除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
( C+ B, J$ |3 Y# Dwww3.tvboxnow.com
A8 a' z" a g, |! `; V* y, Q; ~$ i$ ?雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。tvb now,tvbnow,bttvb( w2 ]( y! e# z+ ~0 c9 |
/ W. C/ L( _& @/ ~www3.tvboxnow.com葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
4 e* }) ~" \+ D1 a) }; `& w4 Y公仔箱論壇
% D8 ^2 \% g7 g& {8 ]# x4 C* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大都烤鴨
6 D/ z0 n( p9 t' b( h公仔箱論壇 地址︰尖沙嘴河內道K11商場tvb now,tvbnow,bttvb* J$ u( `$ \8 T. W/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) F. l, |, w) N
■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。www3.tvboxnow.com7 M) W8 g; R" ?, F1 Y9 E; M
+ O* ^$ t* q$ z3 Y
酒糟三弄 $88! ^, ?5 K. ~2 E- F0 W' Q
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( Y( t/ |: r1 ^* O% p
1 e$ z1 E- }: C
農家蛋蒸半日鮮 $288
* C; y6 k+ c3 w; q) N' Q 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。www3.tvboxnow.com: N0 s3 t) T2 U8 I
* Q1 Z* X6 \2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑松露素鵝 $108
% ]) p, p7 A3 e$ y 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
, v" f. N1 u+ p. J @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p. d8 M7 D+ j' G( i2 U) p+ z4 s
葵花鴨脯 $168公仔箱論壇; [" M* {+ G' X
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。4 l- y3 ]) u8 O. F) D# D7 ~
|
發表於 2013-8-21 01:18 PM
| 