本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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. \9 R, D; {. T! R1 ^( I6 i* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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; ]4 Q' L8 R* z" N4 E: G 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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( h3 U" T& i/ ~3 ^3 R N 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇2 |: V/ p# q3 O j% {. r( J
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, [# G8 K* o- L+ f 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘公仔箱論壇$ M2 H4 e9 c$ o$ Z: E: m
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s* M: ]3 @) Y, I6 M公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻# i5 q/ E* W; p, ], l5 Y3 [5 b: |$ V
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3 b. d5 I! Y+ Jwww3.tvboxnow.com 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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- T8 W2 w4 ~1 `0 qtvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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4 Q( F g: M$ ?& q# U: A 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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4 j( k8 l( W' U! M l3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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6 S5 V' x# c0 b Z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b* w3 |; E8 V' y, X; _- s/ y
7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇1 Q" Q' w% i8 n6 Q; g, y5 v: u3 O
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份公仔箱論壇+ g/ s/ G3 C: I
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% f7 P* E. }/ d1 [www3.tvboxnow.com 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. D) }' m& E5 G& P
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* i3 @- h+ u! f# \" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇$ S, {, K% b0 f# G2 u g
& g) F" b9 F. Y. Y* T( C# {" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 |" T1 `1 d( C8 q+ c, W
12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- c- C1 A, G
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# h; g1 }! _2 [0 Ktvb now,tvbnow,bttvb 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏www3.tvboxnow.com, R& D; w \6 x* d1 E
k! ?) a0 k) r. [公仔箱論壇www3.tvboxnow.com# Y2 c5 S; h1 t+ t4 y4 V. D% K
14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb9 E/ N, |- B/ z$ _- ]
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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2 p5 |- t( W. S9 d: `, K 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣www3.tvboxnow.com. t. y+ s4 F9 t% n9 B% N/ ^
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb# G7 w y# b& E' |# F3 e: k
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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