秋風送爽，丹桂飄香，中秋是闔家團圓的時刻，大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡，享受難得的天倫樂，然而盡興吃喝之餘，可別為了滿足一時的口腹之欲，吃出了問題，畢竟輕鬆低負擔，才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物，綠燈可通行，黃燈少吃點，紅燈請止步。
9 P4 _* V$ O ^; Z& w& F% ?綠燈食物／最佳配角 也要適量tvb now,tvbnow,bttvb) H |5 n" V& c2 U
→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子
: n+ @) ~3 b( {1 i8 D傳統月餅，層皮酥香，摻入油、糖的餡料綿密滑順，吃起來美味可口，別看它小小一顆，熱量卻扺得上一碗白米飯，這時搭配的飲料、水果就大有學問，營養師建議，無糖茶飲與黑咖啡比較適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A* z. _( }4 T1 v
洛神能消脂 菊花可消脹
+ J* E3 t3 Y p) Fwww3.tvboxnow.com高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出，月餅熱量高，搭配的飲料最好就是白開水，其次是無糖飲品或黑咖啡；真的喝不慣，則以代糖飲料替代。tvb now,tvbnow,bttvb) E5 V# S0 {% F
義大醫院營養師胡靖意舉例，中式茶飲中，無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯，綠茶含有茶多酚，能抗氧化；麥茶養生，助消化；另玫瑰、洛神能夠消脂；山楂也具有脂解；菊花能消脹、降火氣。公仔箱論壇; Z5 [, E# O: k' |+ ?+ V. |4 g& ~+ d
柚子雖高纖 吃多易腹脹# A/ [* x6 S8 T% ~1 p1 X
中秋節除了吃月餅，也免不了品嘗當令的柚子，不過營養師說，柚子雖然高纖，但兩片就等於一份水果，占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹，鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。& `# _: S, \4 u! r& } T
以水果取代甜點，雖可增加纖維及維生素的攝取，但水果富含果糖，攝取仍要適量。營養師指出，像釋迦、葡萄，香瓜甜度高，吃太多，熱量會超乎需求；高纖的芭樂，有慢性腸胃炎民眾就不易消化。
3 c. `! c E% y+ H" D, B, m$ vwww3.tvboxnow.com黃燈食物／吃些無妨 多吃有害 U9 z7 |& `1 ?* |( f0 ?& r1 S
→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁
6 x* N6 M: f* p9 @7 O* W3 R! l. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l* Z6 |: q3 G: o( r「秋節大啖美食，堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則，才能讓健康加分。」營養師指出，從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果，攝取時最好少量多樣，這樣既享受美味，又不會造成健康負擔。
0 B, \3 ]* h0 q2 Y# S; _1 G0 a( otvb now,tvbnow,bttvb烤肉醬 加水稀釋
$ Q( G3 B* n) y2 ~# Y李明芬以烤肉為例，指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過，香烤時再刷一次烤肉醬，含鈉量更高。因此，烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋，不然就以醋或檸檬等材料自製，比較健康。
J# `; G) v( o- G$ a6 H9 Htvb now,tvbnow,bttvb改吃生菜包肉
: j+ ^& Z+ v4 P; ~% s8 j很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃，事實上4片土司等於1碗飯，如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食，熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法，也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉，不但爽口還能增加纖維攝取。' {- J* Z. L m- s7 h E# s
小心水果啤酒公仔箱論壇* M9 S: Z/ c3 n" t3 x2 e4 h
吃烤肉餐時，有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩，營養師指出，汽泡飲料含有磷酸，糖分不低，腸胃不好的人，喝多了會脹氣，對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝，熱量就有120卡，時下流行的水果啤酒，熱量更是雙倍，痛風及糖尿患者，少喝為妙。tvb now,tvbnow,bttvb3 {' r. D. w( F9 s5 v
更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」，營養師指出，即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁，通常為了調和口感，都會再加糖，只會讓熱量加乘。
$ r% y0 ~2 l* x }# f' h9 l( p紅燈食物／高油高熱量 最好別碰. o8 D5 b4 _$ H" p0 G _- \
→香腸、培根、三層肉、濃湯
/ o- {1 q$ l0 ?0 m+ @$ x8 I中秋節什麼食物最應忌口？營養師一致認為，香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」，最好不要。
3 f% e" i; A: qwww3.tvboxnow.com烤焦香腸 藏著致癌危機
. o% ~- V5 B9 G1 ~/ b' e* r! Fwww3.tvboxnow.com三層肉與烤香腸，美味令人垂涎，但三層肉油脂高，包裹著肥絞肉的香腸，因加入食物添加劑，看起來顏色漂亮、可口，萬一烤焦，恐怕有致癌之虞。
: H% t) i$ t! u$ i) e0 v. a3 q胡靖意說，其實瘦肉就帶油脂，1克油脂能提供9大卡熱量，有民眾口味重，烤肉時還會刷上奶油，這類反式脂肪，只會增加人體血脂。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- j. P+ t% J" O
蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕 / x% s0 y- l. C! w. q0 r# M
「膽固醇太高的人，最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現，有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃，吃烤肉餐則大啖內臟，「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。www3.tvboxnow.com! D- s c% Q* b$ @5 C
各式濃湯 易使血糖飆高公仔箱論壇4 _& Q' [; N/ v/ f; k3 H8 u) [+ ], b
湯品中，營養師認為清湯最好，南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯，裡頭不乏糖與油，易造成飽和脂肪酸上升，也會間接影響血糖，高血脂和糖尿病慢性病患，並不建議食用。www3.tvboxnow.com- v0 u9 z% o! p: t! q
營養師指出，月圓、人不圓的健康法則，就是每樣東西都減量攝取，譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃，這樣既保持健康，也能達到分享的快樂。 |
發表於 2013-9-15 01:08 AM
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