膳食食疗：
+ \3 Z6 [$ }' v+ J! r7 H7 [) z公仔箱論壇1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. f6 X- m+ @! V! L* ^2 c
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。tvb now,tvbnow,bttvb& p& F0 e- K4 k8 L7 m
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
8 \- U& b9 N, }# m8 Q辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 h2 C: f F" e# k0 o
制作流程：
/ Q' j/ f! \# H' [5 V2 _( `5 P1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
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) t% L+ [3 V" A4 ftvb now,tvbnow,bttvb3:炒锅热油，放入鲜虾。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y/ T$ \9 \. Z* r# J" k" P/ J
% ^; ~. Z& {, @, U1 W) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:快速大火翻炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 c; Y2 j% F, n' @
4 m: {5 P; B& G) q( ?公仔箱論壇5:盛出。# E3 _5 ~+ d q; R
6 b+ \8 {: c+ ~- J) E6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
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9 e2 f/ X% J, B9 D2 ^" A2 U# [$ Q7 Awww3.tvboxnow.com7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T% ~: T4 P0 C
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9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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' J- c5 Z/ P: X; X: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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& c- @9 z% p5 j0 {6 Swww3.tvboxnow.com12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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+ g# k9 Z1 m2 C8 P$ O2 P9 C公仔箱論壇15:倒入虾仁。
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: s# y8 t) Z$ @1 [0 M! v) \+ n! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。
- a* o' j' l5 l/ }0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z8 g# C% F" N7 n公仔箱論壇18:淋几滴香油。9 ^ K& X' _- h2 ]# ?' m
5 `) i8 X4 w" d5 `0 n) a1 L% ]公仔箱論壇19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！tvb now,tvbnow,bttvb/ C) g$ H1 J& u2 M1 }: r' o+ y' e7 w
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注意事项：www3.tvboxnow.com/ [- P3 G" |3 x* q, b, t
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
7 Z4 V- I' w( D `. q7 x1 V. S公仔箱論壇2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
# }* c0 [( Q* d+ i0 F( S; X& I% T4 @tvb now,tvbnow,bttvb3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
' f( W! L) @( R* Z* J& Btvb now,tvbnow,bttvb4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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