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）. w* \% B- b) B- [
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！tvb now,tvbnow,bttvb* P {( ~' X- v+ V. N
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
6 {2 A4 g+ ]& j% X4 `4 m7 e8 q" ta. 中筋麵粉：600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w5 }' S8 V' m4 T1 g; Z
b. 泡打粉：50gwww3.tvboxnow.com4 _/ R1 U7 d T- ~
c. 小蘇打粉：2tsp
/ l2 ]7 d! }# |# H# ~: x# h/ }d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
$ |& w2 y3 Y8 B' H+ ~e. 糖：50g
% G2 r9 V2 X. H& D3 K7 t3 ]公仔箱論壇f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* a0 z6 `) P( F; K
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
' U$ |4 d+ l1 `. Z4 ytvb now,tvbnow,bttvb配方來源: Nigella Lawson
+ W2 [$ z$ o+ o% ?) H8 I 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
2 c+ s0 l4 \: d2 `2. 蛋：1顆公仔箱論壇' @2 ~9 e3 l" w3 n" C
3. 融化奶油：15g or 1TB
0 e+ D% m8 M t2 j0 {0 N: B+ ~ {要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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