鬆餅粉的配方.
$ `4 ~& C8 V+ Y& X0 l; u9 u材料：
7 j- d3 g( U( m低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克& Z3 e- a% Z/ R+ P
做法：
9 I5 e2 x/ G! H3 B3 t. t2 K$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J# f+ k5 `) J M: T( ?4 M
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
' O" I7 E/ _) f* Q4 ^5 J& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; e+ k% Q5 {9 U, D0 x" D. ^
4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。
. {8 r' s& C+ `, h5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
0 k& e1 E6 ]) j1 A, ^6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。
$ C Q6 Y$ l0 P' Ctvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g; P4 K9 l- t! l2 m
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、
8 L q# G4 ?4 o* j/ g D( Z/ P4 mtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ]* R' e$ s f7 B6 m9 J" Q) P
做法：
) f+ @( l( M7 U* e p6 v/ f% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，公仔箱論壇! ~& Y% B9 s j( q: [0 `
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
& W2 N: R% k& k Z) K& \www3.tvboxnow.com奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
# {4 z# f7 J8 ]+ t0 [tvb now,tvbnow,bttvb還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。公仔箱論壇% M1 e' d" Y2 W, X5 C6 B. @
當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
$ n! p! T1 p4 k7 N) ntvb now,tvbnow,bttvb鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克www3.tvboxnow.com7 B+ x: b/ M- z: ?! ~
做法：
$ H, k8 p" J- l7 X; E& ^6 t& Q; O7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
2 F% c2 U4 o8 l' h3 \- n- n6 [' stvb now,tvbnow,bttvb2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
9 [8 o# L- s! J0 _ q1 Nwww3.tvboxnow.com如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，8 \5 p' K5 g1 s; Y: x$ L2 m
抹茶：
! F3 S1 w: `4 A* R鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% `! z6 }4 F, R, |
巧克力：公仔箱論壇( V r. M; G, z5 K" @
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
( o! S6 a4 w+ H" J（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
9 }& _# j4 O. x7 u$ e9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）www3.tvboxnow.com) S4 \. V7 A9 c, A. n6 f5 f* ]
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]8 l" o# A9 n+ P% X, \
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）
6 t7 Y5 D, P: \公仔箱論壇所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
2 l7 H1 g, L9 w' v' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
/ }8 e/ j8 H" ?$ `+ f' S" Q4 E# {a. 中筋麵粉：600g+ F3 k0 e! p8 K. H
b. 泡打粉：50g
/ T$ K8 l3 K, H, s' ^tvb now,tvbnow,bttvbc. 小蘇打粉：2tsp
. f0 m2 x# L% nd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點公仔箱論壇/ r7 P' B* ]+ c" s% K
e. 糖：50gwww3.tvboxnow.com+ p; \6 \8 `8 b$ k" e) \
f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)
' q) |! M, u% C) b' [ Ia~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
: o9 w" ?# D# R+ _配方來源: Nigella Lawson
. d# X+ M# y J9 c- ptvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)公仔箱論壇1 ^: k1 C2 H9 C, `% K- ^
2. 蛋：1顆公仔箱論壇4 `2 @( J0 c% C( x- G+ r9 G& v
3. 融化奶油：15g or 1TB公仔箱論壇4 b9 B$ o8 P% E
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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