膳食食疗：
1 {, V% V2 d: l9 e" {% g$ h7 f3 S. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
4 L) e, n7 y1 W+ f) J- W# |0 ]' t公仔箱論壇2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
0 `& I+ N1 b4 Ntvb now,tvbnow,bttvb主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) * T/ W/ r E5 g: P; w- E- k
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 www3.tvboxnow.com0 O- L8 _- X0 p- {0 \, y5 U
制作流程：
+ f* c8 Z" U: ~3 m' Y/ Ewww3.tvboxnow.com1:鲜虾半斤。tvb now,tvbnow,bttvb$ M, m% B$ u" E$ N8 X; l, r
, f" x# H, p3 x; }, T* S/ e5 G }公仔箱論壇2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。公仔箱論壇$ c: K' i! M% o i) x% Y' E
& y+ {! c' ]1 ^2 w3 p2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:炒锅热油，放入鲜虾。
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) m) I+ D7 j2 o f: ~( cwww3.tvboxnow.com4:快速大火翻炒至变色。
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5:盛出。
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. ?. `* L# s3 A' S9 T6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。* d; }/ B: o {: r& G
: l5 q! E' U0 W& \8 Z7 F7 b) G公仔箱論壇7:捞出，过一下凉水。9 _& z- a. z/ J! Y3 U$ H
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( Y3 v1 W e+ ~+ r8 X; z9 U0 ?$ d
0 O( Z( K% N3 K公仔箱論壇9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M# f: L* e1 d' t$ C& l
0 y, q+ A% k r) @- y公仔箱論壇11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 U: f) D: {1 l+ o- D3 W" Z
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^, n9 e! D; M6 U
4 x; H% B$ F X. I/ }. L: k/ b14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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15:倒入虾仁。
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t& N8 d" |- ^; P, D: n0 Owww3.tvboxnow.com16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 h) z6 ~6 o" f
5 i8 F/ P* t% g. {! L- t2 x) ctvb now,tvbnow,bttvb18:淋几滴香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 l$ T- K8 f# h% r
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！- L3 `1 y( w1 c- z$ J: B9 r
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注意事项：
) C7 Z4 \8 I6 A0 P! o+ J: Ntvb now,tvbnow,bttvb1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
: R2 u4 F# _2 f$ j$ h" d2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。www3.tvboxnow.com0 T' V0 x% ?8 }9 k8 _8 z* N
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
$ ?, ^, U2 X( S4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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