膳食食疗：
9 o4 }6 ]- `4 M X+ ?1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
; p9 |( G, x9 I$ h* F2 w3 m公仔箱論壇2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
% \( R9 U' j/ z$ }( lwww3.tvboxnow.com主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) ( A% I6 n3 T9 J2 I1 n
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
0 ]$ X6 e' ^" \: V$ b制作流程：
5 g3 F$ s+ G1 U9 \; ~& i( ttvb now,tvbnow,bttvb1:鲜虾半斤。tvb now,tvbnow,bttvb) \/ v8 k- D& n
6 l" k+ V. _0 m& k5 M M2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! J2 P! R, p# z
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3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 q$ a% I1 p, a7 X' D+ {
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4:快速大火翻炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 q" A+ Y, L
* X0 i' }& v- u( J8 F5:盛出。www3.tvboxnow.com+ z! g: L& F% D) t) y4 n# r
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6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。9 ?+ [0 f, k" x" ^: z
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7:捞出，过一下凉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c c3 B7 v) B! _( `+ P* V. i
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
0 |: i! A: Y }2 ^6 K% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }$ m* B1 _: b3 awww3.tvboxnow.com9:快速煸炒。
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。公仔箱論壇0 s }1 |& c- P9 Y# y, l& B T
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。$ B2 J d/ H3 c& F _
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
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- g; Z) R. Z; P7 w- X+ r4 q' S& Ttvb now,tvbnow,bttvb13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
3 X# z5 L v* H( C* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w f3 z& x6 j" D8 s15:倒入虾仁。
' j* g O+ q" c2 T1 N" itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L" ?( T* y" P
16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。www3.tvboxnow.com4 c, X( Z: I' I
) l7 T' w& U7 y4 f: g. q3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18:淋几滴香油。2 T1 h+ x5 b- O/ ?2 _7 P6 H% h
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19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！
U9 y/ e- _5 x# ~- |' E1 x, A# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# T7 H& c3 I- x2 {6 ^
注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! y0 n2 r" I. l8 w; X* q
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。公仔箱論壇. w2 ?6 y2 }& p5 b4 x
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。www3.tvboxnow.com+ V& b5 w) l8 ?. W
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
% ]: f8 \: A8 {. t/ }6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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