外食族飲食講求方便快速，經常將即食湯品加熱水沖泡當作主要食物來源，不過董氏基金會調查市售即食湯品，發現近1/4產品的鈉含量達720毫克以上，約占每日攝取量上限的3成。另外也抽查到單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯。長期攝取「鈉」過量，可能導致高血壓、腎衰竭或增加骨質疏鬆症的風險。
% {( m z! T: q* h' M! E) e
( [9 e; `1 \2 j( s
( @6 W7 y6 e0 ^" B* p! Z$ @公仔箱論壇董氏基金會日前針對各通路和網路販售的23品牌、147支即食湯品進行調查，結果發現樣品的平均鈉含量為566毫克，近1/4超過720毫克，是衛生福利部建議每日攝取量上限2400毫克的3成。
* T+ G5 W6 G2 F8 Q Y" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; k5 Q: N2 L# ?& n# d, p
其中，單人份的杯湯或沖泡湯包樣品中，鈉含量最高1266毫克，是一款義大利蔬菜湯，鈉超過每日建議攝取量的一半。但是，深受家庭主婦喜愛的湯品調理包，含「鈉」量更高，且以某大賣場自有品牌港式酸辣濃湯、1人份含納1125毫克為最多，若烹煮時再加入其他食材或半成品，吃下肚的鈉會更驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G/ A/ k: @% R* ~
1 ?, J: M% n) {0 |/ l w k: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思：不鹹≠低鈉、清湯≠少鈉公仔箱論壇( K8 `: ?: ^" w: n4 A. t" f
公仔箱論壇% j' }! l; v) p+ x' c) S. p
湯喝起來不鹹就代表鈉含量比較低、比較健康？董氏基金會營養師呂蕙如表示，鹹味不等於鈉含量。此次調查請民眾試喝三種口味的湯品各3至4品項，結果多數受試者無法正確辨識鹽度高低。公仔箱論壇( `1 f; ~4 q Q% P3 H5 P5 d0 G
0 C1 N( F2 i: ~, k3 a
此外，清湯也未必比較低鈉。調查發現，清湯和濃湯的平均鈉含量分別為584和558毫克，相差不大，就算是鈉含量較低的玉米濃湯、南瓜濃湯、味增湯等杯湯或沖泡湯品，每杯的鈉含量超過479毫克，約占每人每日攝取量上限的20％。
& ~4 P0 ^9 g& H2 ]# r0 gtvb now,tvbnow,bttvb
: g& R; m* E3 r5 f7 H# i8 G; |; ctvb now,tvbnow,bttvb
0 U# Y$ y% P: ?/ ^3 \$ \+ F公仔箱論壇如果鈉攝取過多，會引起口渴、水腫，進而造成高血壓、心血管疾病、中風、腎臟衰竭等疾病，且鈉攝取太多也容易加速鈣質流失，增加腎結石、骨質疏鬆症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb- I f4 \( K# d. K' \. p/ }
& W. E" x# ^3 U5 ]) Vwww3.tvboxnow.com飲食健康 低鈉湯品3建議( T8 A! k3 P0 {+ P% p5 h4 b
# Z R/ `" L. Mwww3.tvboxnow.com日常飲食中，應該怎麼做才能避免攝取過多鈉？董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議：
; h8 `+ c/ h; Y c/ qwww3.tvboxnow.com
( m" ^/ j$ H X- \www3.tvboxnow.com1. 選購即食湯品時，看清處營養標示，選擇鈉含量較低的商品。
+ P) N/ G* u" L& M公仔箱論壇
4 N. U5 o8 ~, ]# _- A公仔箱論壇' H& n/ l6 x) C& I
2. 烹煮時，多加水稀釋，且加入雞蛋、蔬菜類、油脂量少的海鮮或雞肉等天然食材一起烹煮，增加口感多樣化，也可補充天然營養素。. E9 M" V- G2 u$ x9 {9 l
* g. }! i# S' J- z" J _& @
* m! k C# B) A. {4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 自煮湯品替代即食湯品，可利用番茄、黃豆芽、玉米、蘿蔔、海帶、香菇、洋蔥、牛蒡和大蒜等鮮味蔬菜食材熬煮製作湯底，再加少許的肉或魚提升鮮味，或使用人參、當歸、枸杞、紅棗等中藥材及胡椒、八角、蒜粉等香辛料，減少鹽量。 |
發表於 2013-8-20 06:56 AM
| 
