青草只能拿來煮青草茶？錯！國內青草種類超過300種，妥善利用可煮成解暑的清涼茶飲，秋冬進補之際也能入菜，化身為燉補祛寒的最佳伙伴。若不瞭解如何利用青草來個涼秋進補，不妨跟著以下食譜這樣做，巧用薑黃、雷公根、豬母乳、牛奶埔等草藥滿足口腹之慾和保健需求。
% u/ i! i! p. L \- [: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^1 t; L8 S0 W/ D: N2 i( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 `/ F7 N; k9 @) O7 D# d
青草藥藥效欠實證 低量攝取免擔憂1 M3 m' y8 Y7 {! u" W2 Z! k$ B
, n; W& V/ r8 F) t; U" V/ w$ A' I
台灣早期的醫療資源缺乏，民眾自煮青草茶飲或湯品保健，但台灣本地生產的青草種類多達3、4百多種，且不同青草藥含有不同成分，誤食、傷肝腎或中毒的案例時有所聞。
. ^7 F" p/ e7 t( f: M! e! b: j7 utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& ~' \% x/ V% C, N4 }
不過，台北市萬華區健康服務中心營養師陳胤廷表示，雖然許多青草本身帶有藥性，為了避免誤食或過量攝取而危急健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，確認個人體質是否適合，尤其罹患心血管疾病或孕婦等人，應特別留意。www3.tvboxnow.com; J0 S8 ^+ r0 X8 {: B0 h+ u' L
- n3 H8 I t3 _2 [
即使可以服用，也要注意劑量，原則上青草藥入菜所使用的份量僅能做為調味之用，就像九層塔煎蛋，份量不多，卻能增添食物風味，又能兼顧溫補的保健功效。
7 x' i/ k' \4 y: M& pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇2 P- [1 A0 l8 j, ~& f; K
青草入菜 涼秋吃5道養生菜餚
0 I9 l2 p2 U, swww3.tvboxnow.com
4 e7 i$ J c _% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為推廣青草入菜的風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計出5道低油、低鹽又美味的青草養生菜餚，適合涼爽的初秋食用，且大方公開食譜，讓民眾也能在家DIY。採用的青草材料，包括薑黃、含殼草（雷公根）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔，以及萬點金。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _# Y) S' f; p2 e* f
7 E* x3 ~$ Q2 `/ N2 `" B% h- |% ~【食譜示範：薑黃麵】
; B( m$ u$ H/ I9 O公仔箱論壇
4 D% K1 i3 o6 n# I3 _$ ]4 ^' l: ^www3.tvboxnow.com
& z5 ~' J/ T3 v, k/ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：麵條、薑黃、鹽巴、橄欖油、肉片、青蔥。
% K, S- ~( ]6 Q+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o4 u: U7 ]: m, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加上鹽巴、橄欖油調味，最後撒上薑黃粉拌勻，另可加入肉片、青蔥等配料。
. k) A# F* E4 I7 H! ~' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _& i( {1 f- ^ T6 S/ G+ T/ W公仔箱論壇說明：薑黃含有薑黃素，可通經止痛、破血行氣。www3.tvboxnow.com: H' d% x9 y$ |0 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 b: o, M& @9 h5 ?! y
【食譜示範：含殼草煎蛋】
7 ~ }# r1 c( y' O% J9 X0 U8 uwww3.tvboxnow.com
N1 D3 R' r2 E7 Q2 a" |7 \& gtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. ^' G+ b# V, B
材料：含殼草（又名「雷公根」）、雞蛋、油和鹽適量。1 k/ U* N4 O; f
. g* S% v" H& V4 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法：將含殼草連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb* |' t1 ? `9 ]* H
! @4 x4 O* O; ?/ ^1 H# p# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明：民間普遍認為含殼草有胃腸保健之效。
$ w- q9 _, t- ]* z6 }" M9 S2 itvb now,tvbnow,bttvb
8 p3 y: n: o( r2 X6 S" ttvb now,tvbnow,bttvb【食譜示範：川燙馬齒莧】. V' A, u! w/ j
/ ?6 M) i2 J) i' {! U0 t5 H0 [; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 O0 _6 z* o' owww3.tvboxnow.com材料：馬齒莧、油鹽適量。
6 R" G& ~2 I! ~' I+ Y( y! M
7 d; s$ k0 K2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻，即可食用。www3.tvboxnow.com; d( N: B3 F5 |7 _ A+ ~3 T X
+ V& J# N7 K8 @- Q* j
說明：馬齒莧又稱為「豬母乳」，普遍被當作止消渴的身體保健膳食。
; ~0 @! k- j0 |' u" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; e/ n( }: M( B: n9 t% u# x, z
【食譜示範：牛奶埔枸杞湯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" i4 S% O) K
; |8 n0 K& @ N/ \www3.tvboxnow.com
) o/ l" ~& X$ ^" B7 m材料：牛奶埔300克、雞肉、枸杞、紅棗、米酒。2 I1 }; S, ]& o' I3 |
3 q' G2 W# L- z. H# s* K1 Qwww3.tvboxnow.com作法：
; T/ L$ M; E4 I公仔箱論壇* u6 N2 C2 \$ A6 ~2 d+ s) `
1. 取用牛奶埔的根莖部分約300公克，洗淨後切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 u. A0 m$ T
6 V$ C( g H- w( V7 s$ W; n
4 F' ~- a6 b. Q8 F, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 水2500c.c，大火煮沸轉小火2小時，最後剩約1000c.c.湯汁。$ F2 H1 W: O5 o9 A6 P" L2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! v8 @( l3 ^# N# B" h$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb* E+ h. ^" A! j7 \7 \9 w$ i
3. 把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加上少許米酒、枸杞和紅棗。# v3 g/ @8 P' F" G0 D* t: `
% p, f$ Y' ?' c: x. K& t
1 @! M6 V( M% q( h- h" ?" Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 燉煮至肉爛，不需加調味料，直接食用即可。
' p2 y( x; v+ ~9 I$ Z, w6 zwww3.tvboxnow.com
; V, P* N' y; Y* f/ ]& {tvb now,tvbnow,bttvb
2 l4 w0 M+ M2 I2 d. R; [4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: z# z) { d% D5 k3 h
說明：牛奶埔具有筋骨保健之效。
* Q' p7 C* X# i+ \4 O5 w) r
7 w3 y+ e! u b( l【食譜示範：萬點金茶】
: p8 g4 k$ K9 w9 H) N: z) hwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S a) R) X+ A' Y2 }4 {
$ C9 n" _% `+ a材料：萬點金。
8 u0 u# k+ a- c; B8 j; K: O: `9 H: }+ \* D
作法：將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火2小時，煮好後去渣便可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- P6 Z% q& [. A5 X) v
5 X; Z5 j( Q- d& m1 l
說明：此茶飲具有預防秋冬風寒的作用。www3.tvboxnow.com" j" U' s4 o5 F
 www3.tvboxnow.com8 {' s0 K, T0 x1 K( i
台灣本產的青草藥種類約300多種
m+ N) V9 u. o6 G9 J0 R公仔箱論壇，營養師建議食用前先諮詢專業 |
發表於 2013-10-1 12:24 AM
| 