香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」請來周漢玲師傅（圖A）加盟，他入廚逾四十年，曾任職香港及外國多家知名食府，擅製新派粵菜，賣相精緻，又能保存粵菜精髓。最近餐廳推出一系列新菜式，像蜜椒汁香煎澳和牛卷（圖B，$288），將和牛切薄片，包裹大啡菇及蘆筍，煎至半熟後，以上湯燜煮，最後加入了黑胡椒蜂蜜醬汁，為和牛添上甜味。 : i7 f" { o8 N$ j. H+ Q3 |+ I# L
www3.tvboxnow.com% H! q+ N2 ~ h' [& V
除新派粵菜外，燉湯也是師傅拿手出品。像原鼎龍王杏汁燉白肺（$348/窩），內有花膠、金華火腿、雞腳等配料，加上杏汁燉煮，鮮甜香濃，非常滋補。周師傅其他名菜還有鴛鴦金沙脆蝦球、鵝肝脆米乳豬件、陳醋黑豚豬柳等。
% @6 s9 k4 }1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C4 o( i! Z1 [+ M9 F+ W$ rwww3.tvboxnow.com
9 O: J; @4 K# B( K2 p5 U! S8 lwww3.tvboxnow.com地址：屯門青山公路香港黃金海岸酒店" W$ h" |8 R: K: Y. I
' \1 c" F" K6 T" m- R: L) l |
發表於 2013-8-28 01:20 PM
| 