鬆餅粉的配方.
1 G9 Q2 m v+ `. Z ~. Q4 \2 ]7 x材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 \ ~) A9 Y1 E* `5 Z" I' J
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克- {0 o6 K: i, p, V& [
做法：2 w* Q- u0 a# A/ l; b. E
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
# `3 S+ H: D; G# Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
1 k8 y& T" V+ A6 { j& w3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
+ P# A* b; e% X- G2 Q, @6 ?公仔箱論壇4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
: [7 |" T8 o Z1 o* D5 E5 S5 P, S# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
5 u8 k. j1 G! b; G \www3.tvboxnow.com6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 公仔箱論壇0 y5 u! E4 i! w n+ Q2 I! E
鬆餅粉配方：# E5 s( i' X6 r- T, ?
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、1 o: J- H/ h1 T2 R
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
6 \7 n7 s/ h% Q! b( _( L- C9 Owww3.tvboxnow.com做法：
7 _! L, R; W" w9 @( P8 I公仔箱論壇取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，2 s, }- F. r0 Y6 a1 K: r
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n5 L% p- g/ E+ `2 p/ A
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，公仔箱論壇* R4 `+ P- l, w$ e! i
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
% U4 r9 i/ v4 ~ I& y3 r( c \當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。+ z8 e1 l* X3 `+ }. w% Y& i* B4 w
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克9 b6 p, z1 q' s8 w% w* E
做法：公仔箱論壇9 q% [% b+ Y4 _3 o) ^) e9 |: y
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
/ q' Y0 I7 \8 P% xwww3.tvboxnow.com2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。; Q& G: b! }( G% u1 J5 o
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，: n# F) F, ]7 g0 l
抹茶：tvb now,tvbnow,bttvb! p3 @8 v& V2 |
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣9 e, M' K2 Q& b' v5 G/ Y' ?
巧克力：
( J4 s( C6 }7 W( A8 y y$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
' A5 K0 p, ]8 a. L7 L% b& U3 htvb now,tvbnow,bttvb（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
2 R; y) ?* A: j2 z% b0 J6 E8 Q溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
2 G* U- L! X" Z: E! s: g（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）www3.tvboxnow.com/ h) v# m ~3 o
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
; ?0 |% B7 i# h# a% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
$ {% w4 v5 `& g* q0 u而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。' y$ N1 O7 P" [
a. 中筋麵粉：600g
) u7 U7 g7 _ c9 U/ W公仔箱論壇b. 泡打粉：50g
2 ] r9 P: y* c0 r9 W. ?( P# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsp' @. I. Z% y* R& H& [
d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點www3.tvboxnow.com4 I7 p& ~3 q0 [- K( p: F" X4 c
e. 糖：50g
' B/ i; [6 P+ t6 ?4 n& Gtvb now,tvbnow,bttvbf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)www3.tvboxnow.com- `/ i) Z3 p, [1 @& c
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
. B1 z( W6 R8 s( m. O' q7 ^配方來源: Nigella Lawsontvb now,tvbnow,bttvb1 p- l: O; L' P
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A ~" P [ b/ j6 U
2. 蛋：1顆公仔箱論壇) k5 z. b! T- s6 ^
3. 融化奶油：15g or 1TB/ Z' N8 t7 h4 \
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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