餅底www3.tvboxnow.com& ~% z. B, D$ k* V& B
朱古力餅底碎－60 g+ J, @$ `. Z* F! F4 {9 e
牛油(預置室溫放軟)－25 gwww3.tvboxnow.com0 g$ u" ]/ z: ~" w6 \
$ R m ]4 ^9 G6 V/ Wtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料
8 B* L- h9 Q% |: f" s% l忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g公仔箱論壇- E& e; j: b- }3 a! z5 i- z e
砂糖－50 gwww3.tvboxnow.com5 ?/ P; P- A5 ` h
蛋黃－2 隻www3.tvboxnow.com" h' |' x& s. ~& _
鮮奶－70 g
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魚膠粉－10 g
, L) k9 J8 ~" S4 n: b( btvb now,tvbnow,bttvb冷開水－5 湯匙% F9 J* E) g v. o
4 |* w! ]) k# ^; |, @8 z" C+ atvb now,tvbnow,bttvb餅面裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x8 x) |' X( ~+ L2 E0 V& T- D# B
士多啤梨－10-12 顆
* }3 N7 z, e9 ~( J+ s R( f9 g5 f$ h7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o( _8 M' j$ G/ }
熱水－5 湯匙www3.tvboxnow.com; z+ I4 Q; `0 g; b, W( L! E( ~
公仔箱論壇! T/ I) ^! Q* d9 {, z
製作步驟：" D4 G* T8 K* }
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
3 n6 ~# _) N. _1 o u* o, o (2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
! k @/ g' M' ]5 r/ |) s! i (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
+ s+ g8 x. Y/ f* I5 ?tvb now,tvbnow,bttvb (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
7 M% C! M$ @: h5 ?6 |www3.tvboxnow.com (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
, `* o7 f) }8 A0 V6 ~. z) B7 wtvb now,tvbnow,bttvb (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。4 t' A" F3 x9 @) D0 }9 d
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
. |( \ [ o8 X2 H% R+ h (8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
6 m, Q; i* U# I- Y( b- W. \! J (9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。www3.tvboxnow.com0 K8 s9 y! k( _2 v5 P
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(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
6 V% x3 x- T" J& D" Q+ W4 Qtvb now,tvbnow,bttvb (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d' ^8 e; h3 q* q
# a3 q$ I4 P4 Y' s- i貼士：
0 w% h( o3 K: P+ }- O y: m" d( ~(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
. X2 P3 u/ t( V t4 e! ?9 u& Z1 K9 {/ `, xwww3.tvboxnow.com(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
% U- n) N# ~0 i. |+ F) Twww3.tvboxnow.com(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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