除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。www3.tvboxnow.com" l% @+ _0 T0 l# M
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 e9 P: w" j0 q0 T2 i
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大都烤鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 u& z/ r( }" o' a
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。. w$ _9 p# E7 C0 {
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酒糟三弄 $88www3.tvboxnow.com7 a2 H7 o7 P8 z' N
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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, w# A& P; r& [$ @4 C; ~. cwww3.tvboxnow.com 農家蛋蒸半日鮮 $288
) Y1 o$ W! V2 J2 s! q 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。www3.tvboxnow.com J# W8 m* K$ T5 F" j# B
8 J! U0 ?6 I! k B8 V5 b公仔箱論壇 黑松露素鵝 $108
/ M# Q- m6 Q L0 R1 ] R/ U( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。公仔箱論壇; q, H, O# F4 v- \
; f) A" @! i) W/ |公仔箱論壇 葵花鴨脯 $168
* E5 Z) V6 l6 } 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。7 V8 a1 U" y7 K% n# K( V
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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