本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇' y7 m* K/ |+ b3 h' c* O) n
( g4 J1 I* z* h& X# o: ktvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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- ^# x' F! D# j3 V4 ftvb now,tvbnow,bttvb原料：' V* R4 l2 |/ F8 k# e
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9 u. L. H# }1 c0 Z% V3 [) U 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb3 z; E9 j! G" m: _6 ^
' S; [2 u6 o: V 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb: [' W( Z# z$ R$ H# V2 v: G
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5 q1 }5 @3 C8 R( Z2 Awww3.tvboxnow.com 具體步驟：. n, X, {1 z* C, T! y
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. F+ q, @7 d' b2 X& b8 P( l+ W8 a0 w公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻9 q# I, Y$ q* D5 h1 E- ?
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' J) y' m7 `# T6 Y- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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* G5 Y0 R6 ?$ H( b: n) h Ytvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( A, v j4 o5 i
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' H9 w! m# Z7 z; `# I; M6 h7 r公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻www3.tvboxnow.com/ }, o6 F( y0 _5 \) _; s5 L
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- G& g- c. t- {) \# Ywww3.tvboxnow.com 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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) P! ?5 j% Z8 l9 a& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) R* L0 ?6 e
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份8 P: j6 b# b: `
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇) p7 o9 W3 j2 |; F$ V/ U
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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5 E! u0 o/ c0 ~- ]6 ^ m* Cwww3.tvboxnow.com 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 U, K4 }2 D" K
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& T$ C) e- u$ x" l! q4 _7 S0 X9 Atvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇2 x0 r3 [2 L% @2 v$ n6 s
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4 K* v7 }5 y) M/ atvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒www3.tvboxnow.com+ o5 e y! z; V& Y8 g
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. J) q& P: f; i6 Qwww3.tvboxnow.com 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻www3.tvboxnow.com1 v& x5 L4 {* z
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1 E8 l) Q! L/ dwww3.tvboxnow.com 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇7 I E4 ]# O+ }; h' ~
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5 K$ S( ~4 e( Qtvb now,tvbnow,bttvb 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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$ w1 ~( z" ]; ~$ J5 j& @公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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