在大坑賣炭燒雞蛋仔聞名的「雞蛋仔伯伯」最近病逝，讓人懷念其香脆內軟的雞蛋仔。其實大家想DIY經典雞蛋仔，可參考網上食譜《Christinesrecipes》（見圖）。最重要是調校蛋漿，將一百四十克麵粉、七點五克發粉、一湯匙吉士粉、二十八克木薯粉及兩隻雞蛋等拌勻，然後將蛋漿置雪櫃略為冷藏，才注入模內燒製，這樣雞蛋仔便會外脆內軟。6 ]: M9 A) Q7 {, p b, a3 N
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3 {, k0 _4 R W+ q0 F; e! I4 \www3.tvboxnow.com網址：www.christinesrecipes.com/2010/09/hong-kong-style-egg-waffle.htmltvb now,tvbnow,bttvb; ?, S* e8 U6 J6 j8 L. j1 R
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發表於 2013-8-23 01:20 PM
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