本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# m; H- n$ s$ B7 [
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桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶: e, G2 @8 M N+ T8 ` P
0 _4 }6 X: W1 T9 [tvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
) ~7 B+ n W) j$ R% o8 ltvb now,tvbnow,bttvb 3滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C8 }: |; K* e8 [
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具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a! V# F9 C5 T, Y& H. \ h, f' A* S
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( m4 ~1 G: q9 l) S! L( e 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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/ S$ k# O3 a3 O% `+ J2 l. Jtvb now,tvbnow,bttvb 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻/ Z7 |7 }1 o9 a }+ W4 y+ N
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/ w# s; v1 X/ s; ewww3.tvboxnow.com 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇( \; e+ l& ^6 |7 }& M
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)& C) ^2 O4 ]& n; F9 L2 @0 d- F
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb r( _ e* ]- u$ M# v1 l4 ^; j! \3 K3 j
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+ r$ i o/ g' [( n$ U6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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2 b, D# p. `6 K) Y; s# Y. O 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上www3.tvboxnow.com; n3 H+ I" R# J2 A; a+ w* I0 z+ }
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- T b- h- J1 N% A% s0 B; y! {, \ 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏( v( ~9 _. c( y( [# F
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇' z3 t7 l, G, @6 C
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8 t: Z0 O+ J( u0 O" @tvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻www3.tvboxnow.com% J# S" g( o/ v* M5 Q
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" z" A" p1 g4 E- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, M! S. a2 i2 v# w, v
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$ T/ {: ]" l# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣; C* h% r6 B9 r
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; {4 N3 ?7 i' `. d: c* _+ L2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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9 Q; s. d& x) i$ {$ }5 {! J) G. P" ]公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時) B/ G8 {4 T- e/ c5 T2 F8 U
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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