鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 m" _2 u! |
材料：www3.tvboxnow.com# r. x$ n% W5 o
低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克1 C j- x7 B& J) m/ B2 [4 H
做法：9 ^6 V) s5 Q6 Q1 T/ M4 D8 g7 c* t
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
! G2 @: B: O) O# P3 {3 u/ J2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
' X% _: _1 l: H! ?- l- Q1 M1 t公仔箱論壇3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
S9 C D* Y6 X* t- t4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。tvb now,tvbnow,bttvb- Q. y, _. @+ N+ M7 x
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
8 _( D3 f# W1 E" e: t$ ^6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. `9 J G/ a& g1 }0 z- Z) A+ {
鬆餅粉配方：5 v: k4 B* [# B/ F" e. q0 W, u9 b
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、( `$ F0 |% T( @+ E7 g
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙
* O: _ c' f* y做法：公仔箱論壇8 @, V& J3 P$ k8 ^$ G8 ]
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
0 o" |7 W' ?5 o2 Gwww3.tvboxnow.com蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，4 j) F) V. }! w) p: ^/ p5 j
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，www3.tvboxnow.com9 j- i0 Y& P/ u% r6 t, e2 ?7 z& Y: L
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
1 l+ g8 y& q2 | z% v8 Z7 q當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。公仔箱論壇* A: U" X) b( N: X! _& M
鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克www3.tvboxnow.com( U$ _$ \( T1 N: c4 q/ U' M b
做法：8 C R4 f( w5 W* k0 H
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
* j& O4 w7 i/ {( Etvb now,tvbnow,bttvb2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。公仔箱論壇4 K" u- o6 j+ m( q
如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
' c! F V+ i0 V, M( k4 M抹茶：
$ n- N0 u% }7 D$ Y3 j* ^$ Y6 Q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* f9 H0 b8 a7 B$ `- ^8 T# p0 S
巧克力：www3.tvboxnow.com' H, g+ ]6 [& R6 V7 P$ m( H7 m
鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
, F% }/ E, q, n: b6 t- Z8 m7 H% X（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
/ c, U: T3 W* Y4 t公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）
7 R$ x" j! I1 X0 ~4 h（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）公仔箱論壇. c. C {/ y* U5 v7 \# t9 L
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）www3.tvboxnow.com* S: ]( E% ~1 ?) z
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！公仔箱論壇: k8 @# N' |9 C
而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。
$ {# n P" y+ E' ]) W" i$ \公仔箱論壇a. 中筋麵粉：600g
9 v! v1 G8 X! Y! e5 R& r3 q$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50g
0 N1 H2 U" Y5 H' L; Q/ T. m: v' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsp
. V6 _2 I p/ l3 T1 Utvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點
; {! \; Z9 m: R3 _- Ee. 糖：50g
/ F/ g9 ?$ X/ \3 q# E* ]4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d) A! P# {9 \9 A
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。9 j* H; m: ~* H! M! M- v+ d; Q
配方來源: Nigella Lawson
. O5 M; z3 x" K* L- j" k+ p( `tvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)
4 f. b) y5 J& R9 t' R+ k% bwww3.tvboxnow.com2. 蛋：1顆公仔箱論壇! k* B& T0 _8 \& M
3. 融化奶油：15g or 1TB5 e) Q! c: _% B m
要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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