本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 T& f- \9 k- M. O
! R% n0 f- b4 g: q1 v公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！ I x- O9 N" m4 k/ Y1 P e; n+ w
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5 a$ m, W* @& i9 L/ L; b$ e' ~2 ^1 k3 U 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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% ^' }4 p: e" w& Uwww3.tvboxnow.com 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb: N3 H4 I4 V3 L! A' d% @# R1 J6 j
3滴
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具體步驟：& w$ j+ M# f+ h, r* y
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 }7 Q5 J9 F5 J3 R1 `, T2 o
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; {7 [; ?5 {4 }5 g: l% P 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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% a% D' H+ b5 u+ v- I; @% Q8 R 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ F2 a: f! p/ L
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$ G- W$ b: i3 R( z 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份www3.tvboxnow.com( P. P; \/ n, ^* J
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9 e- K& j# b1 i3 q: V公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片7 v+ Q. ~/ H! F; g% d. x( H9 q. i
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' ?4 B' q: f7 f/ \# L8 ewww3.tvboxnow.com 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹. G5 f2 G& K8 M9 b
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9 J) z& o1 z2 x( F* ^ J5 S& Z 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏, u- G: T" f# q6 N( X
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)公仔箱論壇7 N9 g: C. ]# F, l0 M
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" k4 I( W7 j9 M$ |6 k5 ~3 z' Gtvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 h' z5 u, `: z* \6 Y- u/ G5 n" k
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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0 n0 [$ S2 h4 f$ j+ q 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 ?2 u* t g% P" D, h2 N1 k
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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6 R P2 G# [- ]9 H 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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