本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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原料：
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶tvb now,tvbnow,bttvb$ D( ]6 a" ~* U9 z% |7 u8 E# @ x3 T2 A8 K
( D, F# D8 k: v- X$ W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 2 w3 S9 t6 o2 v9 s: `
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具體步驟：9 k6 v( ?- p! K4 g2 {) e" Y
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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) [& U' Z: ~ q 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇& |) a% Y) S" c* T6 T- `0 M% ^
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% r- v0 F! m* o1 T8 g, g7 b公仔箱論壇 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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, T/ p* C0 `1 N5 Q4 ~6 Q 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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! _: N4 u4 m% c- c4 r公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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: U/ {7 z& \' ] 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻* h/ Y4 F5 O, [0 r' ]# T
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1 o% L, O' d0 V& A, h6 }www3.tvboxnow.com 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇$ I7 }% u M/ W& C7 Q
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4 q( R7 t; h7 M 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)公仔箱論壇" q/ R o" a8 V5 f1 }4 x3 r) ^% R
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. r7 M( r7 a9 R# n A公仔箱論壇 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y$ j/ C/ s5 \' u2 r! I
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# s% G% H3 }0 K$ H0 ?4 v1 U+ m8 c; a* f公仔箱論壇 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹www3.tvboxnow.com4 r) C* b. w5 p: n
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇5 ^8 |3 _5 E+ D
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)& e; F! d! {5 Q8 d- D! F
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! x; q! f: D% x" v. x. F公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒tvb now,tvbnow,bttvb- s2 u& V: E6 h) z: Z3 f" e( o. i5 h
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+ c8 ^; z6 g! }, l( t0 c 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻www3.tvboxnow.com0 O7 `* X; ~' l; g8 l, @2 V
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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7 p7 V5 z, R6 O9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時/ o& ]$ B ~$ w
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+ J/ Y# f& H+ T公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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