本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 V' ~' y8 A4 o$ B! {; b) P+ d
" P9 a, y/ s+ S公仔箱論壇冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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2 n! y; @/ P* {, q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb$ [! q7 l/ M* |2 Y) T
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：公仔箱論壇2 \' Q; q' l" X" E+ p; }
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3 @: \: j9 b5 S2 O; ^+ L1 J; V) Nwww3.tvboxnow.com 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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" D; U+ I$ _% e6 t* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻www3.tvboxnow.com& X1 _8 m( g, {4 G, U
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( y; f( M% y2 h7 Qwww3.tvboxnow.com 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段1 t1 j: F% |5 Z' v, z k1 R
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1 B% a! g% `& lwww3.tvboxnow.com 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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7 P1 ~0 s- H" H5 X- n" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb W: K5 x3 j- a- i5 v
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) a' ?7 u) x+ C: M( \8 L' o0 w公仔箱論壇 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割); g5 ]5 j6 D1 D( v% A
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6 ]9 q5 D# _0 V8 |www3.tvboxnow.com 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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- W. S3 S: G% F3 [" Y公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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V' y* E) G2 H6 I- C# v' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇# W* U4 f! t# q. D; K# s9 G) ^
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. h& K4 P. `: L 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)' D3 H, w+ t$ b% u5 S
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( D9 `1 L8 p- Z- L5 Y5 G公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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% E+ Y8 c7 w$ m M* E3 ntvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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' A0 q4 o; j, H3 ]5 F2 l) Z3 \www3.tvboxnow.com 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，4 v9 n# _; f" y! L1 V" A+ |$ _4 a# W
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, _& r8 P3 p- o. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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