本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇6 Z/ M# U3 ]1 J& N! [2 ^, N
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/ v! d% K- ^3 i) `" g公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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8 {1 \! \0 Z9 Z1 |* N2 Y5 R* B 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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具體步驟：
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) h. F2 Z( I3 J+ k- x8 twww3.tvboxnow.com 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇: S. l% `' f( m
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' Z, ]7 r+ ]1 n9 a4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤% I- ]5 u; g- s8 K) |
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5 M7 j0 M2 ?2 H0 `5 N( F1 ~7 |8 U* C公仔箱論壇 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 a& }' L8 d! M: x# e) y
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4 y: A8 ?$ J% |9 c4 V公仔箱論壇 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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' S" P" a1 y; Q0 U, N" X公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
3 B1 B9 q6 ]3 @: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 g9 W" ~" R' O: }- f
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合/ k$ O( f: O8 i5 K" c
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)8 E5 Q! a1 J3 R1 G& U, ]4 c+ T) Y
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% N6 @2 q3 d- _6 x6 z2 H公仔箱論壇 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片www3.tvboxnow.com. e, P& A1 }1 ~* [
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& {$ {; C# D5 [, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹8 k+ n: U$ F7 ?( e0 n8 i6 W$ k
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" X9 J2 Y4 M% r: iwww3.tvboxnow.com 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上+ I9 e9 p2 s+ }5 v1 w+ v: D
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, Q8 _, l: z5 P6 l5 Y 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏' k5 `# m' ~6 i) k8 a% L* S
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用); n$ f a* t( O2 M+ K* r
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇7 L. S/ d* P, k& N# Y# b
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb# E+ p' r2 v. e2 `: z& T3 ~
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣公仔箱論壇* w) K x" }( I9 z. L0 a7 I, p7 H
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，公仔箱論壇& O; x% @5 k) O! i+ Y
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb; q) o5 a4 A s! d# r6 ~2 y: P
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( x/ y K+ r1 n* fwww3.tvboxnow.com 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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