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材料及份量:0 ]/ u* _( v' Q
蛋黃 3個tvb now,tvbnow,bttvb) m$ k3 d; I, h" I1 W$ m1 F
忌廉 ½杯www3.tvboxnow.com' `2 ^' x3 d8 _" K0 C$ S
牛奶 ½杯
, x/ Q3 _! H3 I% k4 w糖 50克
1 F0 |+ o' Z' A. h7 S雲呢拿香油 1茶匙
! U J: ^; x2 r1 j1 M( @www3.tvboxnow.com酥皮(解凍使用) 1包
0 g, {; m. C. s9 U+ N公仔箱論壇無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
- t( g( h! l$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ b4 z- l, x/ E* D: s3 P, p3 X
內餡：
# e0 u" B; h- l$ S1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
6 s9 |+ g3 g/ G' L. dwww3.tvboxnow.com2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。公仔箱論壇7 M3 F: {% V8 n2 f5 A, K0 t2 S7 C& k
. T- t: v$ B2 [& h$ ltvb now,tvbnow,bttvb酥皮：+ V1 L. i$ j4 [# g( O7 Y
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
* e5 ]( n; [# W. x3 W$ r2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
) Y2 v. C5 Q1 n; s$ D6 K& Btvb now,tvbnow,bttvb3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
* w2 C3 @# O: O7 E& Y3 U) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。公仔箱論壇2 ^8 ~, F: G8 }' u/ d
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
) t5 E, r9 H" Nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a) q" Q) z; S* K8 @! X/ h( K% `
蛋撻：
' i n# F* g8 u1 X" wtvb now,tvbnow,bttvb1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
- T: |( i# j* @8 b0 V3 y2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
0 |# k+ ^0 d( z7 N8 K3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。% t }. ?! J8 V3 D
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。; i' k, J" L* g9 l9 c0 t
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。7 o+ p w% q- ]) |
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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