膳食食疗：
; q0 W- ^* X G" Q2 P8 N+ I1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。. Q1 ^, ?) `, V( z
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。4 \6 C* J1 b+ d$ f
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
, B' Y+ l* Z, v9 i, t6 s9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 公仔箱論壇5 c; P; R6 }7 U# f) q+ I( q% E
制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! \0 _* p. W8 A( j
1:鲜虾半斤。
4 E0 A/ I6 s9 C9 B3 `3 u1 `0 S' m# p
. F" ?0 I/ {' Y4 x% [& jwww3.tvboxnow.com2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I; {/ H/ M. R: b. k
 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# h8 B, e `0 A1 T- L' Y
3:炒锅热油，放入鲜虾。公仔箱論壇$ S# j8 G, F, \3 u/ J5 I6 J
, m! {8 ?) [0 p! u. [tvb now,tvbnow,bttvb4:快速大火翻炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' ?8 J4 S) z& z V( {
" w* {% Q( C" i5 ]+ Z, Y% E5:盛出。
6 p L1 u# g ^! t+ m6 A
. @# K$ {7 D2 U0 ]5 o, R6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb; f7 {' i; i" {; O7 V6 I% w
$ x. ^3 N" B5 c( |# G7:捞出，过一下凉水。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: N1 p& a/ ~) E% K7 L3 K
 tvb now,tvbnow,bttvb- o$ m* \( N: `+ O
8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）公仔箱論壇+ H7 ]; ]) a' p7 C9 ?2 S i/ T u
 tvb now,tvbnow,bttvb6 n: P% Q, y. Y* j# }/ Y) A
9:快速煸炒。
. c0 t. Z: V" F! ~$ J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _1 _2 N _4 o# m
10:加入小半碗水，或者鲜汤。
: G% z& `) P, e. n- |- p8 a公仔箱論壇
2 g" t5 v' c4 P9 ]+ U7 l0 M( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
5 `& u, s- J' m; H* j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
: W9 Y3 k0 u7 k+ n1 y公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
1 B4 J" I# N5 ?, J1 b$ m, Iwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com3 X4 |- g7 \: I1 |- m
13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% }$ M4 k) [9 [" \( B
 * w- j/ ?5 M4 o' S
14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
# O2 G# `* f# C6 L; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ h& ^( f" w) y2 P
15:倒入虾仁。
, ^* ?- l& B; R( L ]' z* p+ G. d4 Ywww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; c; b& w% X/ G- h& n: E' F* V! d
16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- o4 r5 B, K' Q* t7 W% ?
 www3.tvboxnow.com* G7 a, y# P" @2 l
17:少许生抽。
& g! c( Q. ~! w) `: r4 m公仔箱論壇
9 p+ _1 R& z. G; r' ?18:淋几滴香油。
- G A% [6 I. y3 r/ L% e1 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 j* U% c2 o' ]& c
19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
1 n+ _8 j' I7 F% n* {公仔箱論壇 公仔箱論壇/ i5 h/ c" v6 v3 s; y
注意事项：tvb now,tvbnow,bttvb0 j. ]# Q& [/ m/ i! h" X* R
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
2 H- }6 |0 D$ v3 `! s/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m6 f$ L( d' g/ H, F
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。/ E& w: n+ F: b3 u8 z# _6 k& I
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
| 