材料4 u" g4 g1 ~$ T* o% T
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十個雞蛋 0 a3 V( A- D, r/ m8 [1 X: h0 K" e
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 www3.tvboxnow.com+ b0 K4 v/ \4 ?$ ]8 H
二個八角
# F5 e& Z* ^* ~( P4 Y1 {$ J* }tvb now,tvbnow,bttvb三片薑片 ! l }* O- E2 w9 P- l q$ S/ m, A# ?7 _
五杯水
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5 L+ n7 l3 |; n# A. n5 {tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com- X5 ^* e3 W) c1 ~
二茶匙鹽
" m+ j5 G* ?( f% Y9 G: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb+ t. ^ O& b8 ~- E
二湯匙酒
+ o& M; K8 _( |" Wwww3.tvboxnow.com一茶匙五香粉
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }0 K% q7 p. y% [
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。# C2 R2 M L# {" G+ X: X5 l* z
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z" f& i& u2 q: X1 j. y/ C7 Z
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z- r/ l% a8 H: X1 n& B/ Z* S
* O) }! z9 c- i* S, y2 Ftvb now,tvbnow,bttvb中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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