紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。 公仔箱論壇+ h+ K' T/ a& a( I3 s5 |# n
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其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店: e5 e# N: Z" y& p
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清蒸大閘蟹 $248/隻- f+ P8 p8 H& ]9 [( { ?/ u- l* B
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。
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鹽焗大閘蟹 $248/隻
) N# {- D) [: j$ y9 o0 }www3.tvboxnow.com用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。www3.tvboxnow.com# {: ~& {% D; U/ \6 x+ }2 h7 {7 W
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米網顯乾坤 $380
1 M, T6 N. z: M3 t3 `; B X# b9 s, X鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。www3.tvboxnow.com% p1 U/ J) @0 l' }: T
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蟹粉水晶杯 $238公仔箱論壇' @- W, x+ b$ ^' {3 H0 N% l3 M
白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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發表於 2013-9-18 01:24 PM
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發表於 2013-9-25 10:03 AM
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