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十個雞蛋
+ [5 }6 i) o4 A四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
' N: v4 v# M' M+ c1 J" | S. `www3.tvboxnow.com二個八角 4 U# b6 z! [+ h
三片薑片
$ q2 e A: ]: h5 ~! j4 G- E! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五杯水
. [$ a6 d4 H$ F/ H, V* r調味料9 }. ^+ P4 c- z0 t2 Y7 E
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二茶匙鹽
5 o- G/ w/ w$ l4 C3 j. |一湯匙醬油
% H: h5 ]0 m' {( S- z6 _% X! u公仔箱論壇二湯匙酒
% V! h$ `9 \1 }- i公仔箱論壇一茶匙五香粉
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。www3.tvboxnow.com& @- P: P4 f9 J" H7 q
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。www3.tvboxnow.com. t( B, C- y' c+ f
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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% d- F6 f' x1 ^" S# N2 n請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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7 o2 y( S. y* v9 ywww3.tvboxnow.com中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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