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材料及份量:% I$ n" u; ?# ]" I N+ h
蛋黃 3個
$ f8 F7 i& Z& n% dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 ½杯
7 w) a7 F0 i* R7 y# H' D牛奶 ½杯www3.tvboxnow.com# d3 c$ O! l* B2 f6 Q. z" X
糖 50克
- M: C0 w3 m _6 M& l1 _雲呢拿香油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 v3 m& X% S" J1 K% o; W5 @. F9 c
酥皮(解凍使用) 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 O2 j4 a$ H$ a" z; Y
無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:tvb now,tvbnow,bttvb: H: W5 O: k$ s6 i1 n* _
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內餡：
3 w, a. O" B7 v. U M4 M- mwww3.tvboxnow.com1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
' Q! F8 }, U: L' mwww3.tvboxnow.com2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。3 E; S$ N K& s' v
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酥皮：6 u! X- w$ y3 }; S" d% \7 m
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。
$ t! x; D2 G1 btvb now,tvbnow,bttvb2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
$ M; U1 s; k( l4 W+ owww3.tvboxnow.com3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
' y! w- |, D, x [# v! \3 Pwww3.tvboxnow.com4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
& V5 c) j% Z' Y( U. U5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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蛋撻：公仔箱論壇' s! s& [# F0 W3 O
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。公仔箱論壇# Y/ t& D7 G! ^& n
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
7 }6 B' R# W/ p1 l: j3 `6 Owww3.tvboxnow.com3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。公仔箱論壇4 }9 ~! T; k' @2 K1 L) f
4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。公仔箱論壇" U2 B( s! H ^3 t
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
' n2 s. f- o' L1 C$ F6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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